Huaraches on populaarne Mehhiko tänavatoit, mille puhul valmistatakse pikliku kujuga masa jahutainast, millele lisatakse salsat, sibulat, tomatit, salatit ja teie valitud valku. Huarache’de jaoks võite kasutada peaaegu kõiki soovitud lisandeid ning need sobivad suurepäraselt lõuna- ja õhtusöögiks. Nende valmistamiseks valmistage ja küpsetage esmalt tainas, seejärel kuhjake lisandid. Mõne koostisosaga saate hõlpsasti teha huarache’sid!
1
Sega kausis omavahel masajahu, küpsetuspulber, sool ja puljong. Valage 2 tassi (473 g) masajahu keskmise suurusega kaussi. Segage 1 tl (5 g) küpsetuspulbrit, 1/4 tl (3,7 g) soola ja 1,75 tassi (410 ml) puljongit. Sõltuvalt oma toitumiseelistustest võite kasutada kana-, veise- või köögiviljapuljongit.
2
Segage koostisosi, kuni tainas püsib hästi koos. Kasutage koostisosade segamiseks segamislusikat. Vajadusel kasutage paar tilka vett, et tainas püsiks koos. Teie tainas on kasutamiseks valmis, kui koostisosad on täielikult segunenud ja see püsib kergesti ühes tükis.
3
Eraldage ja vormige tainas neljaks 15 cm (6 tolli) osaks. Rebige tainas kätega või lõigake tainas noaga, et moodustada 4 võrdset osa. Seejärel kasutage taigna tasandamiseks taignarulli või käsi. Lamedamaks tehes püüdke tainas välja venitada nii, et see oleks umbes 15 cm (6 tolli) pikk. Nii tekib 4 huarache’i.
4
Vormige iga osa 0,32 cm (1–8 tolli) paksuseks ovaaliks. Kui olete huarache lamedamaks muutnud ja saanud selle põhikuju, võite jätkata selle vormimist nii, et ovaal oleks umbes 0,32 cm (1–8 tolli) paksune ja kogupikkus umbes 20 cm (8 tolli). Vormige tainas oma kätega, kuni need on kõik umbes ühesuurused. Kuigi see ei pea olema täiuslik, on see traditsiooniliste huarache’ide üldine suurus.
5
Kui soovite neid säilitada, asetage iga sektsioon vahapaberiga. Kui te ei tee huarache’i kohe, asetage huarache peale umbes 5–10 tolli (13–25 cm) suurune vahapaber ja asetage peale veel üks. Seejärel asetage teise huarache kohale veel üks tükk vahapaberit. Jätkake seda kõigi oma huarachede jaoks. Aseta tainas külmkappi maksimaalselt 2 tunniks. Taigna võid hommikul ette valmistada ja näiteks lõunaks teha huarache’sid.
6
Valage õli suurele pannile ja kuumutage seda 1 minut. Valage pannile umbes 1 USA spl (15 ml) taime- või oliiviõli ja kasutage keskmisel kuumusel. Nii ei põleta te oma huarache’sid ära. Umbes 1 minuti pärast olete valmis oma huarache küpsetama. Õli hakkab mullitama.
7
Küpseta masa tainast umbes 1 minut. Tõstke pannile üks huaraches ja laske sellel umbes 1 minut soojeneda. Tahad, et põhjas tekiks nahk ja see hakkaks pinguldama. Kui põhi on kergelt pruun, võid selle teise poole küpsetamiseks ümber pöörata.
8
Pöörake huarache teisele poole ja küpseta seda 1 minut. Võtke huarache üles ja keerake see tagurpidi, nii et küpsetamata pool jääks panni poole. Kasutage huarache ümber pööramiseks spaatlit.
9
Jätkake huarache ümberpööramist, kuni mõlemad pooled on helepruunid. Pöörake huarache’i 4–5 korda, et see mõlemalt poolt ühtlaselt küpseks, ja oodake iga pööramise vahel umbes 1 minut. Kui mõlemad pooled on helepruunid, on see valmis ja serveerimiseks valmis. Kui märkate paari põletusjälgi, pole midagi!
10
Pange huarache taldrikule, kui olete selle küpsetamise lõpetanud. Kui mõlemad pooled on kenad ja pruunid, eemaldage see pannilt spaatliga ja viige huarache oma taldrikule. Nii saate lihtsalt lisandeid lisada ja süveneda. Korrake seda protsessi iga huarache puhul. Vajadusel lisage pannile veel 1 spl (14,8 g) õli. Et huarache jääks teiste küpsetamise ajal soojaks, katke see lisataldrikuga.
