Ribid on Ameerika klassika. Tee ise juba täna. Allpool on juhised nii kuivade kui ka märgade ribide kohta, mis on valmistatud ahjus või grillil.
1
Ostke ribid. Soovite umbes 1 naela inimese kohta. Need juhised on mõeldud 4 naela või neljale inimesele. Kuid võite retsepti korrutada või jagada, et see vastaks külaliste vajadustele.
2
Valmista ribid. Eemaldage lapse seljaosa või varuribid nende pakendist. Pöörake need tagaküljele. Tõmmake membraan ära. Membraan on valge/hall kile ribide alumisel küljel.
3
Maitsesta oma ribisid. Olenevalt oma kulinaarsetest eelistustest võite teha märgmarinaadi või kuiv hõõruda.
4
Kuiv Hõõruge oma ribisid. Kui otsustate teha kuivhõõrdumise, valige oma lemmikvürts hõõrumine. Kuiv hõõrumist võib osta poest või ise valmistada. Kandke oma valitud hõõrumist oma ribide esi- ja tagaosale. Mähi ribid kilesse, aseta küpsiseplaadile. Lase seista üleöö külmkapis.Spice Rub Retsept: Sega pruun suhkur, õlu, Worcestershire’i kaste, õunasiidri äädikas, melass, küüslauk, Cayenne’i pipar, suitsupaprika, must pipar ja sool väikeses kausis kokku. Marineerige oma ribid. Kui eelistate märgmarinaadi, järgige neid juhiseid. Marinaadiks võib olla ükskõik milline grillkaste, poest ostetud või isetehtud. Kandke oma valitud marinaad ribide esi- ja tagaküljele. Mähi ribid kilesse, aseta küpsiseplaadile. Lase üleöö külmikus seista.Grillikastme retsept: Sega väikeses kausis sibul, ketšup, õunaäädikas, kuum kaste, pruun suhkur, küüslauguküüs, sool ja pipar.
5
Küpseta oma ribid. Ribi küpsetamiseks on palju meetodeid. See, mille valite, sõltub sellest, mis teil on. Söegrill. Asetage süsi poolele oma BBQ-august. Käivitage söed ja laske sellel vähemalt 45 minutit soojeneda, kuni see muutub valgeks. Eemaldage ribid külmkapist. Asetage grillile, liha pool üleval, otsese kuumuse eest kaitstult söevaba poolega. Katke oma grill. grillida 2 kuni 4,5 tundi.Kui soovid suitsumaitset juurde lisada, lisa grillaevu puiduhake. Enne hakkepuidu (hikkori, meskiit ja muu) lisamist leotage neid tund aega vees, nii et nad pigem suitsevad kui põlevad. Mõned võivad niiskuse lisamiseks paigutada ribide alla madala veega panni. Kui teete seda, kaaluge ühekordse fooliumpanni kasutamist, kuna see läheb väga sassi. See vesi aitab teie ribisid aurutada ja võib tekitada “luu kukkumise”, kuid aurutamine on vaieldamatult vähem maitsev kui kuivalt küpsetamine. Ahjus küpseta. Kuumuta ahi temperatuurini 300° Fahrenheiti (150° Celsiuse järgi). Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Asetage jahutusrest vooderdatud ahjuplaadile. Eemaldage ribid külmkapist. Asetage need jahutusresti peale lihane pool ülespoole. Küpseta 1,5–2 tundi. Poole küpsetamise ajal on soovitatav asetada küpsetusplaadi ülaosale alumiiniumfooliumikiht. Vastasel juhul võivad teie ribid põleda.
6
Kontrollige, kas teie ribid on valmis. Lihtne viis öelda, et teie ribid on valmis, on “Paindetest”. Painutustesti tegemiseks võtke tangidega üles ribide riiuli ühest otsast. Kui see on korralikult tehtud, hakkab teie ribide kaugem ots lahku minema.
7
(Valikuline) Lisa grillkaste. Võite oma kulinaarse pintsli abil oma ribidele grillkastet lisada. Tehke seda küpsetamise viimase 15 minuti jooksul. Kastet ei tohi varem lisada, muidu läheb kaste kõrbema.
8
Kasutage grillikastme retsepti. Sega väikeses kausis sibul, ketšup, õunaäädikas, kuum kaste, pruun suhkur, küüslauguküüs, sool ja pipar.
9
Puhka liha. Kui küpsetamine on lõpetatud, eemaldage ribid soojusallikast. Lase 15 minutit puhata. Kui te seda ei tee, kaob ribi lõikamisel maitse. Kui lasete liha pärast küpsetamist istuda, “jäävad” mahlad ja maitse kinni.
10
Serveeri. Eralda ribid terava noaga portsjonisuurusteks. Umbes pool riiulit inimese kohta. Serveeri soovi korral grillkastmega.