Saate teha kliendile pulmatordi, kui küpsetate elamiseks, või võite valmistada tordi kallima pulmadeks, et aidata neil raha säästa. Kui teile meeldib küpsetada, võiksite isegi oma pulmatordi teha! Koogi valmistamiseks võite kasutada mis tahes koogiretsepti. Seejärel vali täidis ja glasuur, pane tort kokku, kaunista ja transpordi pulmapaika!
1
Otsustage koogi kihtide arv ja kuju. Mõelge, mitu kihti soovite koogil olla ja millise kujuga soovite kihid olla. Koogid on sageli ümmargused või kandilised, kuid võite oma koogikihtide jaoks kasutada erinevat kuju. Pulmas osalevate inimeste arv mõjutab suuresti seda, kui suur peab olema kook ja mitu kihti teie kook peab olema. Näiteks kui teil on pulmad lähedaste sõprade ja pereliikmetega. umbes 20 inimest, siis saate ilmselt teha 10 tolli (25 cm) kahekihilise koogi ja teil on palju ringi vaadata. Kui aga pulmas on rohkem kui 150 inimest, peab koogil olema teie koogis mitu suurt taset. Arvutage portsjonite arvu põhjal välja, kui palju koogitainast vajate. Näiteks kui vajate kooki, mis sobib 50 inimesele ja 1 retsept 20, siis plaanige retsepti kolmekordistada. Kui te ei tee torti oma pulmadeks, siis pidage kindlasti pruudiga arutelu ja peigmees oma tordi soovidest.
2
Kuumuta ahi koogiretseptis näidatud temperatuurini. Paljud koogiretseptid nõuavad ahju eelkuumutamist temperatuurini 350 °F (177 °C), kuid see ei ole alati nii. Kontrollige kindlasti oma koogi retsepti soovitatud küpsetustemperatuuri jaoks ja seejärel seadke ahi sellele temperatuurile. Eelkuumutamise juhised on tavaliselt retsepti alguses või ülemises osas, seega vaadake kõigepealt seda.
3
Valmista koogitainas oma retsepti juhiste järgi. Valige oma koogile koogitaina valmistamiseks retsept. Iga kihi jaoks saate teha erineva koogiretsepti või valida kogu koogi jaoks lihtsalt ühe retsepti. Kasutage retsepti, mille tulemuseks on tihe kook, kui plaanite selle kihistada. Retsept, mille tulemuseks on õrn kook, läheb tõenäoliselt murenema. Mõned retseptid, mida võiksite proovida, on järgmised: vaniljekook, šokolaadikook, võikook, punane samettort.
4
Vala tainas võiga määritud, küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi. Piserdage oma koogivormi mittenakkuva küpsetusspreiga. Seejärel lõigake pärgamendist või vahapaberist tükk, mis sobib panni põhjaga, ja asetage see pannile. Pihustage pärgamenti või vahapaberit ka mittenakkuva küpsetusspreiga. Seejärel valage tainas pannile. Valmistage kindlasti ette kogus tainast, mida vajate, et iga koogivorm oleks umbes poolenisti täidetud. Vajadusel kasutage taigna pannil ühtlaseks jaotamiseks spaatlit. See võib osutuda vajalikuks, kui kasutatav tainas on eriti paks. Kui küpsetate suurt kooki, võiksite kasutada spetsiaalset koogivormi, millel on kuumutussüdamik. See on väiksem pann, mis läheb teie suurema keskele ja täidate ka selle panni taignaga. Kuumutussüdamiku kasutamine aitab tagada, et kook küpseb ühtlaselt.
5
Asetage pann ahju keskmisele restile ja küpsetage vastavalt juhistele. Enne koogi ahju panemist kontrollige kindlasti retseptist soovitatud küpsetusaega. Seejärel seadke taimer kohe pärast koogi ahju panemist. Eemaldage kook ja kontrollige, kas see on aja möödudes valmis. Kui kook on keskelt ikka veel toores, pange see veel 5 minutiks tagasi kooki ja kontrollige uuesti. Kontrollige koogi keskosa, torgates noa või hambaorki keskelt alla. Kui see tuleb puhtana, on kook valmis. Kui kook tuleb välja nii, et sellele on kleepunud toortainas, siis see pole valmis. Eemaldage kook ahjust ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini, kui see on valmis.
