“Eggs Italiano” on väljamõeldud viis öelda “munad itaalia stiilis”. On olemas spetsiaalne preparaat, mida tavaliselt nimetatakse selle nimega ja mis ühendab pošeeritud munad köögiviljade seguga, et saavutada maitset. Munade traditsioonilise versiooni Italiano valmistamiseks kulub umbes 30 minutit. Eggs Italiano punases kastmes võtab aga ainult umbes 15 minutit. Ja kui teile meeldib lihtsam munade valmistamine, saate 10 minutiga valmistada ka itaaliapärase munaputru.
1
Täitke Hollandi ahi vähese veega. Hollandi ahju asemel võite kasutada suurt sirgepoolset panni. Mõlemal juhul täitke anum umbes 5 cm (2 tolli) veega. Laske see keema ja lisage sellele ¼ tassi (59,1 ml) valget äädikat. Sobiva panni valimisel valige see, mis on piisavalt sügav. et kõik koostisosad ära mahuksid. Praepann on tõenäoliselt liiga madal.
2
Küpseta šalottsibul ja küüslauk eraldi pannil. Sel ajal, kui vesi teie Hollandi ahjus/sirgepoolses pannil kuumeneb, sisestage šalottsibul ja küüslauk suurde mittenakkuvasse pannile. Küpseta seda umbes üks minut keskmisel-kõrgel kuumusel, regulaarselt segades. Olenevalt asjaoludest võib nende koostisosade küpsetamine võtta vähem aega. Üldiselt saate aru, millal need on valmis, kui need eraldavad tugevat lõhnavat lõhna.
3
Pane suvikõrvits ja tomatid šalottsibula ja küüslaugu segusse. Sega suvikõrvits ja tomatid sisse puulusika või muu sarnase köögiriistaga. Laske sellel küpseda, kuni suvikõrvits on pehme. Selleks peaks kuluma umbes 10 minutit. Segage segu aeg-ajalt küpsemise ajal.
4
Tõsta pann tulelt ja lisa sellele maitseained. Kui segu on küpsetatud, eemaldage pann tulelt ja segage maitseained. Nende hulka kuuluvad basiilik, palsamiäädikas, sool ja paar keerdu pipart.
5
Küpseta oma mune. Sel hetkel peaks vesi teie teises hollandi ahjus/pannil keema. Alandage kuumust nii, et vesi keeks ja aur tõuseks koos väikeste mullidega. Murdke iga muna kaussi, seejärel valage muna õrnalt keevasse vette. Et see retsept läheks ettenähtud viisil, peab iga munakollane olema purustamata.
6
Kui munad on küpsetamise lõpetanud, viige need puhtale rätikule. Kui soovite, et munad oleksid pehmed, laske munadel küpseda 4 minutit, keskmise muna puhul 5 minutit ja kõvade munade puhul 8 minutit. Kasutage munade väljaõppimiseks lõhikuga lusikat. Laske munadel kuivada puhtal köögirätikul või paberrätikul. Olge munade pannilt köögirätikule või paberrätikule ülekandmisel ettevaatlik. Munakollased peaksid jääma katki.
7
Serveeri koostisained inglise muffini röstitud poolikutel. Laota röstitud muffinipoolikud serveerimistaldrikule. Kasutage puulusikat või muud sarnast riista, et asetada köögiviljasegu muffinile. Lisage köögiviljasegule keedetud munad ja nautige. Veidi lisamaitse ja parema esituse saamiseks puista munade peale veidi juustu ja peeneks lõigatud basiilikut.
8
Kombineerige tomatid, sool, pipar, punane pipar ja pune. Tomateid pannile lisades lisage kindlasti ka tomatimahl. Seejärel lisage segule sool, pipar, punase pipra helbed ja pune. Kuumutage seda keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see hakkab mullitama. Kasutage nende koostisosade segamiseks puulusikat või muud sarnast riista, et segu oleks kogu aeg ühtlane.
9
Murra munad tomatitesse tehtud väikestesse süvenditesse. Eraldage lusikaga tomatid, et teha segusse madalad süvendid. Murra muna süvendisse. Segus peaks olema piisavalt vedelikku, et munad oleksid vee all. Olge munade purustamisel ettevaatlik. Selle roa õigeks valmistamiseks peaksid munakollased olema purustamata.
10
Küpseta mune, kuni need on tahkunud, kuid on endiselt vedelad. See peaks kestma 7–10 minutit. Pehmemate munade saamiseks küpseta umbes 7 minutit. Keskmiste munade puhul küpseta 8 ½ minutit ja kõvade munade puhul 10 minutit. Olenevalt pliidiplaadist võib kuumus olla ebaühtlane. Kui see nii on teie jaoks, peate võib-olla küpsetamise ajal panni asendit reguleerima, et munad kuumeneks ühtlaselt.
11
Lisa oliiviõli, pipar, parmesani juust ja petersell. Kui munad on saavutanud soovitud konsistentsi, eemaldage need tulelt. Nirista munadele oliiviõli. Seejärel puista neid pipra, parmesani ja peterselliga.
12
Serveeri munad ja naudi. Tõsta munad ja kaste suure serveerimislusikaga serveerimistaldrikutele. See roog sobib hästi röstsaia või kindla leivaga. Kasta leib munakollasesse ja kasuta seda kastme imamiseks.
13
Soojendage oliiviõli oma pannil. Asetage suur pann pliidiplaadile ja seadke see keskmisele kuumusele. Laske sellel kuumeneda, kuni pann ja õli on kuumad. Selleks peaks kuluma vaid mõni minut.
14
Kombineerige oma munad, basiilik ja juust. Murra munad segamisnõusse. Seejärel lisage munadele basiilik ja juust. Kasutage visplit või kahvlit, et need koostisosad omavahel kokku kloppida. Saate neid koostisosi lihtsalt kahekordistades lisada sellele retseptile kahekordse portsjoni valmistamiseks.
15
Vahusta munad pannil. Lisa munad oma pannile. Lükake munad spaatliga ümber, et need ühtlaselt küpseksid. Munade tahkumiseks ja täielikuks küpsemiseks peaks kuluma vaid mõni minut. Segamisprotsessi üheski etapis ei tohiks te kuumust reguleerida. Kui jätate selle keskmisele temperatuurile, peaksite munad piisavalt küpsema.
16
Söö oma mune küüslauguleival. Küüslauguleib on vaid soovitus; neid mune võis süüa ka röstsaia peal, talupojaleival või eraldi. Tavalise leiva saab muuta küüslauguleivaks, pintseldades seda või ja hakitud küüslauguga.
17
Valmis.