Mooruspuumarjad näevad välja sarnased murakatega, kuid kasvavad puudel. Need on vähem hapukad ja maitselt sarnanevad mustikatele. Need on kingseppadele suurepärane valik, sest need ei maitse mitte ainult maitsvalt, vaid ka kingseppasid on lihtne valmistada! Kui olete põhitõed selgeks saanud, saate katsetada oma variatsioone, näiteks lisada virsikuid!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Määrige 8 tolli (20 cm) kandiline küpsetusvorm kergelt rasvaga ja asetage see kõrvale.
2
Sega mooruspuumarjad või ja sidrunimahlaga. Asetage 3½ tassi (490 g) mooruspuumarju suurde kaussi. Lisa ¼ tassi (55 g) sulatatud soolata võid ja ½ tl sidrunimahla. Segage 3 koostisosa õrnalt kokku, kuni mooruspuumarjad on ühtlaselt kaetud või ja sidrunimahlaga. ¼ tassi (55 g) võid võrdub umbes poole pulgaga võiga. Vaadake ümbrisele trükitud supilusikatähiseid. Kui kauss on marjade viskamiseks liiga väike, võite segu kummist spaatliga õrnalt segada. Olge ettevaatlik, et marju mitte purustada. Loputage kõigepealt mooruspuumarjad, seejärel lõigake varred ära.
3
Sega fariinsuhkur ja jahu uues kausis, seejärel lisa marjadele. Asetage väikesesse kaussi 1–2 supilusikatäit (12,5–25 g) pruuni suhkrut ja seejärel lisage 2 supilusikatäit (15 g) universaalset jahu. Segage 2 omavahel, kuni need on ühtlaselt ühendatud. Puista segu ühtlaselt marjadele, seejärel sega kummilabidaga sisse. Kui palju suhkrut lisada, on teie otsustada. Pidage meeles, et mooruspuumarjad on magusamad kui enamik teisi marju, nii et 1 supilusikatäiest võib piisata. Olge seda tehes ettevaatlik, et mitte kogemata marju purustada.
4
Laota marjad rasvaga määritud 8 tolli (20 cm) põhjale. Valage marjatäidis ettevalmistatud pannile ja kasutage seejärel kummist spaatlit, et need ühtlaselt põhjale jaotada.
5
Sega granuleeritud suhkur, jahu, sool, küpsetuspulber ja piim. Valage 1 tass (225 g) granuleeritud suhkrut puhtasse kaussi. Lisage ¾ tassi (75 g) universaalset jahu, ¼ teelusikatäit soola ja 2 tl küpsetuspulbrit. Klopi need kokku, seejärel sega hulka 3–4 tassi (180 mL) piima. Võid kõik korraga segada, kuid lihtsam on enne märja lisamist segada kuivained omavahel. Sega tainas piisavalt hästi läbi, et et tekstuur oleks ühtlane. Ärge muretsege, kui seal on tükke.
6
Tõsta taigen suurte tükkidena marjatäidisele. Te ei saa tainast valada nagu koogitainast. Selle asemel kasutage taigna kühveldamiseks supikulpi ja tilgutage see lusikate kaupa marjadele. Ärge muretsege, kui te ei saa marju ühtlaselt katta. Enamikul kingseppadel on taignatükkide vahel tühikud. See on osa esteetikast.
7
Küpseta kingseppi, kuni see muutub kuldpruuniks, umbes 40 minutit. Jalanõu on valmis, kui kate muutub kuldpruuniks ning marjadest eraldub mahla ja mulli. Kui kingsepp ei ole 40 minuti pärast valmis, kontrollige seda iga 5 minuti järel. Kingseppade küpsetamine võib mõnikord kesta kuni 1 tund.
8
Laske kingsepal 10–15 minutit jahtuda, seejärel serveerige. Kuna koorikut pole, ei saa te kingseppa pannilt eemaldada. Selle asemel kasutage kingsepa lõikamiseks ja serveerimiseks metallist spaatlit. Saate nautida kingikut kuumalt või jahutatult. Kui soovite kingi serveerida jahutatult, laske sellel esmalt soojeneda toatemperatuurini, seejärel asetage see 1–2 tunniks külmkappi. Lisamaitse saamiseks serveeri koos vaniljejäätise või vahuga. koor. Katke ülejäägid fooliumiga ja hoidke neid külmikus kuni 4 või 5 päeva.
