Kuigi nende nimes on sõna “suhkur”, saate suhkruküpsiseid valmistada mitmel viisil, et muuta need kergeks ja madala kalorsusega. Paljud retseptid nõuavad liigset võid, nii et võid tuleb lihtsalt jahuks muuta. Küpsiste suhe võib neid oluliselt tervislikumaks muuta. Võite kasutada ka mandlijahu tavalise nisujahu asemel, et valmistada madala süsivesikute sisaldusega gluteenivabasid küpsiseid, mis on sama maitsvad kui tavalised suhkruküpsised. Kohandage oma tavalist suhkruküpsise retsepti, et valmistada küpsised pole mitte ainult õhulised ja kerge tekstuuriga, vaid ka kerged kalorisisaldusega!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) (176,6 °C). Enne kui hakkate tainast nende madala kalorsusega küpsiste jaoks ette valmistama, lülitage ahi esmalt 177,6 C (350 °F) juurde (177 °F). Valmistage ette ka suur küpsetusplaat, määrides sellele võipulgaga või pihustades keedupritsi. Vormi määrimiseks pühkige panni põhja võipulga otsaga.
2
Sega omavahel või, suhkur ja õli. Lisage suurde segamisnõusse või, suhkur ja õli. Püreerige kahvliga suhkur pehme või sisse, seejärel segage suure lusikaga kõik koostisosad märjaks kreemjaks seguks.
3
Klopi sisse muna, vanill, sool ja küpsetuspulber. Pärast või, suhkru ja õli segamist purustage muna kaussi. Sega muna tainasse vispli või lusikaga jõuliselt, kuni see on hästi segunenud. Seejärel sega hulka vanill, sool ja küpsetuspulber.
4
Lisa järk-järgult jahu. Kui kõik märjad koostisosad on ühendatud, vala jahu mõõtetopsi. Alustage jahu lisamist ½ tassi (118,29 ml) kaupa, segades jahu pärast iga lisamist. Jätkake jahu lisamist ja segamist, kuni olete kogu jahu lisanud ja tainas on homogeenne.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) (176 °C). Veel üks viis tervislike suhkruküpsiste valmistamiseks on asendada nisujahu mandlijahuga ja kasutada vegan koostisosi nagu kookosõli ja agaavinektar. Nende suhkruküpsiste valmistamise alustamiseks lülitage ahi 176 °C (350 °F) (177 °F) (176 °C) peale ja määrige küpsetusplaat võiga või alternatiivse võiga. Need gluteenivabad küpsised on samuti vegan- ja paleoküpsised, nii et need sobivad mitmesuguste dieetide jaoks.
6
Blenderda koostisained köögikombainis. Kui olete ahju eelkuumutanud, valage viis koostisosa köögikombaini ja blenderage neid keskmisel kuumusel, kuni tainas on ühtlane ning kookosõli sulanud ja teiste koostisosadega segunenud. Kui teil pole köögikombaini, esmalt sulata kahekordses broileris kookosõli. Seejärel ühendage kõik koostisosad suures segamisnõus ja segage jõuliselt käsitsi, kuni olete moodustanud taigna. Kookosõli sulatamiseks topeltbroileris asetage toll (2,54 cm) vett topeltbroileri põhja ja seejärel asetage kookosõli topeltbroileri ülemisele pannile. Pane kahekordne broiler pliidile keskmisele kuumusele ja sega kookosõliga, kuni see on sulanud.
7
Mähi tainas saran wrapi ja vormi sellest pall. Kui olete koostisosad taignaks ühendanud, laotage töölauale suur kileleht. Kühveldage tainas kilelehe peale, seejärel keerake kile nurgad üles, et tainas täielikult mässida. Töötle kilega kaetud tainas, pigistades see kätega pallikujuliseks.
8
Aseta tainas kümneks minutiks külmkappi. Pärast taigna kilega katmist ja palliks vormimist asetage taignapall kümneks minutiks külmkappi. Taigna jahutamine muudab selle sujuvamaks ja sellega töötamise lihtsamaks.
9
Keera tainas rulli. Kui olete oma madala kalorsusega või vegan taigna valmistanud, on aeg küpsiseid vormida. Alustage õhukese jahukihi laotusega puhtale lauale või lõikelauale. Seejärel aseta tainas jahuga ülepuistatud pinnale. Rullige taigna rullimiseks taignarulli abil, kuni taignaleht on umbes ¼ tolli paksune (0,6 cm). Kui valmistate gluteenivabasid küpsiseid, kasutage pinna jahustamiseks mandlijahu. Kui soovite, peate taigna rullima. küpsisevormide kasutamine suhkruküpsiste välja lõikamiseks. Kui teed just ümmargusi suhkruküpsiseid, ära tainast lahti rulli. Selle asemel rullige tainas väikesteks pallideks, mille läbimõõt on umbes 1 tolli (2,54 cm).
10
Lõika oma küpsised välja ja asetage need küpsetusplaadile. Pärast taigna rullimist kasutage küpsisevormide abil suhkruküpsiseid. Seejärel asetage väljalõiked küpsetusplaadile, eraldades umbes 1 tolli (2,54 cm) ruumi. Kui teil on jääke, vormige need palliks, rullige lahti ja lõigake välja veel küpsiseid. Kui te ei kasuta küpsisevormi, asetage taignapallid, mille tegite, määritud küpsetusplaadile. Seejärel kastke tavalise joogiklaasi põhi jahu või suhkru sisse ja vajutage igale pallile, et see lamedaks umbes ¼ tolli (0,6 cm) paksuseks.
11
Küpseta küpsiseid 10 minutit. Asetage küpsisevorm eelsoojendatud ahju ja küpsetage neid 7-10 minutit. Madala kalorsusega suhkruküpsised vajavad tõenäoliselt kümme minutit, gluteenivabad küpsised aga ainult 7 või 8. Hoidke küpsistel silm peal ja võtke need ahjust välja, kui need on kuldpruunid.
12
Jahuta ja serveeri küpsised. Kui olete küpsised ahjust välja võtnud, eemaldage need pannilt spaatliga ja asetage need jahutusrestile. Kui teil pole jahutusresti, asetage need taldrikule või puhtale letile. Pärast umbes kümmet minutit jahutamist serveeri ja naudi oma suhkruküpsiseid!