Õunakrõps on klassikaline Ameerika magustoit ning erinevaid retsepte on sama palju kui pere kokaraamatuid. Sellegipoolest on põhimagustoit lihtne – põhjas on värsked küpsetatud õunad ja peal magus, krõmpsuv streusel.
1
Haki 5 supilusikatäit (73,9 ml) võid väikesteks kuubikuteks, hoides neid kuni kasutamiseni jahedas. Enne kasutamist veenduge, et teie või on kõva ja külm. See annab kaerale, suhkrutele ja jahule midagi tahket, millega nad küpsemise ajal kinni seovad, mille tulemuseks on suur ja maitsev puder. Võib aidata lõigata või enne tähtaega 1/2-tollisteks kuubikuteks ja panna sügavkülma, kuni mõõdate kõike muud. Retseptis sisalduva või kogus on teie otsustada. Kui soovite väga rikkalikku katet, võite lisage kuni 8–9 supilusikatäit (120–130 ml), kuigi lisage 1–2 supilusikatäit (14,8–29,6 ml) rohkem jahu ja fariinsuhkrut.
2
Sega suures segamiskausis jahu, suhkur, fariinsuhkur, kaer, kaneel ja sool. Segage vispliga kergelt kuivained, eemaldades kõik tükid ja veendudes, et kõik on ühtlaselt jaotunud.
3
Lõika või kuivainete hulka, kuni moodustuvad suured tükid. Või sisse lõikamine tähendab, et võid jahuseguga ümbritsetuna purustad ja lõikad võid. See võimaldab jahul võimalikult suure osa võist katta, mis annab krõbeda ja maitsva katte. Võid saab lõigata kolmel viisil: Köögikombain: pulseerige segu, kuni on veel 1/4″ tükke ja ükski või ei ole jahuga kaetud. Kondiitritoodete segisti: nende D-kujuliste tööriistade otsas on 4-5 juhet. Lõika või tõhusalt õhukesteks viiludeks Lõika kuni saad kruusataolise konsistentsi.Sõrmed: külmutage kogu segu 2-3 minutit enne töötamist, seejärel püreestage või kiiresti jahu hulka, püüdes saada murenevat kruusalaadset konsistentsi. segu.
4
Hoidke segu külmas, kuni see on valmis küpsema. Pidage meeles, et mida külmem või ahju jõudes on, seda parem on teie kate. Asetage kate õunte valmistamise ajaks jahedasse kohta, näiteks külmkappi.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ja määri küpsetusvorm rasvaga. Krõbeda küpsetamiseks kulub vaid umbes 45 minutit ja see sobib tavaliselt 2-liitrisesse küpsetusnõusse, mis on tavaliselt pirukavormist sügavam. Kasutage oma lemmiksprei võid, et küpsemise ajal midagi kinni ei jääks.
6
Parimate õunakrõpsude jaoks vali õiged õunad. Kõik õunad ei ole võrdselt loodud ja kõik õunad ei sobi küpsetamiseks. Tahad tugeva tekstuuriga õuna, mis peab kuumuse käes vastu. Lisaks on parimates küpsetamiseks mõeldud õuntes ilus tasakaal magususe ja hapukuse vahel, mille tulemuseks on paremini tasakaalustatud roog. Kui kahtlete, vaadake oma supermarketi silte, mis viitavad sageli headele “küpsetuslikele” õuntele. Mõned suurepärased näited (ei sisalda koostisainete loendis olevaid) on järgmised: MustPink LadyGranny SmithCortlandEmpireJonathan ja Jonagold
7
Viiluta õunad ja eemalda südamik, soovi korral esmalt koored. Peske õunad ja seejärel koorige need esmalt, kuna enamikule inimestele ei meeldi nende krõbedad koored. Kui teil on õunasüdamik, torgake sellega keskosa välja ja lõigake seejärel õun soovitud paksusteks, kuigi need peaksid olema 1/4″ või vähem, et täielikult küpsetada. Kui teil pole õuna õunte lõikamiseks on parim viis noaga õunte lõikamiseks:Pese ja koori õun.Eemalda vars.Lõika õun pikuti pooleks,varrest allapoole Lõika õunapoolikud pikuti neljandikku.Laota iga veerand ühele küljele, koorega pool ülespoole, ja lõika südamik diagonaalselt välja. Lõika ülejäänud õun viiludeks.
