Lipsuvärviga koogikesed on maitsev ja mänguline maiuspala, mis sobib suurepäraselt sünnipäevadeks, teemapidudeks või lihtsalt lõbusaks õhtusöögiks või koosviibimiseks tagaaias. Võite kasutada oma lemmiktaigna retsepti, et valmistada lipsuvärviga koogikesi, kuid parima tulemuse saate vanilje- või muu valge taignaga. Selle põhjuseks on asjaolu, et värvaine talub paremini valget taigna, mitte midagi tumedamat, näiteks šokolaadi.
1
Sõelu omavahel koogi kuivained. Sõelu suurde kaussi või mikseri kaussi jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Kui kõik koostisosad on lisatud, segage need kõik kiiresti vispliga. Kuivade koostisosade sõelumine aitab eemaldada tükke, muutes ühtlase taigna lihtsamaks.
2
Lisa märjad koogi koostisosad. Lisa kuivainetele õli, piim, vanill ja õunasiidri äädikas. Vahusta keskmisel kiirusel statsionaarse segisti või elektriliste visplitega, kuni tainas on ühtlane ja ilma tükkideta. Lõpeta kohe, kui tainas on valmis, sest üle segamisel võib tekkida gluteen. See muudab koogikesed raskeks ja tihedaks, mitte kergeks ja kohevaks. Kui tainas on valmis, katke see niiske rätiku või kilega ja asetage külmumise ajaks kõrvale. Võite kasutada piima-, soja- või mandlipiima. nende koogikeste jaoks piim.Parimate tulemuste saamiseks valige väga maheda maitsega õli, näiteks viinamarjaseemne-, rapsi- või saflooriõli.
3
Valmista glasuur. Pane või keskmisesse kaussi ja kreemita elektrilise vispli või puulusikaga. Kui see muutub heledaks ja kohevaks, segage suhkrut ½ tassi (57,5 g) kaupa. Kui või ja suhkur on täielikult koorunud, lisage vanill ja piim. Kui kõik koostisosad on lisatud, vahustage glasuur keskmisel kiirusel kolm minutit.
4
Värvige tainas. Jagage tainas võrdselt kolme kausi vahel. Esimese taignapartii jaoks lisage kaussi paar tilka punast toiduvärvi või söödavat geelpastat ja segage puhta lusikaga, kuni värv on täielikult segunenud. Soovitud intensiivsuse saavutamiseks lisage vajadusel rohkem värvi. Korrake sinise ja kollase toiduvärviga. Lipsuvärvi koogikeste jaoks saate tegelikult kasutada mis tahes värve, mis teile meeldivad, ja kasutada ka rohkem kui kolme värvi. Kasutage iga värvilise taignapartii jaoks kindlasti värsket kaussi ja värsket lusikat, vastasel juhul muutuvad värvid mudaseks. Erinevate värvide saamiseks võite segada ja sobitada ka toiduvärve. Näiteks võite lilla saamiseks segada sinist ja punast. Valge värvi saamiseks jätke üks taignakaussidest värvimata.
5
Tõsta värvid lusikaga eraldi koogivoodritesse. Valmista koogivorm, vooderdades see valgete koogivooderdistega. Tilgutage iga voodri põhja 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) punast tainast. Seejärel asetage sellele üks või kaks lusikatäit kollast tainast, millele järgneb võrdne kogus sinist taignat. Lõpetage, kui vooderdised on pooleldi täidetud. Värve saate kihtida mis tahes viisil ja te ei pea kasutama punast, kollast ja sinist mustrit. iga värvi jaoks erinevad lusikad.Kui kasutate rohkem värve, kasutage iga värvi jaoks ½ kuni 1 supilusikatäit (7,5 kuni 15 ml) tainast. Selle asemel, et värve vooderdistesse lusikaga lisada, võite ka iga taignavärvi eraldi kanda. kondiitritoodete kott ja toru taignad üks värv korraga.
6
Keerake värve. Lipsuvärvi efekti loomiseks võtke puhas hambaork ja keerutage õrnalt ümber taigna igas laineris. Ärge segage liiga palju, vastasel juhul segunete värvid ja need muutuvad mudaseks. Hambaorki ringikujuliselt keerutades saate luua ümmargusi lipsuvärvi mustreid. Looge lainelisi mustreid, liigutades taignas hambaorki siksakiliselt. lipsuvärvi naelu, kastes hambaork mõnes kohas taignasse ja tõmmates selle otse välja. See tõstab taigna alumised värvid üles.
7
Küpseta koogikesi. Kuumuta ahi temperatuurini 365 F (185 C). Kui see on kuum, pane koogikesi sisse ja küpseta 20 minutit. Pärast selle aja möödumist eemaldage koogid ahjukindaga, et näha, kas need on valmis. Et näha, kas koogid on valmis, võite: Torgake hambaork koogikese keskele. See on valmis, kui hambaork tuleb puhtana. Vajutage sõrmega õrnalt vastu koogikest. See on valmis, kui kook vajutamisel tagasi põrkub.
8
Jahuta koogikesi. Tõsta küpsetatud koogikesed traatjahutusrestile. Enne serveerimist või külmutamist laske neil toatemperatuurini jahtuda. Enne glasuuri lisamist on oluline lasta koogikestel jahtuda, sest vastasel juhul sulab glasuur ära, mitte ei kleepuks koogikeste peale. Kui koogikesed on küpsetatud, on need serveerimiseks valmis, kui te ei soovi glasuuri lisada.
9
Värvige glasuur. Jaga glasuur kolme eraldi kaussi. Lisage igasse kaussi paar tilka erinevat toiduvärvi või söödavat geelpastat ja segage segu. Soovitud intensiivsuse saavutamiseks lisage vajadusel veel paar tilka värvainet. Kui glasuur on valmis, viige see külmkappi ja laske 30 minutit jahtuda. See hõlbustab sellega töötamist ja hoiab ära selle sulamise koogikestele. Külmutamiseks võite kasutada mis tahes värve, mis teile meeldivad. Näiteks võite valida samad värvid, mida kasutasite koogikeste jaoks, või kasutada täiendavaid või üksteisega kokku puutuvaid värve. Nagu taigna puhul, võite ka glasuuri jaoks kasutada nii palju või vähe värve, kui soovite. Kasutage kindlasti iga värvi jaoks eraldi kausse ja lusikaid.
10
Valmistage ette torude kott. Varustage koogikeste külmutamiseks soovitud otsikuga torukott. Täitke kott glasuuriga, asetades lusikaga glasuurvärvid kotis kõrvuti. Nii tulevad kolm värvi kotist välja üheaegselt, luues ka glasuuriga lipsuvärvi efekti. Teise võimalusena võite kasutada plastikust sügavkülmakotti, kui teil pole torukotti. Täitke koti üks alumine nurk härmatisega samamoodi nagu torukotti. Kui olete külmutamiseks valmis, lõigake alumisse nurka väike auk ja pigistage kotti, et pakast välja tõrjuda.
11
Enne serveerimist külmutage koogikesed. Alustage torustikku ümber koogi välisserva ja liikuge spiraalikujuliselt keskkoha poole. Kui jõuate päris keskele, tõmmake koti ots üles, et moodustada keskel väike tipp. Serveerige kohe või hoidke koogikesi õhukindlas anumas jahedas kohas paar päeva.
12
Valmis.