6
Korda sama ka teiste koogikihtide puhul. Kui teete mitmetasandilist pulmatorti, peate küpsetama mitu kihti. Korrake küpsetusprotsessi iga kihi puhul, mida soovite luua. Võite muuta oma koogi kihid ühesuguse maitsega või järgida iga kihi jaoks erinevat koogiretsepti.
7
Kui küpsetate kooki eelnevalt, külmutage see 1–2 nädalaks. See säästab aega, mida kulub koogile täidise ja glasuuri valmistamiseks ning seejärel selle kaunistamiseks. Mähi kogu jahtunud kook 6 kile kilesse ja seejärel 2 kihti fooliumi. Asetage see sügavkülma ja võtke paar tundi enne kaunistamist välja. Pidage meeles, et paksema koogi sulatamine võtab kauem aega, seega andke koogile enne serveerimist piisavalt aega täielikult sulada.
8
Valmista torditäidis eelmisel õhtul või pulmapäeval. Pulmakoogi täidised on sageli keerukad ja rikkalikud, kuid protsessi lihtsustamiseks võite valida ka lihtsa täidise. Valige täidis, mis teie kooki täiendab, näiteks šokolaadikoogi jaoks kirsi- või piparmünditäidis või vaniljekoogi jaoks võiscotch- või maasikatäidis. Hoidke valmistatud täidist külmkapis, kuni olete valmis seda kasutama. Lihtsa puuviljamaitselise täidise saamiseks määri koogikihtide vahele moosi. Kui teil napib aega või lihtsalt ei taha koogile täidist teha, ostke paar purki moosi. Iga koogikihi jaoks võite kasutada ühte või erinevat maitset. Rikkaliku kreemja täidise loomiseks kasutage pudingi või vanillikaste segu. Saate osta karpe pudingu või vanillikaste segu ja valmistada need vastavalt karbil olevatele juhistele ja kasutada seda oma koogi täitmiseks. Valmistage kihtide vahele ühte tüüpi puding või vanillikaste või valmistage iga kihi jaoks erinevat sorti. Lõika värsked puuviljad või kasutage konserveeritud puuviljatäidist. Võite kasutada värskeid või konserveeritud puuvilju, näiteks eelnevalt valmistatud pirukatäidiseid. Parima maitse saamiseks valige värsked puuviljad, millel on õige hooaeg, või eelistage pirukatäidist millegi magusama jaoks.
9
Asetage esimene kiht oma koogitrumlile või taldrikule. Suurim kiht läheb mitmekihilise või mitmetasandilise pulmatordi põhja, nii et alusta sellest. Aseta kiht torditrumlile või tordiplaadile, mis on piisavalt suur, et kook mahutada. Kui teil on pöördalus, asetage koogiplaat või trummel pöördalusele.
10
Kärbi kihid tasaseks ja ühtlaseks. Kasutage koogi ülaosa lõikamiseks sakilise nuga. Kükitage ja kontrollige kooki küljelt, kas see on ühtlane. Võimalusel aseta kook lõikamise ajaks pöördalusele. See võimaldab teil kooki lõikamise ajal pöörata. Soovi korral võite iga koogi jagada ka üksikuteks kihtideks. Paljude õhukeste kihtidega kook näeb elegantsem välja kui paksude kihtidega kook.
11
Lisage 0,5–0,75 tolli (1,3–1,9 cm) kiht täidist. See on ideaalne paksus enamiku pulmatordi täidiste jaoks, kuid soovi korral võib täidist lisada rohkem või vähem. Kasutage glasuurimisnuga, võinuga või lusikat, et määrida täidis esimesele kihile. Olge ettevaatlik, et mitte lisada liiga palju täidist, vastasel juhul võivad koogikihid libiseda. Alustage väiksema kogusega, kui arvate, et täidise täitmiseks vaja läheb. koogikihti, siis vajadusel lisa veel.
12
Pane täidise peale järgmine koogikiht. Aseta järgmine kiht täidise peale. Seejärel võite lisada veel ühe kihi täidist ja asetada sellele veel ühe võrdse suurusega koogikihi või katta selle kihi ülaosa, et saaksite lisada veel ühe kihi.
13
Eraldage iga tasand tordiplaadiga või lükake toed läbi kihtide. Kui teete mitmetasandilist pulmatorti, saate tasandite eraldamiseks kasutada koogilaudu ning hoida neid tasasel ja toetatud. Neid on käsitöötarvete kauplustes saadaval erinevates suurustes. Kasutage iga kihiga sama suurusega plaate. Teise võimalusena võite kooki tugevdada tordi tugitüüblite või joogikõrtega. Ostke käsitöötarvete poe küpsetusosast koogi tugitüüblid või lõigake joogikõrred soovitud kõrgusele. Lükake tüüblid või kõrred läbi koogi iga kihi 3–5 kohta, mis on umbes 5,1–10,2 cm (2–4 tolli) kaugusel koogi keskpunktist.
