Kaneelirullid on maitsev maius hommikusöögiks või igal ajal. Ise küpsetamine on lihtne ja aroom kogu teie majas on maitsev. Selle juhendi järgi saate teha nii traditsioonilisi rulle kui ka tervislikke variatsioone; esimene variant on tavaline kaneel, teine variant võimaldab lisada kreeka pähkleid ja rosinaid ning on teistsuguse glasuuriga ja veidi tervislikum. See retsept sobib umbes 6–8 inimesele; valmistamisaeg on umbes 20 minutit, kerkimis- ja küpsetusaeg 2 tundi.
1
Lisage mikseri kaussi jahu, pärm, suhkur, sool, munad, piim ja või. Käivitage mikser aeglaselt, kuni koostisosad hakkavad segunema. Segage koostisosi madalal kuumusel 5 minutit, kuni tainas muutub läikivaks. Kui tainas tundub liiga märg, lisa kaussi veel umbes 2 spl jahu ja sega uuesti läbi.
2
Lülitage mikser välja. Kraabi tainas konksu küljest lahti.
3
Sõtku tainas. Asetage tainas kaussi, mille olete kergelt jahuga üle puistatud, ja hakake seda peopesadega laiali ajama, keerake see enda peale tagasi ja ajage uuesti laiali. Lisa jahu vastavalt vajadusele. Tõsta tainas kaussi tagasi. Kata kaanega ja lase kerkida umbes 1 tund või kuni see on kahekordistunud.
4
Valmista täidis. Taigna kerkimise ajal asetage pruun suhkur, kaneel ja või väikesesse segamisnõusse. Segage lusikaga, kuni see on segunenud, ja asetage see kõrvale.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 190 °C / 375 °F.
6
Keera tainas rulli. Kui tainas on kerkinud, eemalda kate ja suru taignast õhk välja. Puista tasasele puhtale tööpinnale jahu ja aseta tainas sellele. Puista tainale veidi jahu. Rulli tainas 1/2 cm (1/5 tolli) paksuseks, veendudes, et jahu oleks piisavalt, et see laua külge ei kleepuks.
7
Määri täidis tainale. Rulli tainas ettevaatlikult palgiks. Lõika rull umbes 3 cm (1,18″) paksusteks sektoriteks.
8
Aseta viilutatud rullid võiga määritud ahjuplaadile või ahjuplaadile, jättes rullidele kerkimiseks piisavalt ruumi. Kata uuesti ja lase neil 15-20 minutit kerkida.
9
Lisa munapesu. Võtke munapesu ja värvige kondiitripintsli abil iga rull eraldi.
10
Pange plaat ahju. Lase rullidel küpseda 12-15 minutit.
11
Laske rullidel 10–15 minutit jahtuda. Teie kaneelirullid on nüüd serveerimiseks valmis! Neid võib süüa külmana, kuid eriti hästi maitsevad nad soojalt. Proovige neid mõlemal viisil!
12
Sõeluge jahu kolm korda. Mõõtke viimasest sõelumisest 2 3/4 tassi jahu.
13
Kui kasutate leivamasinat, tehke järgmist: Mõõtke kõik koostisosad leivapannile, asetades kõigepealt märjad koostisosad. Kõigi teiste koostisosade peale tehke pärmi jaoks “kaev” või süvendatud koht. Asetage leivapann leivamasinasse. Valige taigna seadistus. Vajutage start/stop Kui aeg jõuab 0:00-ni, vajutage start/stopp ja eemaldage tainas.
14
Kui valmistate käsitsi, toimige järgmiselt: pärast sõelumist ja jahu mõõtmist segage suures kausis kõik kuivained, välja arvatud pärm. Kombineerige vesi, pärm, piim ja muna kausis, kuni need on hästi segunenud. Lisage munasegu kuivainetele. .Lisage võid.Lisage kõik lisaained (vt “Nõuanded”).Segage, kuni segu on ühtlane ja kergelt kleepuv.
15
Töötle taignaga. Ülejäänud sammud kehtivad mõlema meetodi puhul. Asetage tainas puhtasse kaussi ja sõtke seda õlitatud või jahuga kaetud kätega, et tainast mitu korda liigutada. Katke tainas ja laske sellel vähemalt 30 minutit soojas või toasoojas kohas seista. . Tainas peaks enne vormimist kahekordistuma. Puhas köögirätik teeb hea katte.
16
Sega oodates kausis täidise ained kokku ja tõsta kõrvale. Määri ahjuvormid oodates kergelt rasvainega.
17
Kuumuta ahi temperatuurini 375* F / 190*C.
18
Aseta tainas puhtale, kergelt jahuga ülepuistatud pinnale. Torka tainas puhaste kätega alla. Asetage pinnale ja suruge alla või rullige lahti, kuni saate ühtlase ristküliku kuju.
19
Pärast ristkülikukujulise kuju tekkimist kandke sulatatud võid taigna ühele küljele. Pintselda peale või kanna peale mõne muu vahendiga. Veenduge, et see oleks ühtlaselt peale kantud, ja kasutage kogu võid. Kanna peale ühtlaselt kaetud kaneeli ja seejärel lisa suhkur.
20
Rulli see pikimast küljest ühtlaselt üles ja rulli alla enda poole. Sul peaks olema pikk silinder. Lõika tainas tükkideks. Võite saada umbes 6 kuni 8 tükki, kasutades ka otsasid. Aseta kergelt määritud ahjupanni(de)le. Kata kaanega ja lase kerkida umbes 20 minutit ning eelsoojenda ahju umbes 10 minutit enne rullide lisamist.
21
Küpsetage ahjus temperatuuril 375 ºF / 190 ºC 20 kuni 25 minutit.
22
Sega ootamise ajaks suhkruglasuuri ained omavahel. Iga 1 tassi suhkru kohta lisage 1 supilusikatäis ja 1/2; 2 tassi jaoks vajate 3 supilusikatäit piima. Kui vajate supisemaks muutmiseks rohkem piima, lisage julgelt, kuid lisage korraga ainult natuke. Blenderda ühtlaseks massiks. Määri või nirista glasuur peale ahjust välja võtmist rullidele. Nautige!
23
Valmis.
24
Määri leivatükk võiga.
25
Puista võile ja leivale kaneelisuhkrut.
26
Rulli leib lühidalt rulli.
27
Lõika leivast kolm või neli tükki.
28
Pane tükid taldrikule.
29
Korrake nii paljude rullide jaoks, mida soovite teha.
30
Pane plaat mikrolaineahju ja kuumuta 30 sekundit. Tundub, et aega pole piisavalt, kuid ausalt öeldes on seda natuke liiga palju.
31
Kui teil on ümber glasuuri, võite seda rullidele nirista.
32
Serveeri ja naudi!