Kõik teavad, et lilli on rõõm vaadata ja nuusutada, kuid te ei pruugi teada, et paljudel lilleliikidel on ka imeline lõhnastatud maitse, mis otsib peaaegu kohta teie retseptiraamatus. Kuidas on aga kõige parem köögis lilledega töötada? Selle asemel, et kasutada kogu taime, on kõige lihtsam muuta õied magusaks kontsentreeritud siirupiks. Lillesiirupeid saab kasutada lillelise maitse lisamiseks kõigele alates kokteilidest kuni magustoitudeni. Lemmiklillede siirupisse lisamiseks on vaja ainult vett, suhkrut, peotäis elavaid kroonlehti ja mõni minut nende metsiku olemuse eraldamiseks.
1
Valige söödavad lillesordid. Omatehtud lillesiirupite valmistamiseks peaksite alustama lilledega, mida on ohutu süüa. Mõned levinumad söödavad liigid on roosid, hibisk, lavendel, kummel ja tulbid, kuid valida on ka paljude teiste vahel. Igaüks neist annab sileda, magusa siirupi, millel on oma iseloomulikud alatoonid. Valige ainult värsked lilled, mis on täisõitsenud ja millel ei ole närbumise ega haiguse märke. Ärge kunagi kasutage lilli, mida on töödeldud pestitsiidide või muude potentsiaalselt kahjulike ainetega. kemikaalid.
2
Valmistage lilled toiduvalmistamiseks ette. Te ei kasuta siirupite valmistamiseks tervet lille. Selle asemel lõigake õis varre küljest lahti ja seejärel kitkuge kroonlehed ükshaaval. Visake ära varred, lehed, sibulad ja muud rohelised tükid. Õie värviline osa on see, mida te tegelikult tahate. Peske lilli esmalt kergelt jaheda vee all, et eemaldada nähtav mustus või putukad. Kui kasutate väikesi pungi tekitavat liiki, näiteks sirelit või leedrililli, võite tõmmata lilli. maha ja järsu kogu lill.
3
Segage keskmises kastrulis võrdsetes osades suhkur ja vesi. See lihtne siirup on teie lilletõmmiste aluseks. Väikese kontsentreeritud siirupi jaoks kasutage umbes ühte tassi nii suhkrut kui ka vett. Kui plaanite siirupit varuda, võite kogust suurendada veel ühe või kahe tassi võrra. Säästke aega, kui te lihtsa siirupit ise valmistate, segades puhta roo mahla veega ja kuumutades segu kergelt. Samuti saate valmistada paksema viskoossema siirupi, kasutades iga ühe osa vee kohta kahte osa suhkrut.
4
Kuumutage lihtne siirup madalal keemiseni. Asetage kastrul pliidiplaadile keskmisel-kõrgel kuumusel. Segage suhkur ja vesi, kuni suhkur järk-järgult lahustub. Kui see on täielikult sulanud, peaks teile jääma paks, heledat värvi vedelik. Siirup peaks optimaalse temperatuuri saavutamisel lihtsalt ümber servade mullitama. Olge ettevaatlik, et mitte kasutada liiga tugevat kuumust, sest see võib põhjustada suhkur kõrbema.
5
Lisage peotä