Ruudulised koogid sobivad suurepäraselt mõneks eriliseks sündmuseks või inimesele, kes ei suuda ühe maitsega kooki valida! Kuigi ruudulised koogid näevad keerulised välja, on nende küpsetamiseks tegelikult mitu lihtsat viisi. On tõsi, et saate osta spetsiaalseid ruudulisi koogivorme, kuid saate neid teha ka ilma spetsiaalse varustuseta. Tšekkide loomiseks voolige taignaread või küpsetage erinevad kihid ja pange need kokku.
1
Kuumuta ahi ja valmista pannid ette. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 °F (177 °C). Pihustage 3 8-tollist ümmargust koogivormi küpsetuspihustiga. Tõsta need koogitaina valmistamise ajaks kõrvale.
2
Kombineeri kuivained. Klopi keskmises kausis kokku koogijahu, küpsetuspulber ja sool.
3
Sega vedelikud kokku. Segage väikeses kausis 3/4 tassi piima (jätke supilusikatäis hilisemaks kasutamiseks alles) ja vaniljeekstrakt. Pange see kõrvale.
4
Vahusta suhkur ja või. Pane suhkur ja või statiivimikseri suurde segamisnõusse (või võid kasutada ka saumikserit). Lööge neid aeglaselt, kuni need on ühendatud. Seejärel suurendage kiirust ja vahustage segu umbes 5 minutit, kuni see on kerge ja kohev.
5
Lisa munad. Vähenda kiirust ja lisa üks muna oma või-suhkru segule. Segage hästi, kuni muna on täielikult segunenud. Jätkake seda ülejäänud munadega, lisades need ükshaaval.
6
Sega juurde jahu- ja piimasegud. Lisa pool kuiva jahu segust oma segamisnõusse. Segage seda madalal kiirusel. Valage piimasegu ja segage aeglaselt, kuni see on segunenud. Seejärel lisa ülejäänud jahusegu ja sega, kuni see on segunenud. Kaabi aeg-ajalt kummilabidaga segamisnõu külgi alla. See tagab, et ei jääks jahu- ega segamata taignataskuid.
7
Valmistage eraldi taignad. Vala pool koogitainast keskmisesse segamisnõusse. Valage sulatatud šokolaadid ja ülejäänud 1 supilusikatäis piima segamisnõusse jäänud taignasse ja segage hästi.
8
Vala tainas küpsetusvormidesse. Võtke 2 suurt pooletollise avaga kaunistuskotti või äralõigatud nurkadega sügavkülmakotti. Täitke üks kott vaniljetainaga ja teine kott šokolaaditaignaga. Toruge šokolaaditaigna abil ühe koogivormi põhja 1 1/2-tolline riba. Seejärel valage šokolaadi kõrvale 1 1/2-tolline vaniljetainast. Vahusta šokolaadi- ja vanilliringe, kuni jõuad panni keskmesse. Tehke seda kahe ettevalmistatud vormi puhul. Kolmanda koogivormi puhul alustage kindlasti vaniljetainast kõige välimise ringiga. See tagab kõigi kolme kihi kokkupanemisel ruudulise mustri.
9
Küpseta koogid. Aseta 2 koogivormi ahju keskmisele restile ja kolmas koogivorm alumisele siinile. Alumine kook peaks jääma kahe selle kohal oleva koogi vahele. Ärge asetage seda otse ühe koogi alla, vastasel juhul küpsevad need ebaühtlaselt. Küpseta 20 minutit.
10
Katsetage kooke ja laske neil jahtuda. Torka koogitester või hambaork kookide keskele. Tester peaks välja tulema enamasti puhas. Aseta koogid restile ja lase 10 minutit jahtuda. Seejärel eemaldage need pannidest ja laske neil restidel täielikult jahtuda.
11
Pange kook kokku. Võtke üks kihtidest, millel on sobiv kiht (selle äärmisel ringil peaks olema šokolaad) ja asetage see oma koogialusele. Määri 1/2 tassi oma glasuurist peale. Asetage mittevastav kiht (äärmisel rõngal vaniljega) ja määrige veel 1/2 tassi glasuuri. Katke peale teine kiht, mis sobib teie koogi alumisega (šokolaad äärmisel ringil). Kasutage ülejäänud glasuuri, et katta koogi küljed ja pealispind täielikult. Koogi sisse viilutades peaksite nägema kolme vahelduvat ruudulist kihti.
12
Kuumuta ahi ja valmista pannid ette. Lülitage ahi sisse temperatuurini 320 kraadi F. Pihustage 3 8-tollist ümmargust koogivormi küpsetuspihustiga. Tõsta need koogitaina valmistamise ajaks kõrvale.
