Kui olete tapase või väikeste suupistete fänn, naudite singikrokette. Kreemjas singisegu kaetakse riivsaiaga ja praetakse, et luua see Hispaania eelroog. Proovige lihtsat traditsioonilist kroketti või lisage teravat juustu, et luua intensiivne suupiste.
1
Prae talisibul. Kuumuta võid potis keskmisel kuumusel, kuni või sulab. Lisa sibulad ja jahu. Segage segu ja keetke umbes 2 minutit, kuni sibulad hakkavad veidi pehmenema.
2
Tee roux. Lisa vahustamise ajal aeglaselt juurde piim. Jätka vahustamist ja keetmist, kuni segu pakseneb ja jahu lahustub. Seal ei tohiks olla tükke.
3
Lisa sink. Sega hulka kuubikuteks lõigatud sink ja tõsta pann tulelt.
4
Lisa munakollased. Vahusta segu väga kiiresti, samal ajal kui lisad munakollased. Veenduge, et need oleksid täielikult ühendatud.
5
Sega juurde maitseained. Asetage pann keskmisele kuumusele tagasi pliidile ja lisage sinep, salvei, sool ja pipar. Segage hästi, kuni segu on ühendatud. Tõsta kõrvale, et see täielikult jahtuda.Jahtumise kiirendamiseks laota segu küpsetusplaadile.
6
Valmistage kroketid katmiseks ette. Vahusta ühes kausis muna ja vesi. Pange see kõrvale. Tõsta riivsai teise kaussi kõrvale.
7
Kuumutage oma õli. Asetage õli suurde potti pliidile ja kuumutage see 375 kraadini. Õli kuumuse mõõtmiseks peab teil tõesti olema fritüürtermomeeter. Teie kroketid ei pruugi ühtlaselt küpseda, kui õli on liiga kuum või mitte piisavalt kuum.
8
Vormi kroketid. Kühveldage lusika või küpsiselusikaga 1 supilusikatäis jahutatud singi ja juustu segu. Vormige segu 2-tolliseks ovaalseks. Korrake seda ülejäänud seguga. Vormimise hõlbustamiseks pühkige käed jahuga üle. Jahuga kaetud käed hoiavad segu käte külge kleepumast.
9
Süvendage või katke kroketid. Võtke ovaal ja katke see täielikult lahtiklopitud munaga. Seejärel asetage see riivsaia sisse. Keerake see ümber nii, et krokett oleks täielikult kaetud. Asetage see vahapaberi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Korrake seda ülejäänud krokettide puhul.
10
Prae kroketid. Kui teie õli on saavutanud 375 kraadi F, laske ettevaatlikult õlisse korraga 3 või 4 kroketti. Tehke seda aeglaselt, vastasel juhul langeb õli temperatuur kiiresti, muutes need küpsemiseks ebaühtlaselt. Prae krokette 1–2 minutit või kuni need on täiesti kuldpruunid. Prae ülejäänud kroketid ja lase neil enne serveerimist veidi jahtuda. Teiste kroketipartiide praadimisel kontrollige pidevalt õli temperatuuri.
11
Tõsta küpsenud kroketid õlist välja. Tõsta küpsenud kroketid lusikaga välja ja tõsta paberrätikutele veidi jahtuma. Seejärel serveerige neid.
12
Prae sibul. Kuumuta või ja õli potis keskmisel kuumusel, kuni või sulab. Lisa hakitud sibul, sool ja pipar. Segage sibul ja kü