9
Kuumuta ahi temperatuurini 375 Â ° F (191 ° C). Määri 2 × qt (1,9 × l) küpsetusvorm kergelt või või küpsetusspreiga, seejärel asetage see kõrvale.
10
Sega mooruspuumarjad, virsikud, sidrunimahl ja sidrunikoor. Asetage 4 tassi (560 g) mooruspuuvilju suurde kaussi. Lisage 2 tassi (450 g) kooritud ja tükeldatud virsikuid, 1 supilusikatäis (15 ml) sidrunimahla ja 1 tl peeneks riivitud sidrunikoort. Segage kõik õrnalt kummist spaatliga. Loputage mooruspuumarjad kindlasti enne tähtaega ja lõigake varred ära.
11
Sega eraldi kausis suhkur ja jahu. Valage väikesesse kaussi tassi (75 g) granuleeritud suhkrut. Lisage 1 supilusikatäis (7,5 g) universaalset jahu, seejärel segage need vispliga. Moorusmarjad kipuvad olema väga magusad. Kui soovite midagi vähem magusat, kasutage veidi vähem suhkrut. Pidage meeles, et sidrunimahl aitab magusust vähendada.
12
Lisa mooruspuumarjadele suhkur ja seejärel kühvliga ahjuvormi. Puista suhkrusegu ühtlaselt mooruspuusegule, seejärel sega kõik veel kord kummilabidaga kokku. Valage täidis kergelt rasvainega määritud 2 × 1,9 l (2 × qt) ahjuvormi. Kasutage kummist spaatlit, et jaotada täidis ühtlaselt küpsetusvormi põhja.
13
Sega uues kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber, rosmariin ja sool. Valage suurde puhtasse kaussi 1¼ tassi (125 g) universaalset jahu. Lisage “…” tassi (75 g) granuleeritud suhkrut, 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit ja ½ kuhjaga teelusikatäit peeneks hakitud värsket rosmariini. Lisage sellele ¼ teelusikatäit soola, seejärel segage segu korraks. Võite kasutada sama kaussi, mida kasutasite täidise segamiseks, kuid peske ja kuivatage see kõigepealt.
14
Vahusta eraldi kausis muna, petipiim ja vanill. Murra 1 muna keskmise suurusega kaussi. Lisage 1–2 tassi (120 mL) petipiima, 6 supilusikatäit (85 g) soolamata võid ja ½ tl vaniljeekstrakti. Segage kõike vispliga, kuni need segunevad. 6 supilusikatäit (85 g) võid võrdub ligikaudu ¾ pulgaga. Kasutage juhisena ümbrisel olevaid supilusikatähistusi. Mõõtke ja sulatage või enne tähtaega. Laske sellel jahtuda toatemperatuurini, kuid ärge oodake, kuni see tahkub.
15
Sega munasegu jahusegu hulka. Vala munasegu jahusegu hulka. Segage 2 õrnalt kummist spaatliga, kraapides sageli kausi põhja ja külgi. Jätkake segamist, kuni taigna värvus ja tekstuur on ühtlane. Olge ettevaatlik, et mitte tainast üle segada; seal on tükke, mis on hea.
16
Tõsta tainas täidise peale. Tainast ei saa valada nagu koogitainast, nii et kasutage selle kühveldamiseks supikulpi või suurt lusikat ja valage see marjatäidisele. Taignatükkide vahele jäävad kingseppadele omased tühimikud. Suurema tekstuuri saamiseks puista tainale veidi suhkrut. Maitsvama maiuse saamiseks kasutage selle asemel soola või mõlema kombinatsiooni.
17
Küpseta kingseppi 35 minutit. See on valmis, kui torkate hambaorki kattesse ja see tuleb puhtana. Kui hambaork puhtana välja ei tule, küpseta kingseppi veel umbes 5 minutit.
18
Serveeri kingsepp soojalt või toatemperatuuril. Värskendamaks maiuspalaks võid selle ka külmikusse panna. Lisamaitse saamiseks lisa vahukoort või jäätist. Kui sul on kingijäätist üle, kata roog fooliumiga ja pane külmikusse. Sööge seda 4-5 päeva jooksul.