13
Kombineeri kuivained. Klopi keskmises kausis kokku koogijahu, küpsetuspulber ja sool.
14
Sega vedelikud kokku. Segage väikeses kausis 3/4 tassi piima (jätke supilusikatäis hilisemaks kasutamiseks alles) ja vaniljeekstrakt. Pange see kõrvale.
15
Vahusta suhkur ja või. Pane suhkur ja või statiivimikseri suurde segamisnõusse (või võid kasutada ka saumikserit). Lööge neid aeglaselt, kuni need on ühendatud. Seejärel suurendage kiirust ja vahustage segu umbes 5 minutit, kuni see on kerge ja kohev.
16
Lisa munad. Vähenda kiirust ja lisa üks muna oma või-suhkru segule. Segage hästi, kuni muna on täielikult segunenud. Jätkake seda ülejäänud munadega, lisades need ükshaaval.
17
Sega juurde jahu- ja piimasegud. Lisa pool kuiva jahu segust oma segamisnõusse. Segage seda madalal kiirusel. Valage piimasegu ja segage aeglaselt, kuni see on segunenud. Seejärel lisa ülejäänud jahusegu ja sega, kuni see on segunenud. Kaabi aeg-ajalt kummilabidaga segamisnõu külgi alla. See tagab, et ei jääks jahu- ega segamata taignataskuid.
18
Valmistage eraldi taignad. Valage kaks kolmandikku koogitainast keskmisesse segamisnõusse. Valage sulatatud šokolaadid ja ülejäänud 1 supilusikatäis piima segamisnõusse jäänud taignasse ja segage hästi.
19
Laota taignad pannidesse. Valage šokolaaditainas ühte ettevalmistatud koogivormi ja siluge pealt noaga. Jagage vaniljekoogitainas kahe ülejäänud koogivormi vahel. Silu pealsed noaga ühtlaseks.
20
Küpseta koogid. Aseta 2 koogivormi ahju keskmisele restile ja kolmas koogivorm alumisele siinile. Alumine kook peaks jääma kahe selle kohal oleva koogi vahele. Ärge asetage seda otse ühe koogi alla, vastasel juhul küpsevad need ebaühtlaselt. Küpseta 20 minutit.
21
Katsetage kooke ja laske neil jahtuda. Torka koogitester või hambaork kookide keskele. Tester peaks välja tulema enamasti puhas. Aseta koogid restile ja lase 10 minutit jahtuda. Seejärel eemaldage need pannidest ja laske neil restidel täielikult jahtuda.
22
Looge ringikujuline mall. Lõika välja ring, mille läbimõõt on 6 tolli. Seejärel lõigake ringi keskele 3 tolli läbimõõduga auk.
23
Lõika koogist välja rõngad. Asetage oma ümmargune mall otse ühe koogikihi keskele. Kinnitage see, torkades hambaorkidega läbi malli ja koogi sisse. Kasutage nuga ja lõigake ettevaatlikult malli ümber. Peaksite saama ühe välimise, ühe keskmise ja ühe keskmise rõnga. Korrake seda kahe ülejäänud koogikihiga. Olge noaga koogirõngaste lõikamisel ettevaatlik.
24
Pange oma alumine kiht kokku. Teil peaks olema 9 koogirõngast, millest 3 on šokolaadimaitselised. Alustuseks asetage koogialusele suur vaniljekoogi välimine rõngas. Määrige rõnga siseküljele veidi glasuurit ja asetage šokolaadikoogi keskmine rõngas jäätunud rõngasse. Määrige šokolaadi keskmise rõnga sisemus glasuuriga ja asetage vaniljekoogi keskele. Määri 1/2 tassi glasuuriga kihi ülaosale.
25
Pange keskmine kiht kokku. Asetage oma alumise kihi peale suur šokolaadikoogi välimine rõngas. Määri rõnga siseküljele glasuur ja aseta vaniljekoogi keskmine rõngas härmatise sisse. Määri vanilje keskmise rõnga sisemus glasuuriga ja aseta šokolaadikoogi keskele. Määri 1/2 tassi glasuuriga kihi ülaosale.
26
Pange ülemine kiht kokku. Asetage ülejäänud suur vaniljekoogi välimine rõngas oma keskmise kihi peale. Määrige rõnga siseküljele veidi glasuurit ja asetage šokolaadikoogi keskmine rõngas jäätunud rõngasse. Määrige šokolaadi keskmise rõnga sisemus glasuuriga ja asetage vaniljekoogi keskele. Kasutage ülejäänud glasuuri, et katta täielikult koogi küljed ja ülaosa. Koogi sisse viilutades peaksite nägema kolme vahelduvat ruudulist kihti.