Olenemata sellest, kas plaanite suve tähistamiseks piknikku või lepatriinu armastava inimese sünnipäevapidu, on särav ja rõõmsameelne lepatriinutort iga koosviibimise keskseks osaks. Lugege edasi, et saada teada, kuidas seda armsat ja meeldejäävat kooki valmistada.
1
Valige koogi retsept või segu, mida soovite koogi jaoks kasutada. Tavaline kollane kook või šokolaadikuradi toidukook on hea põhi, kuid mis tahes maitse sobib hästi. Otsige segu või retsepti, millest piisab kahe 8-tollise (20,3 cm) tordi või kahekihilise koogi jaoks. Tavaliselt piisab ühest karbist koogisegu. Enamiku karbisegude valmistamiseks on vaja vaid mõnda värsket koostisosa – tavaliselt mune, õli ja vett.
2
Sega koogitainas. Järgige täpselt juhiseid ja veenduge, et järgite samme järjekorras. Kuna küpsetamine on rohkem teadus, võivad sellised asjad nagu kuivade koostisosade lisamine märgadele koostisainetele (ja mitte vastupidi) muuta teie koogi väljanägemist. Segage tainas hoolikalt – ilma tükkideta või konarusteta, vastasel juhul leiad tükke. oma valmis koogis.
3
Värvige umbes 2 1/2 tassi härmatist punaseks. Suurem osa teie lepatriinu on punane, nii et seda värvi vajate enamikku härmatist. Lisage värvainet mitu tilka korraga, segades hoolikalt, kuni saavutate soovitud värvi. Olge ettevaatlik, kui kasutate liiga palju punast värvi. Mõnikord võib erkpunase saavutamiseks vajalik värvaine kogus mõjutada härmatise maitset. Otsige maitsetu punast värvainet või väga kontsentreeritud punast, et vältida mõru järelmaitset. Mõnes toidupoes on eelvärvitud glasuur purkides, millel on lihtne kasutada otsik, nagu juustupurgi või vahukoore puhul. Saate seda kasutada, kui teil on lihtsam kaunistada, vaid veenduge, et teil oleks piisavalt. Hoidke värvainet külmkapis, kuni olete kaunistamiseks valmis.
4
Värvige umbes 1 tass härmatist mustaks. Võite osta musta värvi või kasutada võrdsetes osades punast, sinist ja kollast toiduvärvi. Ärge kunagi kasutage musta värvi jaoks kalmaari tinti. See toimib ainult soolaste roogade puhul! Hoidke värvainet külmkapis, kuni olete kaunistamiseks valmis.
5
Reserveerige ülejäänud glasuur täidiseks ja valgete detailide lisamiseks. Kui soovite, et täidis oleks värviline, vajate ainult umbes 1/2 tassi valget glasuurit ja ülejäänu saate värvida soovitud värviga.
6
Määri pann rasvaga. Kasutage paberrätikut või silikoonharja, et katta panni sisemus õhukese või- või küpsetuspaberiga. Lisa umbes teelusikatäis jahu ja raputa panni, et jahu hakkaks rasva külge kleepuma. Kallutage pann küljele ja koputage pannile. Pöörake ja koputage, kuni kogu kauss on ühtlaselt jahuga kaetud.Vanni määrimine ei taga mitte ainult koogi kerget väljatõmbumist, vaid aitab koogil ka vormi külgedel ronida ja annab sellele rohkem mahtu. Pöörake pann ümber ja koputage õrnalt üleliigse jahu eemaldamiseks. Kui küpsetate šokolaadikooki, võite kasutada kakaopulbrit, et vältida jahust järelejäänud valget kilet.
7
Määri ja aseta kuumutussüdamik panni põhja. Kiirgades soojust koogi keskelt, mitte ainult vormi külgedelt, tagab kuumutussüdamik, et kook küpseb ühtlaselt ning koogi keskosa, küljed ja ülaosa valmivad korraga. Võite kasutada südamikukujulist nagu nael, asetades naela “pea” põhjale nii, et nael on suunatud ülespoole, või selline, mis on pika kitsa pistiku kujuline, avamine ülespoole. Seda kooki saate küpsetada ka ilma kuumutussüdamikuta, kuid panni sügavus tähendab, et võite koogi katmata pealispinna ja küljed üle pruunistada. Samuti võib kuumutussüdamik takistada koogi tühjenemist või keskelt longu.
8
Vala koogitainas vormi. Kasutage spaatlit, et tainas oleks ühtlane, kuid olge ettevaatlik, et te ei puudutaks panni külgi ega kraapiks rasva ära. Kui kasutate pistikukujulist kuumutussüdamikku, ärge unustage südamikku koogiga täita. taigna ka. Täitke see veidi kõrgemal kui taigna tase väljaspool südamikku. Pistikukujuline koogitükk mahub pärast eemaldamist südamiku tekitatud auku.
9
Küpsetage kooki ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 350 °F (177 °F) 30–40 minutit või vastavalt koogiretsepti juhistele. Küpseta keskmisel siinil. Võib-olla soovite asetada ümmarguse kausi tavalisse 8-tollisse (20,3 cm) ümmargusse koogivormi, et see ahjus ühtlaselt püsiks. Katsetage kooki hambaorki või kebabi abil keskele (kuid mitte kuumutussüdamiku sisse) varrastega. kepp. Kui tikk tuleb puhtana välja (paar puru on ok), siis on kook valmis. Kui kook on valmis, peaksid küljed alles vormi küljest lahti tõmbuma ja keskosa peaks tunduma vetruv, kui seda oma kätega vajutada. sõrm.
