Pitsa on ülim kohandatav mugavustoit. Olenemata sellest, kas lisate sellele tahke juustu ja pepperoni või valite pesto ja köögiviljade, on see soe ja praktiline söömiskogemus, mis rahuldab paljusid. Neile, kes järgivad süsivesikutevaest elustiili või püüavad lihtsalt süsivesikuid veidi vähendada, võib pitsa süsivesikutest pakatava kooriku tõttu olla keelatud. Nende õnneks on aga viise, kuidas luua madala süsivesikusisaldusega pitsasid, mis on sama maitsvad ilma traditsioonilise koorikuta.
1
Lõika lillkapsa pea õisikuteks. Esiteks peate eemaldama pea südamiku. Lõika terava noaga ümber suur “vars” pea keskel, nii et eemaldate kõva keskosa. Seejärel purustage lihtsalt kätega pea väiksemateks õisikuteks ja pange need köögikombaini. .
2
Blenderda oma lillkapsas köögikombainis. Kui olete kõik õisikud lisanud, pange kaas peale. Kasutage pulssnuppu, et tükeldada õisikud lühikeste spurtide kaupa. Kui olete veidi pulseerinud, saate lülituda segamisfunktsioonile. Laske köögikombainil töötada, kuni lillkapsas on peeneks jahvatatud.
3
Pane jahvatatud lillkapsas veega pannile. Kasutage kummist spaatlit või lusikat, et kogu jahvatatud lillkapsas köögikombainist välja viia pliidiplaadil olevale pannile. Lisage oma vesi jahvatatud lillkapsale, mis on vajalik toiduvalmistamiseks.
4
Küpseta oma lillkapsast keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui olete vee lisanud, muutke pliidi temperatuur keskmiseks-kõrgeks. Sa tahad oma jahvatatud lillkapsast küpsetada umbes viis kuni kuus minutit. Jääge pliidiplaadile ja segage segu küpsemise ajal pidevalt. Lisa toiduvalmistamise ajal näpuotsaga soola – või nii palju kui soovid pitsapõhjale!
5
Laske segul jahtuda. Pärast viit või kuut minutit küpsetamist eemaldage pann tulelt. Võite pliidi lihtsalt välja lülitada ja lasta sellel aeglaselt pliidil jahtuda. Kui teil on kiire, tõstke pann julgelt akna lähedale või külmkappi, et see kiiremini maha jahtuda. Enne järgmise sammu juurde asumist on oluline, et segu oleks jahtunud.
6
Pigista lillkapsast vesi välja. Kui segu on jahtunud, kandke see puhtale salvrätikule või marlile. Korja lapp nurkadest üles, nii et lillkapsas oleks kotis. Pigista lillkapsast panni või kraanikausi kohal nii kõvasti kui võimalik, et vesi riidest välja voolaks. Jätkake seda seni, kuni vett enam välja ei tule. See on protsessi kõige olulisem samm. Tugeva kooriku saamiseks, mis selle ülesvõtmisel laiali ei laguneks, tuleb sellest võimalikult palju vett välja saada.
7
Kombineerige lillkapsas, Cayenne’i pipar, parmesan, kitsejuust ja muna. Kui teie lillkapsas on põhjalikult nõrutatud, on aeg segada ülejäänud koostisosad. Pange see segamisnõusse ja lisage teised koostisosad. Kasutage selle segu põhjalikult segamiseks kummist spaatlit või lusikat. Kui olete valmis, peaks teil olema midagi taigna sarnast.
8
Suru tainas küpsetusplaadile välja. Esmalt vooderda oma küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Koor võib kleepuda fooliumi külge, kuid see ei kleepu küpsetuspaberi külge. Veereta segu palliks ja aseta küpsetusplaadi keskele. Suruge see niiskete sõrmedega välja, kuni olete loonud umbes 1/4 tolli paksuse ringi. Soovi korral võite teha sõrmedega ümber taigna ümbermõõdu, et see näeks välja nagu tavaline. pitsa koorik.
9
Küpseta oma lillkapsa koorik. Kuumuta ahi 400 kraadi Fahrenheiti või 200 kraadini Celsiuse järgi. Seadke taimer 40 minutile. See on tüüpiline kooriku küpsetusaeg, kuid hoidke sellel silma peal. Koorik on valmis, kui see on keskmiselt kuldpruuni värvi.
10
Ehitage oma pitsa koorikule. Kui olete kooriku ahjust eemaldanud, keerake see ettevaatlikult ümber. Tahad oma pitsa alumisele küljele ehitada. Lisandite lisamise ajal keerake ahi 450 kraadi Fahrenheiti või 220 kraadini Celsiuse järgi. Siin toimub kohandamine. Lisage pitsale mis tahes katteid! Saate teha “traditsioonilise pitsa” selliste asjadega nagu tomatikaste, juust ja pepperoni. Kui soovite saada ainulaadset, proovige lisada midagi, nagu grillkaste, pesto või Alfredo kaste.
