Lillkapsaleib on tervislik ja toekas aseaine jahupõhistele saiadele ning seda on üsna lihtne valmistada. Üks tükk lillkapsaleiba moodustab ühe terve portsjoni köögivilju, nii et isegi üks viil võib teie eine toiteväärtust tõsta! Kuni teil on köögikombain, on lillkapsaleib lihtne valmistada, selleks on vaja vaid mõnda lihtsat koostisosa ja selle valmistamiseks kulub vähem kui tund. Olenemata sellest, kas järgite gluteenivaba dieeti või proovite lihtsalt tervislikumalt toituda, on lillkapsaleiva kasutamine tavalise leiva asemel võileibades või burgerites nutikas ja tervislik viis oma lemmiktoidu nautimiseks!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (232,22 °C). Enne lillkapsa valmistamise alustamist eelsoojendage ahi temperatuurini 450 °F (232,22 °C). Ahi soojeneb leiva valmistamise ja vormimise ajal nii, et see on selleks ajaks, kui olete selle küpsetamiseks valmis, piisavalt kuum.
2
Eemaldage lillkapsast vars. Loputage lillkapsa pea ja asetage see lõikelauale. Lõika ära nii lillkapsa keskosa kui ka kõik muud varred, nii et alles jääksid lillkapsa õisikud või põõsad. Kui te varsi ära ei lõika, on leib sitkem ja vähem. kohev konsistents. Sa ei pea ära lõikama iga viimast varretükki; lihtsalt andke endast parim, et suurem osa sellest ära lõigata.
3
Jahvata pool lillkapsast köögikombainis. Kui olete lillkapsalt varred ära lõiganud, asetage pooled lillkapsa õisikud köögikombaini. Lülitage lillkapsas kõrgel temperatuuril, kuni see on umbes sama tekstuuriga kui riis. Pärast jahvatamist valage jahvatatud lillkapsas mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi.
4
Jahvata ülejäänud lillkapsas. Aseta ülejäänud lillkapsa õisikud köögikombaini ja jahvata, kuni need saavutavad samasuguse tekstuuri nagu äsja jahvatatud lillkapsas. Seejärel vala mikrolaineahjuga kaussi ka ülejäänud lillkapsas.
5
Küpseta lillkapsast mikrolaineahjus 7 minutit. Kuigi te küpsetate lillkapsast leiva sisse, peate lillkapsa pehmeks saamiseks kõigepealt mikrolaineahjus küpsetama. Asetage kauss jahvatatud lillkapsaga mikrolaineahju, seejärel küpsetage mikrolaineahju kõrgel temperatuuril 7 minutit.
6
Pigista lillkapsas marli sisse. Võtke lillkapsas mikrolaineahjust välja ja laske sellel seista, kuni see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud. Seejärel asetage üks kolmandik jahvatatud lillkapsast marli sisse ja keerake marli nurgad üles, et see meenutaks kotti. Suruge marli kraanikausi kohale, kuni vedelik eraldub keedetud lillkapsast, kuni vedelik enam välja ei tule. Asetage nõrutatud lillkapsas kõrvale, seejärel nõrutage ülejäänud lillkapsas kahes osas, kasutades sama marliga pigistamise meetodit. Lillkapsa kurnamisel eraldub vedelik ja see kuivab nii, et küpsedes on sellel leiva konsistents. Kui te seda ei tee. Kui teil pole marli, võite kasutada volditud vastupidavat paberrätikut.
7
Valmista muna ja juust. Murra suur muna kaussi ja klopi siis kergelt kahvliga lahti, kuni munakollane ja munavalge on omavahel segunenud. Rebi mozzarella juust jämeda riiviga.
8
Kombineeri kõik koostisosad segamisnõus. Kui olete kogu lillkapsa kurnanud ning muna ja juustu valmis teinud, asetage lillkapsas suurde kaussi. Lisa kergelt lahtiklopitud muna, riivitud juust ning sool ja pipar. Segage suure lusikaga, et see täielikult seguneks. Võite lisada ka täiendavaid koostisosi, kui soovite lillkapsaleivale lisamaitset anda. Nüansirikkama maitse saamiseks lisage supilusikatäis värskeid hakitud ürte, näiteks rosmariini ja peterselli, või lisage veel ½ tassi (118,2 ml) juustu, et anda sellele rikkalikum ja juustutum maitse.
9
Valmista küpsetusplaat. Rebi küpsetuspaberist tükk ära ja vooderda sellega suur küpsetusplaat. Seejärel piserdage pärgamendipaberit kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga.
10
Vormi lillkapsasegu ruutudeks. Tõsta lillkapsasegu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nelja võrdse portsjonina. Vormige segu oma kätega neljaks ruuduks, mille paksus on umbes ½ tolli (1,27 cm). Jälgi, et lillkapsa ruudud asetseksid nii, et need küpsetamisel ei kattuks.
11
Küpseta leiba 15-17 minutit. Kui olete lillkapsasegust ruutudeks vorminud, asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Küpsetage leiba 15 minutit, seejärel kontrollige selle edenemist. Kui leib on kuldne, eemaldage see ahjust. Kui ei, siis lase veel 2 minutit küpseda ja võta siis välja.
12
Laske leival 10 minutit jahtuda Pärast leiva ahjust väljavõtmist laske sellel 10 minutit leti peal jahtuda. Seejärel eemaldage leib küpsetusplaadilt spaatliga ja serveerige seda soojalt või jahutatult!