Kui soovite klassikalisi teeretsepte uue pöörde anda, proovige kasutada hibiskit! Selle taime kuivatatud õitest saab teed, millel on selgelt eristuv punane värv ja veidi hapukas sidrunine maitse. Mis kõige parem, on tõendeid selle kohta, et hibisk võib võidelda kõrge vererõhuga. Kuivatatud hibiskit saab osta tervisepoodidest ja veebikaupmeestest, kuid kui see on teie aias, saate seda isegi korjata ja ise teevalmis kuivatatud lilli valmistada.
1
Pane pott vesi pliidile keema. Kuni ootate, kuni see kuumeneb, saate valmistada muud koostisosad ja puhastada kasutatava teekannu. Pliidi ja mikrolaineahju soovituste saamiseks vaadake meie juhendit vee keetmise kohta.
2
Pange kuivatatud hibiskiõied tühja teekannu. Retsept nõuab umbes 2 teelusikatäit (10 ml), kuid tugevama või nõrgema maitse saamiseks võite kasutada rohkem või vähem. Hibiscus ei sisalda kofeiini, nii et selle palju lisamine ei anna teile järsku energiat. .
3
Valage teekannu keev vesi. Täitke teekann ääreni (või lisage lihtsalt nii palju, kui plaanite juua). Kasutage siin ahjukindaid ja/või mõnusat teed, et kaitsta end põletuste eest. Valage vett aeglaselt ja ühtlaselt, et vältida pritsimist.
4
Kofeiiniga tee jaoks lisage veele teepakk. Nagu ülalpool märgitud, ei sisalda hibiskitee üksi kofeiini. Kui soovite teest energiat saada (või kui teile lihtsalt maitse meeldib), võite sel hetkel kuuma vette lisada kotikese eelistatud kofeiiniga teed. Hibiskitee maitseb aga iseenesest suurepäraselt. Lisakofeiini saamiseks lisage mitu kotti.
5
Jätke tee viieks minutiks tõmbama. See on lihtne osa, mida pead tegema, on ootama. Umbes viis minutit peaks olema piisavalt pikk, et lilled annaksid veele veidi hapuka maitse ja meeldiva punase värvuse. Tugevama maitse saamiseks laske teel kauem tõmmata. Kui soovite nõrgemat maitset, laske sellel vähem aega tõmmata.
6
Kurna tee kallamise ajal. Nüüd peate lihtsalt lilled välja tooma. Kui teie teekannul ei ole sisseehitatud filtrit või võrku, valage tee tassi läbi peene metallsõela. Näputäis võid kasutada ka paberist kohvifiltrit. Soovi korral võid hibiskilehed lihtsalt tee sisse jätta. Need ei tee teile haiget, praegu pole tõendeid selle kohta, et need on mingil viisil mürgised.
7
Magusta teed vastavalt soovile. Teie tee on nüüd nautimiseks valmis. Kui soovite, võite lisada nii palju magusainet, kui soovite (või üldse mitte). Mee mahe magus maitse sobib eriti hästi hibiski hapukusega. Suhkur ja nullkalorisisaldusega magusained on samuti head valikud.
8
Lisa kaunistuseks kaneeli, piparmünti või laimiviilu. Kui soovite oma teele anda natuke “midagi ekstra”, proovige ühte neist garneeringutest (või kõiki kolme). Nende ainete maitse ja aroom täiendavad hibiskiteed kolme erineva maitsva kombinatsioonina. Kui kasutate piparmünti, asetage lehed peopessa, esikülg ülespoole, ja plaksutage neid, plaksutades käsi kokku. Seda tehnikat kasutavad baarmenid selliste jookide nagu mojito puhul, et vabastada piparmündi maitse ja aroom.
9
Lisa kannule hibisk ja vesi. Kui teil on õiged koostisosad, on hibiskijäätee valmistamine lihtne, see võtab lihtsalt kaua aega. Alustuseks pane hibisk kannu ja vala sinna vesi. Segage segamiseks korraks. Kui kasutate tees kofeiini sisaldavaid teekotte, kaneelipulki, laimiviilu või piparmündilehti, lisage ka need kohe.
10
Tõsta üleöö külmkappi. Külm vesi võtab teistest koostisosadest maitse imamiseks kaua aega, seega peate laskma teel tõmmata vähemalt 8–12 tundi. Hoidke seda külmkapis jahedas, kuni see omandab aeglaselt hibiski maitse ja värvi. Katke tee fooliumi või kilega, et kaitsta seda tilkade ja puru eest.
