Kuidas teha kõvaks keedetud mune?

Kõvaks keedetud mune on lihtne valmistada ja nende mahutamiseks on vaja ainult mune, vett ja piisavalt suurt potti ning nende valmistamiseks on palju retsepte ja viise. Kuigi paljud vaidlevad kõvaks keedetud munade valmistamise peenemate punktide üle, pole tegelikult midagi lihtsamat. Munade kõvaks keetmiseks pange lihtsalt purustamata koorega munad potti ja lisage nii palju vett, et need kataks 1 cm (2.5 tolli). Lase vesi keema, alanda kuumust ja keeda tasasel tulel umbes 13 minutit.

Kui munad on keetmise lõpetanud, on neid jahutamiseks kaks võimalust. Võite lasta neil potis loomulikult jahtuda, kuni need on koorimiseks piisavalt jahedad, või kiirendada jahutamist, tühjendades kuuma vee ja loputades neid külma veega, kuni neid saab käsitseda. Mõned kokad soovitavad munad kiirelt jahutada, kui need kooritakse ja kohe ära kasutatakse. Seda seetõttu, et kiire jahutamine kahandab muna koore sees veidi, muutes selle koorimise lihtsamaks.

Lisaks lihavõttemunade suremisele ja söömisele nõuavad paljud retseptid kõvaks keedetud mune. Neid saab lõigata kuubikuteks kasutamiseks värsketes köögiviljasalatites, lihasalatites ja määretes ning neid kasutatakse ka eelroogade valmistamiseks. Deviled munade valmistamiseks jagatakse kõvaks keedetud munad pikuti pooleks, eemaldatakse munakollased ja purustatakse need majoneesi, sinepi ja maitseainetega. Seejärel asetatakse munakollasesegu tagasi munapoolikute vabadesse õõnsustesse.

Kõvaks keedetud mune on hea süüa nii soojalt kui külmalt. Need on tervislik viis rohelisele salatile valgu lisamiseks ja need sobivad suurepäraselt kartulisalatisse tükeldatuna. Neid mune kasutatakse sageli ka peedi marineerimisel; paljudele meeldib marineerimissegusse visata terveid kõvaks keedetud mune koos sibulaga.

Ükskõik, milline on teie kõvaks keedumunade eesmärk, keetke neid kindlasti vähemalt kümme minutit, sest alaküpsetatud munadega on äärmiselt raske töötada, kuna munakollane on endiselt vedel. Koorimata ja kaetult võid neid külmkapis ohutult hoida kuni kümme päeva. Ka kooritud munad tuleks katta ja ära süüa kolme päeva jooksul.