11
Kata huarache õhukese ubade kihiga. Valige, kas kasutada musti, pinto või praetud ube. Soojendage oad mikrolaineahjus või pliidiplaadis ja katke huarachede keskosa. Saate oma oad lusikaga kausist välja võtta ja huarachestele visata. Seejärel ajage oad lusika tagaküljega laiali. Pliidil soojendamiseks valage oad keskmisesse kastrulisse ja küpsetage neid keskmisel kuumusel 3–5 minutit. Ubade mikrolaineahjus küpsetamiseks lugege purki konkreetseid andmeid. juhendamine. Tavaliselt saate neid kuumutada mikrolaineahjus kasutatavas kausis umbes 1–2 minutit keskmisel kuumusel. Ärge kuumutage ube purgi sees olles.
12
Lisage oma huarache’ile keedetud liha, tofut või köögivilju. Pange keedetud veisehakkliha, kana, praad, tofu või köögiviljad ubade kihi peale. Saate eelnevalt valmistada 1–2 naela (453,6–907,2 g) valku või köögivilju, seejärel jaotada need ühtlaselt kõigi nelja huarache vahel. Täitke oma huaraches nii palju kui soovite. Kui olete taimetoitlane või vegan, kasutage tofut, praetud köögivilju või ilma lihata. Köögiviljade praadimisel kasutage näiteks paprikat, sibulat ja seeni. Valguvalikut saate maitsestada koostisained nagu köömned, paprika, tšillipulber, laimimahl ja sool.
13
Täitke oma huarache hakitud salati või hakitud kapsaga. Saate hõlpsasti osta hakitud salatit või kapsast. Kui tükeldate oma tooteid ise, kasutage suurt teravat nuga ja lõigake salat või kapsas väikesteks tükkideks. Puista salat või kapsas liha, tofu või köögiviljade peale. Salati või kapsa tükeldamiseks lõigake põhi ära ja visake minema. Seejärel hakake saagist viiludeks lõikama umbes iga 1,3 cm (1–2 tolli) järel, kuni jõuate lõpuni. Seejärel võid tükid soovi korral veelgi väiksemaks lõigata. Kui soovid, võid salati või kapsa peale visata ka koriandrit.
14
Lisage hakitud sibul ja tomat autentsete maitselisandite saamiseks. Kui tomatid ja sibulad teile meeldivad, tükeldage need suure terava noaga ja kasutage neid ka oma huarache’ide kaunistamiseks. Kuigi see on valikuline, on mõlemad traditsioonilised koostisosad, mida kasutatakse Mehhikos huarachede valmistamisel. Tomatite tükeldamiseks lõigake viinapuu ära ja viilutage vili horisontaalselt iga 0,64 cm (1–4 tolli) järel. Sibula tükeldamiseks koorige eemaldage helbed välimised kihid ja tükeldage sibul horisontaalselt iga 0,64 cm (1–4 tolli) järel. Soovi korral võite lõigata tomati ja sibula väiksemateks tükkideks.
15
Puista salati peale ühtlane kiht riivitud juustu. Võite kasutada mis tahes juustu, mida soovite. Autentse valiku saamiseks valige queso fresco või queso blanco. Võtke juustupuru ja katke oma huarache pealmine osa kergelt ühtlase kihiga.Queso fresko on odav, maitsev ja murenev, mistõttu on see huarache’i jaoks ideaalne juust. Võite kasutada ka cheddari või kitsejuustu.
16
Lisa näputäis salsat ja/või hapukoort. Kui soovite oma huarache’idele lisamaitset lisada, võtke lusikaga kokku lusikaga hapukoort ja valage see huarache’ide peale. Valige punase või rohelise tomatillosalsa vahel ja valage oma huaraches peale ühtlane kerge kiht. Mõlemad lisavad teie einele autentset ja maitsvat maitset.
17
Võta näksi, kui oled valmis süvenema! Huarache söömiseks hoidke seda mõlemas käes ja hammustage ühest otsast. Huaraches on populaarne tänavatoit, mis teeb nende söömise liikvel olles lihtsaks. Te ei vaja kahvlit ja huarache’i saate süüa ka ilma seda kokku voltima.