Paljudel inimestel seisab linnulihamaitseaine kapis kuni tänupühadeni. Kuid pole põhjust, miks seda maitsvat ja mitmekülgset maitseainet tuleks kasutada ainult kord aastas. Traditsioonilised kuivatatud linnulihamaitseained peavad vastu mitu aastat, samas kui värsked linnuliha maitsetaimed võivad teie roogadele intensiivselt värsket maitset lisada. Siit saate teada, kuidas lisada oma igapäevasesse toiduvalmistamisesse mis tahes linnulihamaitseainet, et maitset kiiresti parandada!
1
Hankige oma tarvikud ja koostisosad. Koguge väike kauss, säilituspurk või konteiner oma linnuliha maitsestamiseks, väike vispel ja komplekt mõõtelusikaid. Sellest traditsioonilisest kuivatatud linnuliha maitsestamise retseptist saab umbes 1/4 tassi. Enamiku kodulindude maitsestamist nõudvate retseptide jaoks on vaja ainult teelusikatäit või kaks, nii et selle retsepti järgi valmistate rohkem, kui vajate. Kui teie vürtsid on kuivanud või tükilised, peate võib-olla asendama need värskemate vürtsidega. Maitse ja nuusuta vürtse. Kui need on endiselt maitsvad, võiksite need lihtsalt sõeluda.
2
Sega omavahel kuivatatud linnulihamaitseaine. Asetage kõik kuivatatud koostisosad väikesesse kaussi ja segage vispliga maitseained põhjalikult. Kui vürtsid on kombineeritud, on teie linnulihamaitseaine ladustamiseks või kasutamiseks valmis. Peate mõõtma ja segama: 1 supilusikatäis kuivatatud jahvatatud salvei 1 supilusikatäis kuivatatud jahvatatud tüümiani 1 supilusikatäis kuivatatud jahvatatud majoraani1 tl kuivatatud jahvatatud rosmariini 1 tl purustatud selleriseemneid 1 tl jahvatatud musta pipart
3
Kasutage oma kuivatatud linnuliha maitseainet. Linnulihamaitseainet hõõrutakse kalkunile enne röstimist. Samuti võite seda enne röstimist määrida kana või kapslitega. Kui kasutad traditsioonilist kuivatatud maitseainet, nirista lihale veidi oliiviõli ja puista linnulihale 1 või 2 tl kuivatatud maitseainet. Hõõruge oma kätega ühtlaselt maitseaine üle kogu kalkuni või kana. Küpsetage linnuliha vastavalt teie konkreetsele retseptile. Sõltuvalt teie kalkuni või kana suurusest võite vajada rohkem või vähem maitseaineid.
4
Säilitage kuivatatud maitseained. Katke maitseaine tihedalt suletava kaanega või viige kuivatatud maitseaine õhukindlasse anumasse. Vürtsid ja maitseained võivad kesta mitu aastat, kui neid hoida kuumuse ja valguse eest kaitstult. Siiski peaksite proovima linnulihamaitseainet valmistada väikestes kogustes, et saaksite seda kiiresti kasutada. Kui soovite, et teie linnulihamaitseaine püsiks kauem värskena, kaaluge tervete vürtside ostmist, et ise jahvatada.
5
Hankige oma vürtsid, ürdid ja tarvikud. Teil on vaja väikest kaussi, mis mahutab umbes 8 untsi, linnuliha maitsestamise purki või konteinerit, lusikat või visplit, mõõtelusikate komplekti, teravat nuga ja lõikelauda. Sellest värskest linnuliha maitseainest saab umbes 3/4 tassi. Kuna värskete ürtide maitse ei ole nii kontsentreeritud kui kuivatatud ürtide puhul, peate kasutama rohkem värsket maitseainet kui kuivatatud linnuliha maitseainet.
6
Haki värsked ürdid. Loputage ürte ja eemaldage varred, kuna need võivad olla puitunud või sitked. Asetage need lõikelauale. Haki värsked ürdid terava noaga ettevaatlikult, kuni need on peeneks. Peate hakkima: 3 supilusikatäit tüümiani3 supilusikatäit rosmariini3 supilusikatäit salvei 1 supilusikatäit majoraani
7
Sega värske linnuliha maitseaine. Asetage värsked ürdid väikesesse kaussi koos teiste vürtsidega. Maitseainete kombineerimiseks kasuta lusikat või visplit. Teie maitseained on nüüd ladustamiseks või kasutamiseks valmis. Peate segama värskeid hakitud ürte: 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart1 tl selleriseemneid 1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit 1 tl jahvatatud ingverit 1 tl suitsupaprikat
8
Säilitage värske linnuliha maitseaine. Kata maitseaine tihedalt suletava kaanega või tõsta värske ürdimaitseaine õhukindlasse anumasse. Kuna ürdid on värsked, peate need kiiresti ära kasutama, vastasel juhul hakkavad nad oma maitset kaotama. Proovige seda maitseainet kasutada kohe pärast valmistamist. Kui peate maitseaine enne tähtaega valmistama, võite seda külmkapis hoida kuni 3 päeva.
9
Kasutage oma värskeid ürte. Nirista kalkunile või suurele kanalihale supilusikatäis oliiviõli. Kandke kogu värske ürdimaitseaine ja hõõruge see kätega kogu lihale. Maitseainekiht peaks olema linnulihale ühtlaselt jaotunud. Küpseta kalkunit või kana vastavalt konkreetsele retseptile. Peate kasutama kõiki maitseaineid, kuna värskete ürtide maitse ei ole nii kontsentreeritud kui kuivatatud ürtide puhul. Maitseaineid saate kasutada ka üksikute linnulihatükkide valmistamisel.
10
Maitsesta oma supid ja vormiroad. Kui avastate, et otsite suppide või vormiroogade maitsestamiseks alati tavalist soola ja pipart, vürtsitage asju linnulihamaitseainega. Asetage linnulihamaitseaine vürtsipurki, et saaksite küpsetatavasse toidusse vaid veidi raputada. Maitske toitu ja jätkake maitseainete lisamist, kuni olete saanud soovitud maitse. Linnuliha maitsestamine toimib eriti hästi, kui kasutate midagi, millel on juba kanapuljong või kanapuljong.
11
Valmista täidis. Täidis on veel üks populaarne roog, mis sõltub suuresti linnuliha maitsestamisest. Kuivatatud või värske linnuliha maitseaine kasutamiseks järgige oma retsepti juhiseid. Kuna paljud täidise retseptid sisaldavad toorest muna, võib täidise maitsmine ja maitseainete kohandamine enne küpsetamist olla keeruline. Selle asemel minge täidisele lähedale ja hingake sügavalt sisse. Kui te ei tunne linnuliha maitseaine lõhna, lisage rohkem. Täidis võib olla maitsetu ja igav, kui teil pole maitse andmiseks piisavalt linnuliha maitseainet.
12
Marinaadide ja kastmete jaoks kasutage linnulihamaitseainet. Kui marineerite mõnda kana- või linnuliharooga, lisage paar linnulihamaitseainet. See aitab esile tuua kõik maitsed, mille olete lihale juba lisanud. Grillitud kana jaoks saate maitsestada ka marinaate või kastmeid. Paljud grillkana marinaadid põhinevad linnulihamaitseaine, äädika, õli, muna ning soola ja pipra segul.