Küpsisevõi sai alguse Belgiast vahvlikattena, kuid selle populaarsus on levinud üle maailma ja selle kasutusalad on ulatunud palju kaugemale kui kavandatud hommikusöögivahv. Viimastel aastatel on suuremahulised jaemüüjad, nagu Trader Joe’s ja Costco, isegi hakanud müüma selle magusa määrde retsepte. Kuigi need eelvalmistatud segud on kindlasti maitsvad, on tegelikult kiire, lihtne ja odav valmistada oma küpsisevõid.
1
Valige murenev küpsis. Küpsisevõi ilus on see, et seda saab valmistada praktiliselt iga küpsisega. Sellegipoolest tasuks mõelda, kas su lemmikküpsis sobib ideaalselt määrimiseks. Soovite sorti, mis mureneb kergesti jämedateks graanuliteks, mitte aga nätske retsepti, mis muutub segamisel lihtsalt pudruseks või pastaseks. Näiteks snickerdoodles, suhkruküpsised, pekanipähklid ja kaerahelbeküpsised sobivad suurepäraselt küpsisevõiks. Viigimarjade njuutonid, koorepirukad ja nätsked või pehmed küpsised on ebasoovitavad.
2
Purusta oma lemmikküpsised. Kui olete nende pakendist välja mõõtnud kaheksa untsi (227 g) küpsiseid, asetage need marlile, paberrätikule või lõikelauale. Asetage nende peale teine riie ja seejärel purustage need jämedateks tükkideks. Võite kasutada käsi, kartulimasinat, lihapehmendajat või mis tahes muud käepärast tööriista. Kui olete kasutanud täidisega küpsist, näiteks pähklivõi või Oreos, kraapige täidis enne krõmpsuvate vahvlite purustamist ära.
3
Blenderda küpsisepuru köögikombainis. Kui teie küpsised näevad välja umbes leivapuru suurused, võite need blenderisse visata, et peeneks pulbriks jahvatada. Kasutage pulssfunktsiooni ja veenduge, et blenderi kaas oleks tihedalt kinni keeratud, et vältida pulbrilist segadust köögis.
4
Lisage taimeõli või võid. Sõltuvalt teie isiklikest eelistustest võite küpsisevõis kasutada kas ½ tassi taimeõli (170 g) või ½ pulka (56 g). Lihtsalt niristage õli järk-järgult või kui kasutate võid, soojendage seda ja sulatage see eelnevalt, nii et lusikaga aeglaselt sisse niristate. See tagab, et jaotute või või õli ühtlaselt kogu puru vahel. Soovite, et valmistoode näeks välja nagu pasta. Paljud kokaraamatud ja toidublogijad soovitavad kasutada oma maiustustes soolata võid, kuid tegelikult on see isiklike eelistuste küsimus.
5
Puista pasta sisse tuhksuhkur või magustatud kondenspiim. Jällegi saate otsustada, millist koostisosa soovite kasutada, sõltuvalt sellest, kas eelistate küpsetada tuhksuhkru või kondenspiimaga. Ükskõik kumba te kasutate, mõõtke ½ tassi (170 g). Kui kasutate suhkrut, kraapige see segisti külgedelt maha ja alla, et veenduda, et see satuks segusse põhja, mitte ei moodusta seintele jääki. Kui segu tundub endiselt kuiv, lisage veidi vett, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Kui te pole milleski kindel, proovige veidi kreekerile või saiatükile tupsutada ja vaadake, kas see levib kergesti.
6
Tõsta küpsisevõi kaanega kaetud purki. Kraapige spaatli või suure lusikaga kogu määre klaas- või plastpurki, mille saab tihedalt kaanega sulgeda. Enne serveerimist asetage see 30 minutiks külmkappi. Kui teil on toidujääke, pole probleemi! Lihtsalt pange järelejäänud küpsisevõi tagasi külmkappi ja hoidke seda seal kuni nädal.
7
Ostke lihtne murenev küpsis, nagu Biscoffi või Nilla vahvlid. Küpsisevõi jaoks võite kasutada peaaegu kõiki küpsiseid, kuid lihtsast suhkruküpsisest või teeküpsisest saab teie jaoks sobivaimad puru. Pole tähtis, millist küpsist te lõpuks kasutate, proovige seda esmalt kindlasti! Kui sa ei ole küpsise pärast hull selle algsel kujul, siis see pehme määrdena ilmselt ei meeldi.
8
Murenda küpsised. Purusta oma käte või raske köögiriistaga terveid küpsiseid, kuni sul on kaks tassi (680 g) puru. Saate töötada rohkemate või vähemate küpsistega, kui reguleerite vastavalt pruuni suhkru ja vahukoore kogust. Pole midagi, kui teie küpsises on tükke, näiteks suuri kaerahelbeid, rosinaid või šokolaaditükke, kui olete valmis. olgu, et saadud võis on ka käegakatsutavad tükid.
9
Kalla küpsisepuru ja pruun suhkur blenderisse. Segage elektrilises köögikombainis kaks supilusikatäit (28 g) fariinsuhkrut küpsisepuruga, kuni olete saavutanud või jaoks piisavalt peene pulbrilise segu. Käsitsi segades on segu rammusam. Kui leiate, et pruun suhkur on kapi tagaosas kivikõvaks muutunud, proovige visata tükk leiba suhkrukotti ja sulgeda see uuesti. Enamikul juhtudel teie pruun suhkur puruneb ja pehmeneb kohe.
10
Lisa jooksvasse blenderisse vahukoor. Kui küpsised ja suhkur on hästi segunenud, valage veel töötavasse mikserisse ¼ tassi (85 g) vahukoort. Jätkake segamist, kuni saate ühtlase kreemja määrdeaine. Peaaegu iga vahukoore mark peaks asja ära tegema, kuid kui eelistate rikkalikumaid maiustusi, võite valida paksu koore, mille rasvasisaldus on umbes 39%, mitte 30% rasvasisaldusega.
11
Hoida külmkapis kaanega anumas. Kui valmistate küpsisevõid peoks või perekondlikuks koosviibimiseks, ei pea te võib-olla muretsema jääkide pärast. Kui kavatsete küpsisevõid kasutada järk-järgult, pange see kaanega plast- või klaasanumasse ja hoidke seda jahedas.