Kui teil on väikesel tüdrukul tulemas väga eriline sünnipäev, võib kaunilt kaunistatud tort aidata teie tüdrukul end printsessina tunda. Printsessikooki on lihtne valmistada, kuid tundub, et tellisite selle valmistamise professionaalselt pagarilt!
1
Sega koogitainas. Olenevalt valitud koogipõhjast järgi koogitaina valmistamisel koogikarbil olevat retsepti ja juhiseid. Veenduge, et teil oleks kõik retseptis nõutavad koostisosad. Mõlemat karpi koogitainast võib teha korraga, kuid ära peksmise aega pikenda. Ärge tehke koos rohkem kui kaks kasti koogitainast. Kui kavatsete teha rohkem koogitainast, valmistage need eraldi partiidena.
2
Valmistage koogivormid ja kauss. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Määri kolm ümmargust 8-tollist laiust koogivormi ja ühte 8-tollist laiust 1½ liitrit ahjukindlat klaaskaussi, hõõrudes vormide ja kausi sisemust umbes ½ supilusikatäie köögiviljapuruga. Puista kaetud vormidele ja kaussi jahu ning koputage välja üleliigne jahu. Kauss toimib koogivormina koogi ülemise osa jaoks, mis on ümardatud, ja on printsessi kleidi ülaosa. kausi laius peaks suhteliselt ühtima teie koogivormide laiusega. Sama suur kauss muudab koogi joonduse palju ühtlasemaks. Ärge kasutage vormide määrimiseks küpsetusspreid. Kui koogitainas on segatud ning vormid ja kauss on valmis, valage ahjukaussi 3¼ tassi tainast ja jagage järelejäänud koogitainas kolme järelejäänud koogivormi vahel. Iga järelejäänud koogivormi kohta on veidi vähem kui 2 tassi.
3
Küpseta koogid. Küpsetage panne koos ahjus umbes 23 – 30 minutit ja küpsetage kaussi eraldi umbes 47 – 53 minutit. Kausikook on täielikult küpsenud, kui saate hambaorki koogi sisse pista ja see tuleb välja puhtana. Laske kookidel umbes 10 minutit jahtuda, enne kui pöörate need ümber ja eemaldate need küpsetusnõust. Laske kookidel täielikult jahtuda umbes 45 minutit – 1 tund, enne kui hakkate nendega töötama. Kui annate kookidele piisavalt aega jahtuda, aitate neil lõikamisel ja külmutamisel vähem mureneda.
4
Tasandage kookide tipud. Kasutage suurt sakilist nuga, et lõigata ära erinevate koogikihtide ülemine osa. Erinevatest koogikihtidest peaksite lõikama ainult umbes ¼ tolli kooki. Selline koogikihtide ühtlustamine aitab kookidel külmutamisel ja virna asetamisel kokku kleepuda. Lõika kaussikoogi kiht pooleks, horisontaalselt, et moodustada kaks ühtlast portsjonit. Kaaluge kaussikoogi pööramiseks pöörleva pjedestaali kasutamist, kui lõikate läbi koogi keskosa.
5
Valmistage oma glasuur. Saate kaunistada oma kooki värvilise kaubandusliku glasuuriga, valge, kaubandusliku glasuuriga, mis on värvitud toiduvärviga teie valitud värvitoonis, või võite ise valmistada glasuuri. Võikreemiga glasuur on väga populaarne ja levinud glasuurvalik omatehtud kookide jaoks. Olenemata sellest, kumba eelistate, segage umbes 4–5 tassi glasuuri eraldi kausis ja valmis kasutamiseks. Jäätme kogus sõltub tõesti sellest, kui palju glasuuri kavatsete oma koogile kasutada, kuid see võimaldab ka piisavalt glasuuri. ülejäänud koogi kaunistamiseks ja toruks. Tüüpilise glasuurvalemi jaoks kaaluge retsepti kahekordistamist. Kui kavatsete osta valget kaubanduslikku glasuurit ja värvida seda toiduvärviga, vajate glasuuri värvi muutmiseks vaid paari tilka toiduvärvi. Näiteks kui soovite värvida valget härmatisrohelist, kaaluge ühe tilga sinist värvi ja kahe tilga kollase värvi lisamist. Start kasutab vähem värvi ja jätkab seda. Külma varju tumedamaks muutmiseks võite alati lisada rohkem värvainet.
6
Lõika koogikihtide keskele augud. Lõika kondiitrilõikuriga kõigi erinevate koogikihtide keskele 1¾ läbimõõduga auk. Lihtsalt asetage ümmargune 1¾ läbimõõduga taignalõikur koogikihi keskele ja lükake lõikur läbi koogi alla. Tõmmake kondiitrilõikur õrnalt koogist üles ja eemaldage lõikuri keskelt koogiosa. Jätkake kõigi koogikihtide keskele augu lõikamist. Nendes keskmistes aukudes mahuvad printsessnuku jalad koogi sisse.
