Seda traditsioonilist India magustoitu tuntakse kas porgandipudingina või gajar ka halwana. See on maitsev magustoitude lemmik ja teeb peole täiusliku lõpu.
1
Pese porgandid. Lõika ära ülemine ja alumine ots.
2
Riivi porgandid. Pange riivitud porgand kaussi.
3
Lisa 1 supilusikatäis ghee’d kadai- või praepannile. Prae riivitud porgandeid 2 minutit.
4
Lisa kiirkeedupotti piim ja praetud riivitud porgandid. Sega koostisained hästi läbi. Lase segul kiirkeetjas tasasel tulel 15 minutit küpseda. Pärast auru automaatset aurustumist eemaldage kaas.
5
Asetage jaggery kastrulisse. Lisage sellele veidi vett ja keetke, kuni jagger sulab. See moodustab kleepuva siirupi, mida tuntakse jaggery siirupina. Filtreerige see siirup, et eemaldada sellest sõmer ning saada ühtlane ja peen vedelik.
6
Püreesta surve all keedetud porgandid. Lisa jaggeri siirupile purustatud porgandid (muuta maitset ja lisa vähehaaval). Sega hästi. Lase segul mõnda aega keeda, kuni vesi porgandis ära kuivab.
7
Lisa elachi pulber. Sega hästi.
8
Lisage pannile lusikatäis gheed. Lisa kuivatatud puuviljad (kui kasutad) ja prae. Pärast praadimist lisage need keevale segule.
9
Tõsta tulelt ja suru vormi. Pane halwa külmkappi, et see taheneda.
10
Serveeri vastavalt oma maitsele jahedalt või soojenda uuesti.