India pähklitest saab kindlasti maitsva suupiste, kuid jääte ilma, kui te pole neid kunagi dipikastmes proovinud. Kõrge rasvasisalduse tõttu omandavad need toiduvalmistamisel rikkaliku kreemja tekstuuri, muutes need ideaalseks aluseks maitsvaks supluseks. Saate neid segada vaid mõne koostisosaga, et india pähkli maitse paistab silma, segada neid tšilliga vürtsikaks dipikastmeks, kombineerida röstitud punase paprikaga suitsuseks dipikastmeks või asendada pähklid india pähklivõiga ja segada toorjuustuga. magusaks supluseks. Mis kõige parem, ükski kastmisretsept ei nõua küpsetamist, nii et saate neid väga kiiresti valmistada.
1
Kombineeri köögikombainis kõik koostisosad peale koriandri. Lisage 1 tass (125 g) tooreid soolamata india pähkleid, ¼ tassi (59 ml) vett, 1 sl (25 g) peeneks hakitud rohelist tšillit, 1 ½ tl (1 ½ g) hakitud ingverit, 1 tl (5) ml) sidrunimahla ja ¾ teelusikatäit (4 g) meresoola köögikombaini kaussi. Pulseerige segu, kuni sellel on paks maalähedane tekstuur, mis peaks võtma umbes 5 sekundit. Soovi korral võite lisada rohkem rohelist tšillit, ingverit, sidrunimahla ja meresoola. Maitse segu ja otsusta, kas soovid veel maitseaineid lisada.
2
Kastme vedeldamiseks lisage veel vett. Segu võib pärast esmakordset segamist olla liiga paks, et see toimiks hästi dipikastmena. Kui soovid vedelamat konsistentsi, sega köögikombaini abil rohkem vett. Parem on lisada vaid supilusikatäis (15 ml) korraga, et te seda liiga palju ei vedeldaks. Kui soovite dipikastme muuta salatikastmeks, jätkake vee lisamist, kuni see on valamiseks piisavalt õhuke. oma lemmiksalati peale.
3
Sega hulka koriander ja tõsta kaussi. Kui dipikaste saavutab soovitud konsistentsi, lisage 2 supilusikatäit (6 g) peeneks hakitud koriandrit ja segage see lusikaga ettevaatlikult sisse. Seejärel valage dipikaste lusikaga kaussi ja serveerige. Dipikaste sobib hästi köögiviljapulkade, kreekeritega. või laastud. Võid kasutada ka võileivamäärdena.
4
Töötle india pähklid, tšilli, küüslauk ja vesi köögikombainis. Lisage köögikombaini kaussi ½ tassi (75 g) tooreid india pähkleid, 2 adobo tšillit, 2 küüslauguküünt ja 2 supilusikatäit (30 ml) vett. Pulleerige segu, kuni see on ühtlane, mis peaks võtma 10–15 sekundit. Kui kaste tundub pärast töötlemist liiga paks, võite segada veel veidi vett. Lisage seda siiski supilusikatäis (15 ml) korraga, et mitte liiga palju vedeldada. Kui soovite mahedamat kastet, võite tšilli koguse vähendada 1-ni. Kui eelistate vürtsikamat kastet, võite lisada täiendavad tšillid.
5
Maitse dipikastme ning maitsesta soola ja pipraga. Kui olete dipikastme töötlemise lõpetanud, andke sellele maitsta. Lisage maitsestamiseks nii palju soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, kui soovite. Soovi korral võite dipikastme veel maitsestada värskete ürtidega, nagu peeneks hakitud koriander või petersell.
6
Aseta dipikaste kaussi ja kaunista india pähklitega. Kui dipikaste on korralikult maitsestatud, tõsta see serveerimiskaussi. Puista peale näpuotsatäis või kaks hakitud india pähkleid, et seda kaunistada, ja serveeri. Köögiviljad, kreekerid, viilutatud pita ja tortillakrõpsud on kõik koos dipikastmega maitsvad.
7
Leota india pähklid kuumas vees. Täitke suur kauss või pott umbes 2 tassi (473 ml) kuuma veega. Lisage 1 tass (125 g) tooreid india pähkleid ja laske neil vähemalt 30 minutit leotada. Nõruta india pähklid pärast leotamist. Keeva vett pole vaja kasutada. Kuum, filtreeritud vesi kraanist on piisavalt soe.
8
Sega köögikombainis kõik koostisosad peale vee. Lisa kurnatud india pähklid, 1 röstitud punane paprika, 1 spl (15 ml) värsket sidrunimahla, 1 spl (15 ml) õunaäädikat, ½ tl (1 g) kuiva sinepipulbrit, 1 tl (2 g) köögikombaini kaussi suitsupaprikat, ¼ teelusikatäit (1 g) küüslaugupulbrit, 2 sl (14 g) tahiinit, 1–2 teelusikatäit (5–10 ml) vedelat suitsu ja soola. Töötle segu, kuni see on enamjaolt ühtlane, mis peaks võtma umbes 15 sekundit.
9
Lahjendage kastmist veega. Kui segu on ühtlane, lisa köögikombaini vesi, et kaste lahjendada. Alustage 2 supilusikatäiest (30 ml) ja lükake köögikombaini, et see lisada. Kui kaste on endiselt liiga paks, lisage veel üks supilusikatäis (15 ml) ja korrake. Võite jätkata vee lisamist kastmele supilusikatäis (15 ml) korraga, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
10
Tõsta dipikaste kaussi ja serveeri. Kui olete dipikastme konsistentsiga rahul, valage see lusikaga kaussi. Serveeri seda koos toorjuustu, krõpsude või kreekeritega. Soovi korral võid dipikastme ülaosa kaunistada hakitud röstitud punase paprikaga. Dipikaste on maitsev ka võileivana või võileivana.
11
Sega kõik koostisosad köögikombainis. Lisage köögikombaini kaussi 8 untsi (225 g) pehmendatud toorjuustu, ½ tassi (128 g) pehmet india pähklivõid, 2 supilusikatäit (27 g) agaavinektarit ja jahvatatud kaneeli. Töötle koostisosi, kuni segu on ühtlane, mis peaks võtma umbes 10 sekundit.Kui sul köögikombaini pole, võid kasutada blenderit.Agaavinektar on valikuline, et lisada dipikastmele veidi magusust. Soovi korral võite selle ära jätta või asendada meega. Kaneeli võib asendada jahvatatud muskaatpähkliga või kasutada dipikastme maitsestamiseks mõlema kombinatsiooni.
12
Maitse dippi ja maitsesta soolaga. Pärast dipikastme segamist maitske seda. Soovi korral segage maitse järgi näpuotsatäis või paar soola. See võib aidata kastmises magusust esile tuua.
13
Tõsta dipikaste lusikaga kaussi ja serveeri. Kui olete dipikastme maitsega rahul, viige see kaussi või nõusse. Serveeri dipikastmega koos oma lemmik värskete puu- ja/või köögiviljadega. Dipikastmesse võid kasta ka kreekereid ja krõpse.