Rõõmustage oma külalisi või lapsi nende oivaliste karamellõuntega. Karamellõunad ei ole ainult sügise maiuspalad – neid saab valmistada peaaegu igal aastaajal, mis sobivad suurepäraselt pärastlõunase pikniku või peo magusaks lõpetamiseks.
1
Otsige toidupoest koostisosi ja kaaluge võimalikult kvaliteetsete koostisosade ostmist. Otsige keskmisest suuremaid õunu, mis on tugevad ja millel ei ole muljutisi ega vigastusi. Ostke piisavalt koostisosi, et saaksite valmistada rohkem, kui retsept ette näeb – need magusad naudingud ei kesta kaua.
2
Kontrollige oma köögis tööriistu, mida vajate õunte loomiseks, või minge köögi- ja vannipoodi, et teatud esemeid välja võtta.Teravad noad mitte ainult ei lõika õuna pooleks, vaid aitavad lõigata ka õuna sisemust.Melonipalli kühvel, et täpsustada ja luua teie kaev õuna sees. Kastrul, kommitermomeeter küpsetuspaber ja küpsiseplaat. Valmistate pannil karamellkastme ja valate selle küpsetuspaberiga kaetud küpsiseplaadil ootavatesse õuntesse. Kasutage karamellkastme valmistamise ajal täpse temperatuuri määramiseks kommide termomeetrit.
3
Lõika õunad pikuti pooleks. Tee keskelt puhas lõige. Peate kasutama väga teravat nuga.
4
Lükake väiksem nuga ümber õuna sisekülje, liikudes selle välisservade (koore lähedal) lähedal. Tehke õuna viljalihale (mitte koorele) mõned räsijäljed.
5
Kaevake oma melonipallikulbiga õuna keskosadesse. Kühveldage õuna keskosa välja, kuid olge ettevaatlik, et äärte lähedusse jääks osa viljaliha (karamelli paremaks hoidmiseks).
6
Lõika sidrun pooleks ja pigista lõikekoha peale mahl, valmista õunaviilud, et õuna värvus ja tekstuur säiliks (oksüdatsiooniprotsess hakkab õuna ilma sidrunita kohe pruuniks muutma).
7
Patsutage õuna seest ja väljast paberrätikuga, et eemaldada liigne sidrunimahl. Kuigi soovite, et sidrun teie õuna kaitseks, ei sega lisamahl mitte ainult maitset, vaid ka seda, kui hästi karamell õuna külge kleepub.
8
Valmista karamellkaste. Kombineerige pruun suhkur, või, rõõsk koor ja maisisiirup kastrulis kõrgel kuumusel. Segage, kuni pruun suhkur on lahustunud. Laske segu pidevalt segades keema tõusta, kuni temperatuur on 110 °C (230 °F (230 °F)). kasutage oma kommide termomeetrit). See protsess võib kesta kuni 7–10 minutit. Eemaldage tulelt ja lisage vanilje. Jätkake segamist, kuni segu enam mullitab, ja laske sellel kuni 15 minutit jahtuda.
9
Vooderdage küpsetuspaberiga kaetud küpsiseplaat ootavate õunapoolikutega. Kontrollige, kas õunad on ikka kuldsed, pole pruuniks muutunud, kuid ei kanna ka liigset sidrunimahla.
10
Valage jahtunud karamell õõnestatud õuntesse ja täitke ülemiste servade all.
11
Selles etapis puista igale õunale pekanipähklid või mõni muu pähkel või komm. Töötle kiiresti, enne kui karamell tardub.
12
Lükake küpsiseplaadid külmkappi ja laske umbes 20 minutit tarduda ja jahtuda.
13
Veerandi õunad viiludeks, kui need on tardunud ja tahenenud. Serveeri jahutatult.