8
Viska õunad suurde kaussi, seejärel lisa sidrunimahl, suhkur ja jahu. Lisage esmalt sidrunimahl, segades kõik õunad heleda happega, mis hoiab need poolkrõbedana ja parandab nende maitset. Seejärel lisage aeglaselt suhkur ja jahu, veendudes, et kõik õunad oleksid korralikult kaetud. Kui soovite veidi rohkem magusust, viskage sisse 2 supilusikatäit (29,6 ml) vahtrasiirupit sidrunimahlaga ning katke õunad enne suhkru lisamist. jahu.
9
Vala õunad ahjuvormi ja kata ühtlaselt kattekihiga. Õunad lähevad kenasti ühtlase kihina põhja ja streusel kenasti ühtlase kihina peale. Jälgige, et õunte puhul ei tekiks suuri õhuavasid, mis võivad tekkida viltu läinud õuntest. Kuigi neid ei pea hoolikalt kihiti panema, ei taha te, et see küpseks ebaühtlaselt.
10
Küpseta, kuni pealt on kuldpruun ja õunad mullitavad – umbes 35 minutit. Mida kauem roog küpseb, seda pehmemad õunad muutuvad. Samas liiga pikk ja kate kõrbeb ära. 30-40 minutit peaks olema raha peal. Kui kate hakkab liiga tumenema, aga õunad vajavad rohkem aega, kata kogu asi alumiiniumfooliumiga. See kaitseb katet ja hoiab õunte küpsetamiseks kuumuse kinni.
11
Tea, et seda retsepti saab hõlpsasti oma maitsele kohandada. Kas soovite oma krõbedat maitset veidi mitmekesisemaks muuta või kohandada seda vastavalt oma maitsemeeltele? See retsept on pigem mall kui miski muu ja seda on lihtne kohandada. Võite:Jäta kaera kattest välja, lisades selle asemel 1/2 tassi jahu.Rikkama katte saamiseks lisage rohkem külma võid või rikkalikuma põhja saamiseks 2 supilusikatäit (29,6 ml) sulatatud võid koos õuntega. Muutke pruun suhkur valgeks suhkruks, lisades rohkem fariinsuhkrut melassilaadsema maitse saamiseks.
12
Viska sisse ½ tassi oma lemmik hakitud pähkleid, et anda kogu roale veidi rohkem krõmpsu. Saate neid lisada kas kattele, õuntele või mõlemale – on retsepte, mis toetavad kõiki kolme. Üldiselt on kõige sagedamini kasutatavad pähklid pekanipähklid või kreeka pähklid, kuigi röstitud või viilutatud mandlid, eriti purukattes, võivad samuti olla jumalikud.
13
Segage õuntega teisi puuvilju, et saada keeruline krõbe. Saate hõlpsasti lisada erinevaid puuvilju ilma oma töövoogu oluliselt muutmata, lihtsalt visates need koos õuntega enne sidrunit, jahu ja suhkrut. Mõned suurepärased komplimendid õunte kohta on järgmised: kuivatatud puuviljad, nagu rosinad, sõstrad ja jõhvikad. Värsked jõhvikad Pirnid Ploomid
14
Maitsesta õunasegu kaneeli, muskaatpähkli, nelgi ja/maagi pipraga. See sügisene krõpsu sobib suurepäraselt tee või suure kulbitäie vaniljejäätise kõrvale. Kuid pange tähele, et need vürtsid sobivad kaugele ja te ei tohiks vajada palju rohkem kui 1/2 teelusikatäit, kuigi soovi korral võite kaneeli kahekordistada. Vürtsid sobivad hästi, kui lisate ka kuivatatud puuvilju. puudutus vahtrasiirupit aitab siin tasakaalustada vürtse ja veidi magusust.
15
Tervislikuma krõbeda saamiseks kasutage või asemel 4-5 supilusikatäit mett. Lihtsalt kasutage kummist spaatlit, et segada jahu, suhkur ja kaer meega, kuni moodustuvad väikesed kleepuvad pallid. See segu on kindlasti vähem rikas, kuid see on palju, palju vähem kaloreid.
16
Keerulisema, kihilisema maitse saamiseks kasutage mitut õuna. Soovite kasutada kahte õuna, mis katavad teineteise “nõrkusi”. Muidu öeldes tahate leida enamasti magusat õuna, mida kombineerida hapukama õunaga, näiteks magusat Fujit koos kortsumist tekitava Granny Smithiga. Üldiselt sobib see rohelise-punase kombinatsioon teile hästi.