11
Küpseta oma pitsat 10 kuni 12 minutit. Eemaldage see ahjust, kui see tundub teile valmis. Teist korda tehes lähevad servad veelgi krõbedamaks. Tõstke pitsa umbes viieks minutiks jahutusrestile, enne kui proovite seda lõigata. See aitab teie lillkapsa koorel veidi kuivada ja tagab, et see ei lagune. Seejärel lõigake ja nautige!
12
Mikrolaineahjus küpseta mozzarella ja toorjuust. See mikrolaineahjus veedetud aeg sõltub teie mikrolaineahju tugevusest. Soovite, et mozzarella ja toorjuust muutuksid pehmeks ja tempermalmist, mis võtab tavaliselt umbes kolmkümmend sekundit. Kui te pole seda kunagi varem teinud, hoidke juustudel silm peal ja võtke see välja, kui need on piisavalt pehmenenud. Seda tehes eelsoojendage ahi 425 kraadini või 220 kraadini Celsiuse järgi, et see saaks kooriku loomise ajal soojeneda.
13
Kombineerige sulatatud juustud, mandlijahu, muna, pune ja basiilik. Segage kõik segamisnõus kummilabida abil, kuni see on saavutanud taignataolise konsistentsi. Kui kõik on täielikult segunenud, rulli see suureks palliks.
14
Suru tainas küpsetusplaadile välja. Jällegi on hädavajalik, et vooderdaksite oma küpsetusplaadi küpsetuspaberiga, et see ei kleepuks. Kui kasutate fooliumi, on oht, et teie koorik kleepub ja rikutakse. Suruge tainas soovitud kuju. Kui tainas on rullitud, piserdage seda oliiviõli või kookosõliga ja lisage küüslaugusoola.
15
Küpsetage oma koorik. Enne ahju panemist torgake kahvliga selle pinnale augud, et vältida selle mullitamist ja kerkimist. Pane see kaheksaks kuni kümneks minutiks ahju, kuid hoia sellel silm peal. Kui mullid hakkavad tekkima, torgake tainasse rohkem auke. Niipea, kui see muutub kuldpruuniks, eemaldage see ahjust. Olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada ja koorikut mitte kuivatada. Kui te pole seda kunagi varem teinud, alustage minimaalse küpsetusajaga.
16
Lisage oma lisandid. Enne kui hakkate pitsat katma, tõstke ahju temperatuur 450 kraadini või 230 kraadini Celsiuse järgi. Seejärel hakake pitsat ise valmistama. Lisage juustu ja liha või looge taimetoidu pitsa. Lisage kõik, mida soovite! Tõstke see neljaks minutiks ahju tagasi ja voila! Olete loonud lihtsa ja maitsva madala süsivesikusisaldusega pitsa.
17
Haki suvikõrvits ratasteks. Soovite osta suuri suvikõrvitsaid, nii et teie ümmargused on piisavalt suured, et neid lisada. Haki iga viil umbes 1/4 tolli paksuseks ja laota pannile.
18
Pihustage suvikõrvitsat mittekleepuva küpsetusspreiga. Tõstke iga ringi ja piserdage kergelt nii esi- kui ka tagaküljele. See on oluline, et see ei kleepuks teie panni külge. Seejärel puista neid kõiki soola ja pipraga.
19
Prae või grilli suvikõrvitsaringe. Mõlemad meetodid töötavad, seega kasutage lihtsalt seda, mis teile kõige lihtsam on. Neid tuleks valmistada keskmisel-kõrgel kuumusel. Seadke oma taimer kahele minutile ja keerake seejärel kõik ringid. Prae või grilli neid teiselt poolt veel kaks minutit.
20
Tõsta suvikõrvitsaviilud peale. Kui need on praetud või grillitud, asetage need kõik suurele vooderdatud küpsetusplaadile. Nüüd on aeg oma pitsahammustusi täiendada. Kuna neid on nii vähe, on “pitsahammustuse” maitse saavutamiseks kõige lihtsam kinni pidada traditsioonilistest pitsakattest. Soovi korral lisage veidi tomatikastet, juustu ja isegi pisikesi pepperonitükke.
21
Prae oma kaetud suvikõrvitsaid veel üks kuni kolm minutit. Kui olete kõik viilud hoolikalt katnud, on aeg need veel paariks minutiks ahju pista. Hoidke sellel kogu aeg silm peal, sest selles etapis võite oma kaunid pitsahammustused kergesti rikkuda. Kui juust on sulanud, eemaldage pann ja puistake igale suupistele veidi Itaalia maitseainet. Serveerige neid madala süsivesikute sisaldusega pitsa suupisteid eelroana või peoõhtuna ja saate kindlasti komplimente!