14
Jätka täitmist ja kihistamist, kuni jõuad koogi tipuni. Saate oma koogile lisada nii palju kihte kui vaja. Kihtide ümbermõõt peaks ülespoole liikudes vähenema. Vastasel juhul on see liiga suur raskus, et koogipõhi ei toetaks.
15
Kui soovite kooki külmutada, tehke glasuur. Koogi võid täita ka sama glasuuriga, mida kavatsed kasutada koogi peal, kasutada koogi pealmise ja külgede glasuurimise asemel kihtide vahel glasuuri või kasutada kihtide jaoks teistsugust glasuuri kui koogi kaunistamisel. kook.Valmistage vanilje- või šokolaadivõikreem klassikalise koogi glasuuriks Valmistage koheva koogikatte saamiseks partii vahukoorekoorekreemi.Proovige toorjuustukreemi, et saada mahlakas lõpp.Valige ganache’iga, et saada midagi rikkalikku ja šokolaadist.Proovige valmistada peegelglasuuri ilus viis oma koogi külmutamiseks. Jäta glasuur vahele ja puista valmis kook tuhksuhkruga üle!
16
Määri täidetud kook soovitud koguse glasuuriga. Kasutage glasuurimisnuga, et määrida kogu koogi pealispinnale ja külgedele ühtlane glasuurkiht. Määri koogile ohtralt glasuuri. Vajutage ühtlast survet, kui määrite glasuuri glasuurimisnoaga koogile. Jätkake glasuuri pealekandmist ja määrige seda ümber, kuni kook on täielikult kaetud. Kogu koogi glasuurimine annab elegantse lõpptulemuse. Soovi korral võite siiski jätta koogi küljed paljaks, et saada maalähedane ja omatehtud välimus. Kui glasuuritate kooki pöördalusel, pöörake kooki külmutamise ajal kindlasti ümber. See muudab koogi külgede kättesaamise lihtsamaks. Kui teil pole pöördlauda, peate plaati keerama või koogi külmutamise ajal ringi liikuma. Suure pulmatordi katmiseks vajate palju glasuuri! Veenduge, et olete valmistanud piisavalt, ja hoidke koostisosi käepärast, et vajadusel lisapartii valmistada.
17
Kasutage fondanti, kui soovite kaunistada ja katta jäätunud kooki. Fondant on savitaoline söödav tordikaunistus, mis loob härmatisele koogile sileda pinna. Eelvalmistatud fondanti saate osta käsitöötarvete kaupluse küpsetiste osast või teha oma fondanti. Fondant on alguses valge, kuid selle värvimiseks võite lisada mõne tilga geel-toiduvärvi või osta eelnevalt värvitud fondanti enda valitud värvides.Fondant on väga mitmekülgne. Saate selle lahti rullida üheks leheks, et asetada koogile, lõigata koogile asetamiseks küpsiselõikuritega fondant-kujundeid või tembeldada sellele spetsiaalsete fondanttööriistade abil kujundused. Töötades kasutage kindlasti väga puhast pinda. fondandiga, sest fondandile sattuv tolm või udujääk ilmub koogile.
18
Toru võikreem, kui soovid koogi servi rõhutada. Võid kasutada spetsiaalse otsaga torukotis võikreemist glasuuri, et luua koogi servadele, külgedele ja pealispinnale kauneid kujundusi. Täitke glasuurikott ja pigistage glasuur õrnalt välja, et see koogile kanda. Liigutage otsikut pigistades, et moodustada glasuurpaelad, või pigistage glasuur korraga ühte koogi kohta, et luua individuaalseid glasuurikaunistusi. Proovige teha koogi servade ümber pärlirida, moodustades glasuurist küljes väikesed pallikesed. kõrval.Kasutage kõhna otsa, et tekitada kogu koogi ülaosale lainelised jooned.Looge tähekujulise otsaga väikesed lilled või karbid.
