Ükski karneval ega maakonnalaat ei ole täielik ilma suure taldriku magusa rikkaliku lehterkoogita. Aga kui sa armastad lehterkooki ja oled väsinud ootamast, millal iga-aastane karneval selle hankimiseks ringi veereb, siis on aeg asjad enda kätte võtta! Kui soovite teada, kuidas lehtrikooki otse kodus valmistada, järgige neid samme.
1
Klopi lahti 3 muna. Klopi munad korralikult lahti, kuni valge ja munakollane segunevad.
2
Lisa munadele suhkur ja piim. Lisage munadele 1/2 tassi suhkrut ja 2 tassi piima ning segage koostisained omavahel korralikult läbi.
3
Sõeluge jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõelu 2 tassi jahu, 1/3 tl. soola ja 2 tl. küpsetuspulbrit koos.
4
Lisa jahusegu munasegule. Lisage munasegule veel jahu ja jätkake selle vahustamist, kuni kogu jahu on munaseguga segunenud. Tainas peaks olema ühtlane ja mitte liiga paks.
5
Asetage sõrm lehtri alumisse avausse ja täitke see ühe tassi taignaga. Asetage tass taigna lehtri põhja.
6
Kuumuta 4 spl. taimeõli pannil keskmisel kuumusel. Taimeõli praadib lehtrikoogi läbi ning annab sellele rikkaliku tekstuuri ja maitse.
7
Vala tainas pannil olevale õlile. Eemaldage sõrm lehtrilt ja keerutage seda ringjate liigutustega või risti-rästi, kuni olete valmistanud vormi täitva ja umbes tavalise taldriku suuruse lehterkoogi mustri.
8
Prae taigna ühelt poolt kuldpruuniks. Selleks ei tohiks kuluda rohkem kui 2-3 minutit. Kontrollige tangidega, kas tainas on kuldpruun.
9
Pöörake tainas ümber ja praege ka teine pool. Pöörake taigna tangide abil ümber ja praege, kuni see on nagu esimene pool kuldpruun. See peaks võtma vähem aega kui esimese poole praadimine – vaid umbes üks minut.
10
Eemaldage lehterkook ja nõrutage see paberrätikul. Laske paberrätikul vähemalt minut lisarasvas leotada. Võite lehtrikoogi ümber pöörata, et mõlemad pooled ühtlaselt nõrguda.
11
Puista lehtrikoogi ülaosa tuhksuhkruga. Puista lehterkoogile tuhksuhkrut nii palju kui soovid.
12
Serveeri. Nautige seda lehtrikooki kohe, kuni see on kuum.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 400 ºF (204 ºC).
14
Küpsetage 9 x 13-tolline küpsetusplaat küpsetuspritsiga. Asetage rest vahatatud paberile või suurele alusele ja asetage see kõrvale.
15
Sega keskmises kastrulis vesi, või ja sool. Kombineerige 1 tass vett, 1/2 tassi võid ja 1/8 tl. soola keskmises kastrulis.
16
Aja koostisained keema.
17
Lisa segule jahu. Lisage segule 1 tass universaalset jahu ja segage koostisosade segunemiseks intensiivselt. Jätkake koostisosade küpsetamist ja segage neid, kuni segu moodustab palli.
18
Tõsta segu tulelt ja lase 10 minutit jahtuda.
19
Lisa segule ükshaaval 4 muna. Enne järgmise muna lisamist oodake, kuni esimene muna on täielikult segunenud. Pärast iga muna lisamist klopi koostisosad puulusikaga korralikult läbi.
20
Tõsta tainas lusikaga suurde suletavasse kilekotti. Lõika kääridega koti ühte nurka 1/4–1/2-tolline auk.
21
Viige tainas küpsetusplaadile kaheteistkümneks 3–4-tolliseks ringiks. Tehke väikestesse ringidesse keerised, ristikujulised mustrid või lihtsalt vabas vormis mustrid, et need meenutaksid lehterkooke.
22
Küpseta koostisosi umbes 20 minutit. Kui lehterkook on valmis, peaks see olema paisunud ja kuldpruun. Viige see traatrestile.
23
Sõelu 2 spl. tuhksuhkrut soojade kookide peale.
24
Serveeri. Nautige seda küpsetatud lehtrikooki, kuni see on soe.
25
Keeda kastrulis vesi, või, granuleeritud suhkur, pruun suhkur ja sool. Keeda 1 tass vett, 6 supilusikatäit (88,7 ml). võid, 1 spl. granuleeritud suhkur, 1 spl. pruuni suhkrut ja 1/8 tl. soola koos kastrulis.
26
Lisa kastrulisse jahu. Segage koostisosi, kuni need on täielikult segunenud. Tainas peaks moodustama palli.
27
Tõsta segu suurde segamisnõusse ja lase 3-4 minutit jahtuda. See muudab koostisained veidi paksemaks.
28
Lülitage mikser madalaimale kiirusele ja lisage ükshaaval munad. Lisage koostisosadele ükshaaval kõik neli muna, oodake, kuni üks muna on täielikult segunenud, enne kui lisate segule järgmise muna. Kui olete lõpetanud, peaks segu olema ilus ja ühtlane.
29
Pane tainas 12. otsaga torusse. See annab lehtrikoogile ideaalse paksuse.
30
Kuumutage raskel pannil või fritüüril 1,3 cm (1,3 cm) taimeõli. Oodake vähemalt üks minut, kuni õli kuumeneb.
31
Vala tainas õli sisse. Võite tainast keerutada, risti teha või lihtsalt luua vabas vormis mustri. Tehke lehtrikoogi muster umbes kümne tolli laiuseks. Seda protsessi saate hiljem üleliigse taignaga korrata.
32
Küpseta tainast, kuni see on pruun. Küpseta esimest poolt 3-4 minutit, kuni see on pruun, ja seejärel keerake see spaatliga teisele poole. Küpseta ka teist poolt, kuni see on pruun – selleks peaks kuluma veel vähemalt minut.
33
Eemalda kook õlist ja nõruta. Tõsta tainas spaatliga paberrätikuga kaetud taldrikule ja oota vähemalt üks minut, kuni liigne õli paberrätikule nõrgub.
34
Puista taigna ülaosa kondiitri suhkruga. Lisage nii palju suhkrut kui soovite.
35
Serveeri. Nautige seda maitsvat eriti magusat lehtrikooki, kui see on kuum.