Sulle võib tunduda, et oled keto dieedil paljudest magustoitudest loobumas, kuid õnneks jäätis nende hulka ei kuulu! Kuna raske koor ja kookospiim on kõrge rasvasisaldusega, sobivad need suurepäraselt ketosõbraliku jäätise valmistamiseks. Proovi klassikalist vanilje maitset või valmista šokolaadi-ketojäätist, mis sisaldab avokaadost saadud tervislikke rasvu. Samuti saate oma vaniljejäätist kohandada, lisades maitseekstrakte, marju või pähkleid.
1
Võtke välja laia suuga müüripurk, mis mahutab vähemalt 2 tassi (470 Â ml). Kuigi võite kasutada kitsasuuga purki, on palju lihtsam jäätist lusikaga välja võtta laia suuga purgist. Kui teil pole müüripurki, võite kasutada mõnda muud õhukindlat anumat, kui sellel on väga turvaline kaas ja tihend.
2
Valage purki koor, magusaine, viin, vanill, ksantaankummi ja sool. Valage 1 tass (240 ml) tugevat vahukoort müüripurki. Lisage 2 supilusikatäit (25 g) pulbrilist kalorivaba magusainet, nagu stevia või ksülitool, 1 supilusikatäis (15 ml) viina, 1 tl (4,9 ml) vaniljeekstrakti, ¼ teelusikatäit (0,5 g) ksantaankummi ja 1 näpuotsatäis soola. Viin ja ksantaankumm takistavad ketojäätisel nii kõvaks muutumast, et te ei jõua seda kühveldada.
3
Sisestage sukelmikser ja segage segu 1 minut. Laske blender kooresegu sisse nii, et ots jääks vee alla. Lülitage blender sisse ja töödelge seda vedelikus 60–75 sekundit üles-alla. Jätkake blenderdamist, kuni segu kahekordistub ja see on paks. Kui teil ei ole sukelmikserit, keerake kaas tihedalt purgile ja loksutage seda tugevalt vähemalt 5 minutit või kuni jäätis pakseneb.
4
Pane jäätisepurk 4 tunniks sügavkülma ja sega seda iga 30 minuti järel. Pane purgile kaas peale ja pista sügavkülma. Segage jäätist 30-minutiliste intervallidega, et see oleks ühtlane ja külmutage vaniljejäätis, kuni see on nii kõva, kui soovite. See peaks kestma umbes 4 tundi. Kui teile meeldib kergelt pehme jäätis, alusta jäätise kontrollimist pärast seda, kui see on olnud 3 tundi sügavkülmas. Säilitage ketojäätist sügavkülmas kuni 3 päeva.
5
Lõika 2 küpse avokaado viljaliha blenderisse. Loputage 2 väikest avokaadot ja lõigake need ettevaatlikult pikuti pooleks. Kühveldage augud välja ja visake minema. Seejärel kraapige lusikaga küps viljaliha blenderisse. Kui teil blenderit pole, võite kasutada suurt köögikombaini.
6
Lisa ülejäänud koostisosad. Eemaldage segisti kaas ja valage sisse 1–2 tassi (120 ml) koort või täisrasvast kookospiima ja 2 supilusikatäit (30 ml) sulatatud kookosõli. Lisage 2 untsi (57 g) sulatatud suhkruvaba šokolaadi, 2 supilusikatäit (15 g) kakaopulbrit, ¼ tassi (50 g) pulbrilist nullkalorit magusainet, nagu ksülitool või stevia, 1 tl (4,9 ml) vanilli ekstrakti ja 1 näpuotsaga soola. Kui te ei leia koort, kasutage vahukoort. See vahustub nagu raske koor; see lihtsalt ei sisalda nii palju rasva kui koor.
7
Blenderda šokolaadi-avokaadosegu ühtlaseks massiks. Pane blenderile kaas peale ja blenderda koostisosi vähemalt 30 sekundit. Jätkake segamist, kuni te ei näe avokaado tükke ega kakaopulbri tükke. Kui avokaado jääb tera lähedale kinni, lülitage blender välja ja kraapige hoolikalt külgi.
8
Valage segu õhukindlasse anumasse ja külmutage 2–4 tundi. Võtke õhukindlast anumast välja ja valage šokolaadijäätisepõhi sinna. Katke anum ja asetage see sügavkülma. Seejärel jahutage jäätis, kuni see on kõva. Kui soovite, et jäätis oleks veelgi ühtlasem, segage seda aeg-ajalt, kuna see külmub. Kui šokolaadijäätis on liiga raske, jätke see 5–10 minutiks toatemperatuurile. enne serveerimist.Jäätist saab sügavkülmas hoida kuni 3 päeva.
9
Mocha mandlijäätise saamiseks lisage mandlid, šokolaaditükid ja espresso. Pange kõik vaniljejäätise koostisained müüripurki ja lisage 1–4 teelusikatäit (1,2 ml) mandliekstrakti. Lisage 1/4 teelusikatäit (0,5 g) lahustuvat espressopulbrit, 1/2 supilusikatäit (2 g) tükeldatud mandleid ja 1/2 supilusikatäit (5 g) hakitud madala süsivesikusisaldusega šokolaaditükke. Seejärel sulgege purk ja loksutage seda 5 minutit, enne kui jäätise sügavkülma pistate. Nende maitsete lisamine vaniljejäätisele lisab 1 g süsivesikuid.
10
Puuviljase marjajäätise valmistamiseks pane purki mustikad või maasikad. Kui olete kõik vaniljejäätise koostisosad müüripurki lisanud, lisage 2 supilusikatäit (24 g) peeneks hakitud mustikaid või 5 supilusikatäit peeneks hakitud maasikaid. Seejärel blenderda ja külmuta marjajäätis, kuni see on tahke. Võid kasutada värskeid või külmutatud marju. Proovige julgelt ka muid marju, nagu vaarikad või murakad! Mustikate kasutamine lisab teie jäätisele 2 grammi süsivesikuid, maasikate lisamine aga 3 grammi.
11
Valmista troopilise kookose mandlijäätis. Pange kõik vaniljejäätise koostisosad müüripurki ja lisage 1–4 teelusikatäit (1,2 ml) mandliekstrakti ja 1–4 teelusikatäit (1,2 ml) kookoseekstrakti. Lisa 1 supilusikatäis (6 g) purustatud kookospähklit ja 1/2 supilusikatäit (2 g) tükeldatud mandleid. Seejärel raputage jäätist ja külmutage, kuni see muutub kõvaks. Selle maitsekombinatsiooni proovimine lisab teie jäätisele 1 grammi süsivesikuid. Kui te ei soovi jäätisesse segada mandleid ja kookospähkleid, puista need üle enne jäätise serveerimist.
12
Valmis.