Kui olete samast vanast pitsast väsinud, kaaluge sellele mehhikopärase pöörde andmist. Kombineerides tortillasid oma lemmiktaco-, burrito- ja quesadillatäidistega, saate tavalisele pitsale luua maitsva variatsiooni. Mis kõige parem, see on kiire ja lihtne eine, mida kogu pere naudib.
1
Kuumuta ahi ja määri pannid rasvaga. Selleks, et tortillad oleksid krõbedad ja pitsa jaoks valmis, on oluline, et ahi oleks õige temperatuuriga. Eelsoojendage see temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti (ligikaudu 190 kraadi Celsiuse järgi). Valmistage oma küpsetusplaadid ette, määrides need kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga. Pöörake oma ahjule suurt tähelepanu, et olla kindel, et see on õigel temperatuuril. Märgutuli peaks süttima või ahi piiksuma, kui see on valmis. Määrige kaks küpsetusplaati kindlasti õliga, sest kõik tortillad ei mahu ühele.
2
Aseta tortillad küpsetuspaberitele ja ahju. Võtke 6 keskmise suurusega tortillat, mille läbimõõt on tavaliselt 8 tolli (203 mm), ja asetage need võiga määritud küpsetuspaberitele. Pange plaat ahju ja laske neil umbes viis minutit küpseda. Olenevalt küpsetuspaberite suurusest vajate tõenäoliselt 2 panni 6 tortilla jaoks. Teate, et tortillad on valmis, kui neil on kergelt kuldset värvi ja ääred krõbedad.
3
Pöörake tortillad teiselt poolt küpsetamiseks. Kui tortillade esimene pool on valmis, keerake need tangide abil ettevaatlikult ümber. Küpseta teist poolt veel viis minutit, et see ka krõbedaks muutuks. Kui mõlemad pooled on valmis, eemaldage tortillad ahjust ja asetage kõrvale. Tortiljade ümberpööramisel on lihtne end põletada, nii et töötage aeglaselt, et vältida kokkupuudet kuuma küpsetusplaadiga.
4
Pruunista veisehakk pannil. Murenda suurel pannil keskmiselt kõrgel kuumusel 1 nael (umbes 454 g) lahjat veisehakkliha. Lõika veiseliha kuumakindla spaatli või puulusikaga võrdseteks tükkideks ja küpseta pruuniks, mis peaks võtma umbes 7–10 minutit. Tühjendage pannil kindlasti rasv või rasv. Veisehakkliha pruunistamiseks on kõige parem kasutada mittenakkuvat panni. Liha peab olema täiesti pruun. Segage see läbi, et ei jääks roosasid laike. Veiseliha rasvast tühjendamiseks kallutage pann küljele, hoides liha suure lusika või spaatliga teisele poole. Valage rasv klaaspurki või metallpurki, et see saaks tahkuda ja hiljem ära visata. Kui soovite teha taimetoidust Mehhiko pitsat, võite veisehakkliha ära jätta.
5
Lisa vesi ja taco maitseaine ning kuumuta keemiseni. Kui veisehakkliha on veel pannil, lisage ¾ tassi (180 ml) vett ja 1 pakk taco maitseainet. Segage koostisosad ja laske pannil kõrgel kuumusel keema tõusta. Kui eelistate ise taco maitseainet valmistada, võite poest ostetud paki asemel kasutada umbes 2 supilusikatäit (28,3 g) omatehtud segu.
6
Alanda kuumust ja hauta veiseliha segu. Kui veiseliha, maitseainete ja vee segu on keema tõusnud, vähendage kuumust keskmiselt madalale. Laske segul 5–10 minutit podiseda, kuni suurem osa veest on aurustunud. Eemaldage pann tulelt. Segage segu kindlasti podisemise ajal, et veiseliha pannile ei kleepuks.
7
Kuumutage praetud oad mikrolaineahjus. Avage 16 untsi (umbes 454 g) praetud ubade purk ja kandke sisu mikrolaineahjus sobivasse kaussi. Kuumuta oad mikrolaineahjus soojaks. Seadistus sõltub teie mikrolaineahjust, kuid tavaliselt piisab 2 minutist 50% võimsusel. Katke külmutatud oad mikrolaineahjus sobiva kilega, mille nurk on õhutamiseks tagasi pööratud. See aitab teie mikrolaineahju puhtana hoida.
8
Aseta praetud oad ja veisehakkliha tortillale. Kui küpsetatud oad on soojad, määrige võinoa või lusikaseljaga õhuke kiht ühele tortillale. Valage ubadele umbes ¼ jahvatatud veiseliha segu, veendudes, et see jaotub ühtlaselt.
9
Aseta peale teine tortilla ja kata punase enchilada kastmega. Kata veise- ja oasegu teise tortillaga. Seejärel avage purk enchilada kastmega ja valage lusikaga umbes 3 supilusikatäit (ligikaudu 44 ml) seda tortillale. Jaotage see ühtlaselt, veendudes, et see ei tilguks üle tortilla serva. Kui te ei ole punase enchilada kastme fänn, võite selle asendada oma lemmiksalsa, taco kastme või rohelise tomatikastmega.
10
Puista kastmele juust ja muud lisandid. Võtke umbes â…” tass (umbes 113 g) cheddari juustu ja â…” tass (umbes 113 g) pipra-jacki juustu ning puista see üle enchilada kastmega. Seejärel asetage juustule osa kuubikuteks lõigatud tomatist, kuubikuteks lõigatud rohelisest sibulast ja viilutatud mustast oliivist. Pitsale võite lisada mis tahes muid katteid, näiteks peeneks hakitud jalapenod või paprikat.
11
Korrake sama teiste tortilladega, et moodustada 3 pitsat. Korrake sama protsessi, määrides praetud oad ja liha esimesele tortillale, katke need teise tortillaga ning määrige enchilada kaste, juust ja lisandid ülejäänud 4 tortillaga. Lõpuks saate 3 Mehhiko pitsat. Kui valmistate pitsasid pereõhtusöögiks või peoks, võib olla lõbus lasta igal inimesel ise kokku panna. Nii saavad nad seda oma eelistatud lisanditega kohandada.
12
Aseta pitsad küpsetusplaadile. Kui pitsad on täielikult kokku pandud, asetage need võiga määritud küpsetusplaadi(te)le. Sõltuvalt küpsetuspaberite suurusest peate võib-olla kasutama kahte, et kõik 3 pitsat mahuksid. Kui teil on suur küpsetusplaat, võite mahutada kõik 3.
13
Küpseta pitsasid umbes 10 minutit. Asetage küpsetusplaat (-plaadid) 375 kraadi Fahrenheiti (ligikaudu 190 kraadi Celsiuse järgi) ahju ja laske neil 5–10 minutit küpsetada. Soovite pitsa läbi kuumutada ja juustu pealt sulatada. Olge ettevaatlik, et pitsasid üle ei küpsetaks. Sa tahad neid ainult küpsetada, kuni juust on lihtsalt sulanud.
14
Võtke pitsad ahjust välja ja laske neil enne serveerimist seista. Kui pitsad on valmis, võta need ahjust välja. Laske neil umbes 5 minutit seista, enne kui lõikate need pitsalõikuriga viiludeks.Pitsad serveerimisel võiksite lisada taldrikule tüki hapukoort, guacamolet ja/või salsat.Kui te seda ei tee. sul on pitsalõikur, võid pitsat lõigata noaga.
15
Valmis.