Koduseid maisikrõpse on lihtne valmistada ja neid saab kohandada vastavalt oma maitsele. Saate teha nii tavalisi maisikrõpse kui ka maisitortillakrõpse, kuid protsess on iga tüübi puhul veidi erinev. Pange tähele, et enamikku maisikrõpse saab küpsetada või praadida.
1
Kuumuta ahi või õli. Need krõpsud on tervislikumad, kui küpsetate neid ahjus, aga kui soovite poe maitse ja välimusega maisikrõpse, peate need õlis friteerima. Krõpsude küpsetamisel soojendage ahi 400 kraadini. Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi). Laastude praadimisel vala 2,5 cm (1/2 tolli) õli raskesse kõrgete külgedega pannile ja kuumuta pliidi kohal keskmisel kuumusel. Jätkake õli kuumutamist, kuni see jõuab temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (175 kraadi Celsiuse järgi).
2
Keeda vesi. Lase veekeetjas või väikeses kastrulis 3/4 tassi (185 ml) vett keema. Laske pliidil kõrgel kuumusel, kuni tekib märkimisväärne keema. Õhemate maisikrõpsude puhul võite vee kogust suurendada 7/8 tassile (210 ml). Vett võite keeta ka mikrolaineahjus, kuid tehke seda aeglaselt. ja ettevaatlikult, et vältida vee ülekuumenemist.
3
Lisage teised koostisosad. Valage keev vesi keskmisesse segamisnõusse. Lisa veele maisijahu, 1 sl (15 ml) maisi- või muud taimeõli ja sool ning sega puhaste käte või puulusikaga ühtlaseks. Kui soovid lisada ka muid maitseaineid, tasub seda teha nii sel ajal.Mahedama asja jaoks proovige 1/4 tl (1,25 ml) jahvatatud musta pipart. Kui soovite midagi, millel on suurem mõju, proovige 1 spl (15 ml) tšillipulbrit, 1/4 tl (1,25 ml) küüslaugupulbrit või sibulapulbrit või 1 tl (5 ml) steiki või hamburgeri maitseainet. Mõelge oma lemmikmaistele maitsetele. Katsetage nende maitsete põhjal erinevaid maitseaineid.
4
Tõsta segu küpsetusplaadile. Võtke 1-tl (5-ml) mõõtelusikas ja kühveldage kuhjaga laastudegu välja. Aseta lusikatäis hästi määritud ahjuplaadile. Kühveldage ülejäänud laastud välja ja tehke sama. Määrimisel kasutage küpsetusplaadil rohkesti õli või küpsetuspihustit. Leht peab olema väga kleepumiskindel. Samuti võite küpsetusplaadi vooderdada mittekleepuva alumiiniumfooliumiga. Ärge laske maisilaastudel kokku puutuda.
5
Tasandage laastud. Niisutage sõrmi vähese vee või toiduõliga. Vajutage maisilaastutükkidele ja tasandage need õhukesteks ristkülikuteks või ovaalideks. Kui teie sõrmed hakkavad töö käigus taigna külge kleepuma, niisutage neid enne jätkamist uuesti. Jällegi ei tohi maisilaastud üksteist puudutada.
6
Küpseta krõpsud. Nagu varem märgitud, võite neid laaste kas küpsetada või praadida. Küpseta maisikrõpse. Kui olete otsustanud krõpse eelsoojendatud ahjus küpsetada, asetage küpsetusplaat ahju ja küpseta krõpse umbes 10 minutit. Laastud valmivad siis, kui need on kõvad ja näevad kuldpruunid välja. Laske neil ahjuplaadil jahtuda. Prae maisikrõpsud. Kui eelistate maisikrõpse praadida, kastke paar lapik taignariba ettevaatlikult kuuma õli sisse. Prae korraga vaid paar tükki, et vältida ülerahvastatust. Prae neid 1–3 minutit ühelt poolt, pööra ümber ja seejärel prae veel 1–2 minutit teiselt poolt. Kui see on valmis, peaksid laastud välja nägema krõbedad, kuldsed ja servadest kaardus. Tõmmake lusikaga laastud õlist välja ja nõrutage puhaste paberrätikute kihtide peale.
7
Serveeri. Oodake, kuni krõpsud katsudes jahtuvad ja nautige.
8
Kuumuta õli või ahi. Saate neid maisitortillakrõpse praadida, küpsetada või mikrolaineahjus küpsetada. Kui aga plaanite krõpse praadida või küpsetada, peaksite enne laastude valmistamist küpsetuselemendid eelkuumutama. Krõpsude praadimisel valage 1/4 tolli (1,25 cm) toiduõli kuivale paksu põhjaga ja sügavale pannile. küljed. Kuumutage õli keskmisel kuumusel, kuni see saavutab temperatuuri 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi Celsiuse järgi). Ärge laske õlil siiski suitsema hakata. Laastude küpsetamisel eelsoojendage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi Celsiuse järgi).
9
Kuivatage tortilla kestad. Tortillakoortest valmistatud maisitortillakrõpse on lihtsam praadida, kui need on täiesti kuivad. Kui plaanite krõpse küpsetada või mikrolaineahjus küpsetada, ei pea te muretsema tortillade kuivatamise pärast. Avage tortillade pakend ja laotage need ühe kihina puhtale köögilauale. Laske neil kuivada mitu tundi kuni üleöö. Teise võimalusena kuivatage neid mikrolaineahjus. Laota tortillad ühe kihina paberrätikule ja küpseta mikrolaineahjus 20–60 sekundit. Need peaksid olema ainult kuivad, mitte krõbedad.
