Shawarma on aeglaselt röstitav liha sülel ja seda müüvad sageli tänavamüüjad sellistes riikides nagu Iraak, Iisrael ja Türgi. Liha serveeritakse tavaliselt vormileival koos hummuse, tahini ja marineeritud kapsaga. Võimalik, et te ei saa oma köögis sülgaga süüa teha, kuid võite valmistada soolase shawarma, kasutades ahju ja pliiti või grilli.
1
Valmista tahini kaste. Tahinikastme valmistamiseks piisab, kui ühendada küüslauk ja sidrunimahl keskmises kausis ning lasta sellel 5 minutit seista. Seejärel võid segada tahini, oliiviõli, jogurti ja ¾ teelusikatäie soola, kuni segu on ühtlane. Kui segu tundub valamiseks liiga paks, võite lisada veel 1 või 2 supilusikatäit (14,8 või 29,6 ml) vett ja segada see veidi vedelamaks. Kastme saate valmistada kana küpsetamise ajal. , lambaliha, veiseliha, vasikaliha või muu liha, kui soovite aega säästa. Lisaks võite kastme kaks päeva ette valmistada ja hoida külmikus, kuni see on kasutusvalmis.
2
Valmista marineeritud kapsas. Marineeritud kapsas on veel üks oluline koostisosa maitsva shawarma valmistamisel. Kõik, mida peate selle valmistamiseks tegema, on kuumutada 10-tollisel pannil keskmisel kuumusel veidi õli. Lisage oma kapsas ja küpseta seda umbes 8-10 minutit, kuni see on hea ja pehme. Seda tehes võite seda aeg-ajalt segada, et see ühtlaselt küpseks. Seejärel eemaldage see tulelt ja lisage granaatõuna melass, äädikas ja suhkur. Kui olete seda teinud, maitsestage seda maitse järgi veidi rohkema äädika või suhkruga, samuti soola ja pipraga. Kui soovite aega kokku hoida, võite kapsast valmistada ka liha küpsetamise ajal. Teise võimalusena võite selle valmistada kuni kaks päeva ette ja hoida seda külmikus, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
3
Valmistage oma vormileib. Shawarma jaoks võite kasutada pitat, yufkat, marfouki või isegi jahust tortillat. Kui kasutate poest ostetud vormileibasid või olete need enne tähtaega valmistanud, siis soojendage neid lihtsalt sügaval pannil keskmisel kuumusel minut või paar. Peaksite seda tegema kohe pärast liha valmistamise lõpetamist, et saaksite panna liha mõnusalt soojasse shawarmasse. Pange tähele, et pärast liha, tahinikastme ja kapsa shawarmasse lisamist saab seda küpsetada, õmblusega pool all, umbes 3 minutit pannil, et see muutuks ilusaks ja pruuniks ning et koostisosad omavahel tihedalt suletuks.
4
Sega kausis maitseained omavahel. Küüslaugupulbri, paprika, muskaatpähkli, kardemoni ja kaneeli segamiseks kasutage keskmise suurusega plastkaussi. Segage vürtse vähemalt 30 sekundit, et oleksite need täielikult omavahel segunenud.
5
Lisage segule kanaribad ja segage need enne oliiviõliga niristamist. Lihtsalt asetage kanaribad maitseainesegusse ja viskage neid, kuni need on mõlemalt poolt vürtsiseguga kaetud. Seejärel nirista neile veidi oliiviõli ja viska uuesti läbi, et veenduda, et need on oliiviõli ja vürtsiseguga täielikult kaetud.
6
Valmistage oma grill ette. Kuumuta grill ja määri suur tükk alumiiniumfooliumi. Kui grill on kuumenenud, asetage see grillile mää