Kõrvits on maitsev ja tervislik lisand traditsioonilisele makaroni- ja juusturoale. Selle roa tavapärasema versiooni juustukastme loomiseks võite kasutada püreestatud kõrvitsat, piima, võid ja juustu. Siiski on olemas ka maitsev veganversioon, mille juustumine tuleneb kookospiima ja toitainepärmi kombinatsioonist.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (180 °C). Selle roa küpsetamiseks kulub umbes 25 minutit ja 25 minutit. See teenindab kuut inimest.
2
Keeda ja nõruta makaroninuudlid. Asetage pott veega keskmisel kõrgel kuumusel. Kui vesi jõuab veerema keemiseni, vala sinna pakend nuudleid. Küpseta nuudlid vastavalt pakendil olevatele juhistele, kasutades soovitatud minimaalset küpsetusaega.
3
Sulata kaheliitrises kastrulis või. Mõõda välja ¼ tassi võid ja sulata see kastrulis madalal kuumusel. Mõõtke välja ¼ tassi universaalset jahu ja lisage see kastrulis sulatatud võile. Segage koostisained vispliga. Sega pidevalt ja küpseta üks minut.
4
Tõsta kastrul piima lisamiseks tulelt. Mõõtke kaks tassi piima ja lisage need kastrulisse. Sega vispliga korralikult läbi. Aseta kastrul tagasi tulele ja kuumuta segu keemiseni. Sega pidevalt vispliga. Hauta segu üks minut, kuni see pakseneb.
5
Lisa kastrulisse vürtsid ja kõrvitsakonserv. Mõõda välja sool, pipar, muskaatpähkel ja sinep ning lisa need segule. Segage õrnalt, et koostisosad seguneks. Avage kõrvitsapurk ja mõõtke sellest üks tass. Lisage see segule. Jätkake koostisosade segamist.
6
Lisa hakitud cheddari juust. Mõõda kastrulisse 1 ¾ tassi hakitud Cheddarit. Sega aeg-ajalt. Keeda tasasel tulel, kuni juust sulab.
7
Lisa kastrulisse keedetud makaroninuudlid. Kui juust on täielikult sulanud, lisa juustukastme segule keedetud nuudlid. Sega põhjalikult. Jätkake segamist, kuni makaroninuudlid on täielikult kastmega kaetud.
8
Vala see pajavormi ja küpseta 20–25 minutit. Tõsta mac ja juust kolmeliitrisesse määrimata pajarooga. Puista peale ülejäänud ¼ tassi cheddarit. Asetage see ahju ja küpsetage ilma kaaneta, kuni pealt paistab kuldpruun. Kui teile meeldib väga krõbe kate, seadke ahi viimaseks 1-2 minutiks küpsema. Võtke roog välja, kui pealt on pruun ja mullitav. Eemaldage roog ettevaatlikult ahjust ja serveerige kohe.
9
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (190 °C). Ahju eelsoojendamise ajal valmistage ette 9×13-tolline pann, määrides sellele kerge kookosõli või oliiviõli küpsetuspihustiga.
10
Keeda ja nõruta pasta. Pane pott vett keema. Kui vesi keeb, valage kestad või penne-nuudlid sellesse. Küpseta nuudlid vastavalt pakendil olevatele juhistele, kasutades soovitatud minimaalset küpsetusaega. Kui pasta on al dente, nõrutage see ja loputage nuudlid jaheda veega. Kasutage selleks traditsioonilisemaid küünarnukimakarone. Võite kasutada ka täistera- või gluteenivaba pastat.
11
Lisa kastrulisse kõrvits, küüslauk, tüümian, sool ja kookospiim. Mõõtke need koostisosad välja. Lisa need suurde kastrulisse. Küpseta koostisosi keskmisel kuumusel kaaneta. Segage segu regulaarselt. Veenduge, et kõrvits jääks vedelate koostisosade sisse. Soovi korral võite kasutada orgaanilist konserveeritud kõrvitsat. Kasutage umbes poolteist 15 untsi purki.
12
Hauta segu 30 minutit. Hoidke kastrulit keskmisel kuumusel, kaaneta. Sega aeg-ajalt. Umbes 30 minuti pärast peaks kõrvits olema kahvli õrn. Eemalda tüümianioksad.
13
Püreesta kõrvitsa-kookospiima segu. Pärast valmimist viige segu kastrulist ettevaatlikult segistisse. Püreesta segu, kuni see tundub väga ühtlane. See peaks olema peaaegu sametise konsistentsiga.
14
Pane keedetud pasta ja püreesta võiga määritud pannile. Jaotage keedetud nuudlid ühtlaselt 9×13-tollisele pannile. Vala kõrvitsa-kookospiima püree pasta peale. Voldi toitev pärm õrnalt nuudlitesse. Segage segu hästi, kuni kõik nuudlid on püree ja pärmiga kaetud.
15
Küpseta seda 30 minutit. Kasutage panni katmiseks alumiiniumfooliumi. Asetage pann eelsoojendatud ahju. Umbes 30 minuti pärast peaks see olema mullitav ja täielikult läbi küpsenud. Eemaldage pann ahjust ja eemaldage pealt foolium.
16
Sega ürdileivapuru katte koostisosad. Kuni mac ja juust küpsevad, valmista kate. Sega ½ tassi leivapuru granuleeritud küüslaugupulbri, meresoola ja hakitud lehtkapsa lehtedega. Segage õrnalt, kuni see on hästi segunenud.
17
Lisa kate ja prae roog läbi. Puista riivsaia kate ja ülejäänud kaks supilusikatäit toitainepärmi Maci ja juustu peale. Seadke ahi praadima. Asetage kaaneta pann kaheks kuni kolmeks minutiks tagasi ahju. Eemaldage roog, kui pealt on pruunistunud ja mullitav. Serveeri kohe.