10
Lõika iga tortilla viiludeks. Lõika iga tortilla kuueks võrdseks viiluks pitsalõikuri või terava kööginoaga. Lõika tortilla pooleks, seejärel jaga kumbki pool kolmeks ühtlaseks tükiks, tõmmates välja keskpunktist. Need viilud peaksid olema üsna kolmnurkse kujuga. Katsetada võib ka teiste kujude ja suurustega, sh ribade või väiksemate viiludega. Pidage meeles, et laastude suurused peaksid olema üsna võrdsed, et tagada iga partii ühtlane küpsetusaeg.
11
Küpseta krõpsud. Nagu eelnevalt öeldud, saab neid laaste praadida, küpsetada või mikrolaineahjus küpsetada. Laastude praadimiseks asetage peotäis viilu kuuma õli sisse, hoides neid ühe kihina. Prae 2 minutit või kuni laastud süvendavad värvi ja muutuvad kõvaks. Eemaldage laastud lusika või tangidega ja asetage need puhta paberrätikuga kaetud taldrikule. Jälgige krõpsude praadimisel õli temperatuuri. Kui lisate oma laastud õlile, siis temperatuur langeb. Kui eemaldate laastud, tõuseb temperatuur. Reguleerige ahju temperatuuri regulaatorid, et hoida ühtlane temperatuur 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi Celsiuse järgi). Laastude küpsetamiseks laotage viilud alumiiniumfooliumi või küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile. Hoidke neid ühes kihis. Küpsetage 6 minutit, seejärel keerake need tangide abil ümber ja küpsetage veel 6–9 minutit. Laastud valmivad siis, kui need muutuvad kõvaks ja hakkavad värvi süvenema. Laastude mikrolaineahjus vooderdage mikrolaineahi paberrätikutega ja laotage laastud ühe kihina paberrätikutele. Küpseta mikrolaineahjus 30 sekundit kuni 2 minutit või seni, kuni krõpsud tunduvad krõbedad, kuid mitte kõrbenud.
12
Maitsesta soolaga ja serveeri. Puista laastud maitse järgi soolaga niipea, kui need on valminud. Lase neil toatemperatuurini jahtuda ja naudi.
13
Kuumuta ahi ette. Kuumuta ahi 400 kraadi Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi). Vahepeal valmistage ette küpsetusplaat, vooderdades see pärgamentpaberi või mittenakkuva alumiiniumfooliumiga. Kui kumbagi pole käepärast, võite selle asemel katta küpsetusplaadi mittenakkuva küpsetusspreiga.
14
Kombineeri masa harina ja sool. Segage keskmises segamiskausis masa harina ja sool, kuni see on hästi segunenud. Kasutage puhtaid käsi või segamislusikat. Pange tähele, et masa harina on traditsiooniline Mehhiko maisijahu. Kui te ei leia masa harinat, kasutage teist maisijahu. Ärge kasutage maisitärklist ega maisijahu.
15
Lisa vesi. Lisage masa harina segule järk-järgult kuum vesi, pidevalt segades, et koostisosad seguneksid. Kui tainas on moodustunud, lõpetage vee lisamine. Vesi peab olema ainult kuum; see ei pea keema.Tõenäoliselt kasutate 1/2 tassi (125 ml) kuni 3/4 tassi (185 ml) vett. Segage tainast spaatliga, veendumaks, et koostisosad on omavahel põhjalikult segunenud . Tainas ei tohi puruneda ega laguneda. Pärast koostisosade segamist sõtke seda paar korda kätega.
16
Vormi tainas palliks. Pakkige tainas oma kätega tugevaks palliks. Laske sellel 30–60 minutit soojas ja kuivas kohas seista.
17
Jaga tainas väiksemateks osadeks. Pärast piisava aja möödumist jagage tainapall kaheksaks ühtlaseks osaks. Rullige kõik need osad pallideks.
18
Tasandage tainas välja. Asetage küpsetuspaberi leht. Aseta selle peale väike taignapall, seejärel kata see teise küpsetuspaberiga. Kasutage plaadi või panni põhja, et tasandada pall vähem kui 1/4 tolli (6 mm) õhukeseks ringiks. Korrake sama protseduuri ülejäänud seitsme taignapalliga. Kui teil pole küpsetuspaberit, kasutage plastikut. Kasutada võib ka ümbrist või kilekotte.Kui taigna tasandamiseks on vaja rohkem jõudu rakendada, võib rullida taignarulliga üle plaadi või muul viisil selle peale midagi rasket asetada.Pärast taigna piisavat lappimist, koorige küpsetuspaber või plast ettevaatlikult maha.
19
Lõika iga ring viiludeks. Jagage iga ring kuueks ühtlaseks kolmnurkseks kiiluks. Kasutage nende lõikamiseks nuga või pitsalõikurit. Asetage viilud ettevalmistatud küpsetusplaadile ühe kihina. Parimate tulemuste saamiseks piserdage või katke küpsetamata maisitortillakrõpsud vähese oliiviõliga. Samuti võite neid maitse järgi puistata täiendavalt soolaga.
20
Küpseta. Asetage maisikrõpsud eelsoojendatud ahju ja küpsetage neid umbes 10 minutit. Kui need on valmis, peaksid need välja nägema kuldset värvi ja olema krõbeda tekstuuriga.
21
Serveeri. Laske maisitortillakrõpsudel jahtuda, kuni neid on ohutu puudutada. Jagage sõpradega või nautige krõpse üksi.