11
Kurna ja serveeri jääl. Kui tee on omandanud rahuldava maitse ja värvi, eemaldage see külmkapist. Täitke tassid jääga ja valage tee läbi sõela või paberfiltri, et eemaldada lilled ja kõik muud lisatud koostisosad. Teie jäätee on nüüd nautimiseks valmis! Esitluseks võite soovi korral iga klaasi kaneeli, laimi vms kaunistada.
12
Magustamiseks lisa lihtsiirup. Jääteed võid magustada suhkru, mee vms, kuid see ei tööta kuigi hästi, sest külm vesi ei lahusta kuivainet väga kiiresti. Parem on kasutada lihtsat siirupit, mis võib tee kohe magusaks teha, kuna see on vedel. Üksikasjalikud juhised leiate meie magusaine valmistamise juhendist. Lihtsa siirupi valmistamiseks kuumutage pliidil pannil võrdsetes osades vett ja suhkrut. Sega hästi kokku. Kui suhkur on täielikult lahustunud, saate lihtsat siirupit. Kui jätkate siirupi kuumutamist sellest punktist mööda, muutub see paksemaks. Lõpuks muutub see karamelliks, mida te ilmselt ei taha.1 tass lihtsat siirupit (valmistatud 1 tassist veest ja 1 tassist suhkrust) muudab tee üsna magusaks. 1/4 või 1/3 tassi annab palju mahedama magususe.
13
Otsige üles küpsed hibiskiõied. Mõni päev pärast hibiskiõite õitsemist hakkavad nende kroonlehed kortsuma ja närbuma. Lõpuks kukuvad nad maha. Kortsud kroonlehtedel on märk sellest, et taim on küps ja koristamiseks valmis. Hibiskitaimed on võimelised õitsema aastaringselt. Tõenäoliselt teevad nad seda kevadel ja suvel, kui ilm on parim, kuid sobivas kliimas võivad nad isegi talvel õitseda.
14
Vali tuppleht. Hibiskilille põhjas peaks olema ümmargune sibulakujuline osa, mis ühendab selle varrega. See on tuppleht. Kui taim on küps, on tupp tihke ja punane. Tõmmake kogu õis (tupp ja kroonlehed) varre küljest lahti, see peaks ära klõpsama. Tupplehe paljastamiseks eemaldage kroonlehed.
15
Eemaldage seemnekaunad. Iga tupplehe sees on üks sfääriline seemnekaun. Soovite selle eemaldada enne tee valmistamist, hoides samal ajal tupplehed võimalikult tervena. Lihtsaim viis seda teha on tavaliselt lihtsalt tupplehe külge vertikaalne pilu lõikamine ja seemnekaun sõrmedega välja ajamine. Ärge muretsege kauna väljavõtmisel tupplehe mangimise pärast liiga palju. See ei mõjuta maitset, see on peamiselt esitluse huvides.
16
Kasutage tupplehti oma tees. Peske tupplehed, kui kõik seemnekaunad on eemaldatud. Need on nüüd teie tees kasutamiseks valmis. Kasutage tupplehti täpselt nii, nagu kasutaksite kuivatatud hibiskit kummaski ülaltoodud retseptis.
17
Teise võimalusena kuivatage ja hoidke õhukindlas mahutis. Kui te ei soovi hibiskit kohe tee valmistamiseks kasutada, patsutage tupplehed paberrätikuga kuivaks, seejärel laske neil enne ladustamist täielikult kuivada. Seda saate teha mitmel viisil: sulgege lilled õhukindlasse anumasse ränidioksiidiga. See on sama kemikaal, mida kasutatakse kuivatuspakkides, mida mõnikord leidub riiete taskutes. Ränidioksiidi kuivatusainet (sellist, mida kasutatakse kuivatamiseks) saate osta kemikaalide jaemüüjatelt. Pange hibisk restile või alusele ahju madalal temperatuuril (näiteks 100 kraadi F) mitmeks tunniks. Lisateavet leiate meie artiklist lillede kuivatamise kohta. Kui ilm on kuum ja kuiv, võite need jätta ka kuivatusrestile päikese kätte. Proovige need panna kohta, kus loomad neile ei pääse.