7
Külmuta ja lao tordikihid. Enne koogi glasuurimist ja kaunistamist asetage koogi alla pappring (sama suur kui teie kook). Nii saab pappi hõlpsalt liigutada, kui olete valmis kooki esitlema. Kaaluge ka papist ümmarguse ja koogi asetamist pöörlevale pjedestaalile, et seda oleks lihtsam koogi kaunistamisel ja külmutamisel käsitseda. Kui olete külmutamiseks valmis, võtke kulbiga koogile glasuur (umbes 1/3 tassi) ja jaotage glasuur ühtlaselt koogi peale noa või spaatliga. Aseta glasuurile veel üks koogikiht nii, et äralõigatud tasandatud koogikihi pind jääb allapoole. Jällegi kasutage spaatlit, et määrida koogi peale õhuke glasuurkiht. Jätkake koogikihtide virnastamist, kuni asetate sellele viimase ümara kaussi koogikihi. Kui kõik koogikihid on glasuuriga kokku liimitud, katke kogu kook eelneva glasuuriga.
8
Laota laiali härmatisepuru mantel. Koguge glasuurid ja määrige need kogu koogile. Kasutage oma nihkespaatlit, et tasandada koogi ümber jääv jääkiht. Võite proovida kasutada ka paberitükki, et purukiht siluda. Kumera paberitükk, mis on lõigatud umbes 2-tolliseks laiuseks ribaks, ja kõverda paber, et järgida koogi kuju. Asetage paberitükk koogi põhja ning kallutage ja tõmmake paber koogi küljest ülespoole, nii et paber lohiseb koogi glasuurist mööda. Pühkige külmutusnõu küljelt üleliigne härmatis ära ja jätkake jääkatte silumist ülejäänud koogi ümber.
9
Aseta kook sügavkülma. Asetage glasuuriga kook umbes 45 minutiks sügavkülma, et purukiht taheneda ja oleks lihtsam lisada purukatte peale viimane jäätuskiht.
10
Määri koogile viimane glasuurkiht. Kui kook on jõudnud sügavkülma tahenema, jätka koogile glasuuri lisamist (üks suur nukk korraga). Kasutage oma nihkespaatlit, et jaotada glasuur ühtlaselt kogu koogile. Kasutage õrnaid, ühtseid ja ühtlasi liigutusi, et jaotada glasuur oma nihkelabidaga kogu koogi ümber. Püüdke veenduda, et glasuuril pole õhukesi alasid, mis paljastaksid tordipõhja. Purukatte ühtlustamiseks võite kasutada sama soovitatud paberi lohistamise meetodit, et ühtlustada viimane koogikiht. Lihtsalt kõverdage paberitükk koogi põhjas, et see vastaks koogi kumerusele, hoidke paberit kahest alumisest nurgast ja lohistage paberi serv pehmelt üle katte, kui tõmbate paberit üles koogi ülaosa poole. .Kui kook on viimase glasuurkihi lisamisel pöörleval pjedestaalil, võib pealekandmise protsessi tõesti lihtsamaks muuta. Saate pjedestaali keerutada, kui hoiate nihkelabida paigal, et härmatis ühtlaselt leviks.
11
Tekstureerige glasuur. Lisaks härmatise silumiseks kasutatavale paberitehnikale saate oma spaatliga härmatisesse mustreid luua. Kaaluge spaatli otsa kasutamist, et suruda õrnalt glasuurile ja luua koogile vertikaalsed jooned või väikesed keerisejäljed, jäljendades kleidi kanga detaile.
12
Aseta printsessnukk koogi keskele. Riietage printsessnukk lahti või kasutage printsessi riiete katmiseks ja kaitsmiseks kilet. Tõstke nuku käed üles, et need ei torkaks koogi sisse, ja asetage nukk koogi keskele. Olge ettevaatlik, et printsessi juuksed ei puutuks kokku ülejäänud koogi glasuuriga. Kui ta juuksed on liiga pikad, mähkige juuksed ka kilesse. Kasutage koogi keskmise augu täitmiseks ja katmiseks veidi rohkem glasuuri.
13
Kaunista kook glasuuriga. Kui teil on paar kondiitrikotti ja erineva kujuga glasuuriotsad, saate koogile (mis on nüüd printsessi kleit) lisada ja torude ümber glasuuri kujundusi erinevat värvi glasuuriga. Kaaluge katmiseks glasuuri detailide lisamist printsessi vöökohale. kõrvaldage kõik puudused. Pigistage kondiitrikotist alati veidi härmatist välja, et õhutaskud eemaldada.
14
Kaunista kook kommidega. Kui teil pole erinevat värvi glasuuri või kondiitritoodete torusid, võite printsessikoogi kujundamiseks ja kaunistamiseks kasutada lihtsalt söödavaid koogikaunistusi ja kommitükke. Kaaluge printsessi rõhutamiseks värviliste suhkrupuitritega, tarretistega või muude väikeste dekoratiivsete kommidega. ‘ kleit.
15
Esitage kook. Kasutage oma puhastatud nihkelabidat, et libistada pappringi alla ja asetada printsessikook puhtale serveerimisvaagnale, mis on veidi suurem kui koogi suurus. Olge väga ettevaatlik, et koogi teisaldamisel ei lööks ära või määriks jääkraami ega kaunistusi. .