19
Valmistage kummipastast lilli, et kaunistada oma kooki söödavate lilledega. Kummipastast lillede valmistamine on kunst, mis võtab palju aega ja harjutamist, nii et see ei pruugi olla midagi, mida soovite oma esimesel katsel teha pulmatorti. Kui teil on kummipastast lillede valmistamisega siiski kogemusi, võite proovida neid oma koogi kaunistuseks teha. Kummipastast saate valmistada peaaegu igat tüüpi lilli, mida soovite. Arvestage pulmade aastaaega, värve ja teemat, kui kaalute, millist tüüpi lilli teha. Kummipastast lillede valmistamiseks on vaja spetsiaalseid tööriistu ja koostisosi. Kontrollige oma kohaliku käsitöötarvete kaupluse küpsetiste osast komplekti, mis sisaldab kõike, mida vajate mõnede põhilillede valmistamiseks.
20
Kui soovite lisada koogi elegantsi, pange tordile värskeid lilli. Kui te ei soovi lilli teha ega tunne muret, et kaunistused on söödavad, võite alati oma koogi katta ehtsate lilledega. Valige lilled, mis täiendavad pulmade värve ja teemat. Samuti on hea mõte valida lilli, mis on hooajal, näiteks nartsissid kevadel või emad sügisel. Veenduge, et kõik lilled, mille asetate koogile, on pestitsiidivabad.
21
Lisa tordipealne, kui soovid kujunduse lõpetada. Koogikate on tavaliselt valmistatud plastikust või klaasist ning sellel on pruutpaari kuju või mõni muu pulmasümbol, näiteks sõrmused või kellad. Tordikattega saab lihtsa tordi muuta pulmatordiks, seega tasub see osta. Võite tordi peale panna traditsioonilise pruutpaari või valida tordi, mis ütleb midagi pruutpaari isiksuste kohta. Otsige oma kohaliku käsitöötarvete poe pulmade jaotisest tordikatteid. Proovige kontrollida eripoode ja Etsyt. kauplustes, et leida unikaalne tordipealne, mis esindab pruutpaari.
22
Tõsta kooki külmkappi, kuni on aeg see kohale viia. Koogi täidis ja/või glasuur võib riknemise vältimiseks vajada jahutamist ning kuuma ilmaga koogi välja jätmine võib kaasa tuua koore sulamise koogilt. Nende probleemide vältimiseks hoidke kooki külmkapis, kuni olete selle transportimiseks valmis. Kui ilm on palav, lülitage autos kliimaseade sisse, et see korralikult maha jahtuda, enne kui peate koogi kohale toimetama.
23
Enne autosse viimist pange kook kasti. Koogi karpi asetamine aitab vältida selle tolmumist või määrdumist teel sündmuskohta. Kasutage puhast tühja pappkarpi, mis on piisavalt suur, et mahutada kogu kook. Kui kook on liiga suur, et ühte karpi ära mahutada või kui plaanite kihid kohale jõudes kokku panna, siis pange see mitmesse karpi. Väiksema koogi puhul võite kasutada tordikandjat või koogikarp. Tordikandja on eriti kasulik koogi turvaliseks transportimiseks. Kontrollige neid esemeid oma kohalikust käsitöötarvete poest.
24
Asetage kook tasasele pinnale, mitte istmele. Parim on asetada kook oma auto põrandale, et see ei läheks ümber ega plaate. Tordi sättimiseks on kõige parem koht kõrvalistme ees põrandal. Lükake iste täielikult tagasi, et ruumi teha, ja asetage karbis kook põrandale. Enne tordi peale panemist võite põrandale asetada libisemisvastase materjali, et vältida karbi libisemist.
25
Sõitke aeglaselt ja laske kellelgi kooki reisi ajal paigal hoida. Isegi kui olete kindel, et kook on kindlalt kinnitatud ega nihku reisi ajal, sõitke aeglaselt ning vältige järske pöördeid ja peatusi. Valige marsruut asukohta, mis võimaldab teil seda teha. Võimaluse korral peaks keegi kaasas sõitma, et koogil silma peal hoida. Kui teil on vaja koogiga üksi reisida, võite vältida koogikarbi libisemist autos, asetades kõigile kokkurullitud rätikud. Selle 4 külge.
26
Aseta kook toimumiskohas külmkappi. Kui jõuate koogiga pulmapaika, asetage see külmkappi, kuni olete selle serveerimiseks valmis. See aitab tagada, et tordi koostisosad ei rikneks ja kaunistused jäävad kõigile vaatamiseks puutumata. Kui külmkapp ei ole võimalik, oodake koogi kohaletoomisega vahetult enne sündmust. asetage kook tugevale pinnale, mis asub varjulises kohas.