10
Aseta vorm koogirestile ja jahuta 10 minutit. Kuumutussüdamiku eemaldamine (kui kasutate pistikukujulist südamikku) võib jahutusprotsessi kiirendada. Kui koogi ülaosa on tõstetud panni kohale, lõigake see noaga ettevaatlikult tasaseks.
11
Eemalda kook vormist. Raputage panni veidi, et tunda, kas kook on vormi lahti lasknud ja liigub kergelt. Kui tundub, et see kleepub, pista see veel 2-3 minutiks ahju. Vastasel juhul asetage jahutusrest panni peale. Hoides resti vastu panni, keerake need ettevaatlikult tagurpidi, kokku, nii et rest oleks põhjas, saaksite vormi koogilt lahti tõsta. Külgesid saate lahti lasta, kui liigute noaga ümber servade. Laske koogil tõmmata. jahtuda vähemalt tund. Koogi külmutamine või viilutamine enne selle jahtumist võib teie koogi rikkuda ja glasuur võib sulada.
12
Lõika jahtunud kook kaheks kihiks. Parim viis seda teha on asetada kook esmalt tordirattale või pööramislauale. Ühe käega hoidke koogi ülemist osa ja teise käega pikka sakilise noaga. Pidevalt kooki keerates lükake nuga koogi keskosa poole. Veenduge, et hoiate nuga otse ja kindlalt. See peaks kergelt ja puhtalt läbi pehme koogi libisema. Võib-olla soovite esmalt jälgida lõikekohta. Enne lõpuni läbi lõikamist hoidke nuga koogi kõrval, et hambad lõikaksid lihtsalt külje sisse ja keeraksid koogi lauale. See võib kihtide lõikamisel nuga paremini juhtida. Olge teadlik, kuhu nuga koogi peal oleva käe suhtes läheb. Ärge lõigake kogemata pihku.
13
Täida kook glasuuriga. Ühtlase täidise saamiseks vooderdage äsja kasutatud küpsetuspann esmalt kilega ja veenduge, et osa ümbrisest ripuks üle külgede. Asetage koogi ülaosa (poolkera ülaosa või kausi alumine osa) tagasi pannile. Määri koogile paks kiht glasuuri, seejärel aseta koogi suurem, alumine osa peale. Ehitate oma kooki pannile tagurpidi. Mässi kauss kilesse ja pane umbes 30 minutiks sügavkülma. Võite kooki mitte kihistada ega täita, kuid kuna kook on nii pikk, võivad külalised avastavad, et neil on suured suutäied kooki ilma jäätumata.
14
Tõsta kook vaagnale lahti. Kui kook kohe välja ei hüppa, on selleks mitu võimalust (kile peaks aitama sellel kergesti välja tulla). Proovige panna pann umbes kolmeks minutiks kuumaveevanni ja seejärel keerake see vaagnale ümber. Pakkige saran wrap lahti. Teie kook peaks olema kena, õmblusteta poolkera või kausikujuline. Samuti võite panni kuumutada fööni või puhuriga, et sundida kaussi kooki vabastama. Asetage vaagnakook oma koogirattale või pöörake lauale. Võite kasutada natuke kleepuvat kangast, näiteks võrgust riiulivooderdust, et vaagen kaunistamise ajal ei libiseks.
15
Toru must glasuur poolringikujuliselt glasuuriga koogi küljele, et tekiks lepatriinu pea. Kasutage avatud täheotsa, asetades tähed lähestikku, et kooki ei paistaks.Ühtlase suuruse säilitamiseks kasutage iga tähe jaoks ühtlast survet.Täitke oma torukotti pidevalt härmatisega, eriti kui see hakkab pehmeks minema. Teie tähed kaotavad oma kuju ja määratluse, kui jäätumine pole jäik.
16
Toruge must härmatis sirgjooneliselt lepatriinu pea ülaosast keskelt kuni selle taha alla. See on kahe tiiva vaheline joon. Kasutage sirgjoone jaoks ümmargust kaunistusotsikut. Joone saate siluda maisitärklisesse kastetud sõrmega.
17
Kasutage lepatriinu tiibadele mustade laikude eemaldamiseks täheotsa. See, kui suured või väikesed laigud on, on teie otsustada, kuid proovige hoida need kõik umbes sama suurusega. Ärge unustage kasutada ühtlast survet ja hoida tähed üksteise lähedal.
18
Toru ülejäänud lahtisele koogi osale punane glasuur. Kasutage täheotsa ülejäänud koogi katmiseks, luues lepatriinu erkpunased tiivad.
19
Lisage üksikasju. Kasutage reserveeritud valget härmatist silmade või naeratava suu loomiseks. Kui soovite antenne, kasutage ümmargust otsa, et tõmmata need peast välja ja tagasi tiibadele. Katsetage ääristega. Proovige koogi alumisele servale asetada suured punased tähed, et saada ilus ääris. Või tehke rohelist härmatist ja kasutage käivitusotsa, et see kogu taldrikule läbi viia, et see näeks välja nagu rohi.