Enchiladas on maitsev Mehhiko roog, mis on valmistatud juustulise täidise ümber rullitud maisitortillast. Enchiladasid saab valmistada mitmesugustest koostisosadest, nagu veiseliha, juust, köögiviljad või mereannid. Kui soovite teada, kuidas enchiladasid valmistada, järgige neid samme.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF (176 ºC).
2
Kuumuta 2 spl. taimeõli pannil.
3
Prae 10 maisitortillat. Alusta pannile ühe tortilla asetamisega. Küpseta 2-3 sekundit, tõsta spaatliga üles ja lisa veel üks tortilla alla. Küpseta seda 2–3 sekundit, tõsta mõlemad tortillad uuesti üles ja lisa veel üks tortilla alla. Korrake seda seni, kuni olete kõik tortillad küpsetanud, vajadusel lisades protsessi käigus rohkem õli. Kui tortillad pruunistuvad, eemaldage need pannilt ja asetage paberrätikule, et liigne rasv imada.
4
Kuumuta väikesel pannil 2 purki enchilada kastet. Kuumuta kastet just seni, kuni see on mõnus ja soe.
5
Kasta tortillad kastmesse.
6
Aseta tortillad letile. See on esimene samm koostisosade tortilladesse jaotamiseks.
7
Puista iga tortilla keskele 1 kott kondita ja nahata hakitud keedetud kana.
8
Puista kana peale 1 kott hakitud Monterey Jacki juustu. Juust ja kana tuleks jaotada ühtlaselt kõikidele tortilladele.
9
Tõsta enchiladadele 2 purki viilutatud musti oliive. Jaotage oliivid ühtlaselt enchiladade peale. Oliivid tuleks eemaldada kividest ja õhukesteks viiludeks.
10
Keera enchiladad rulli. Rulli need sigarikujuliseks nii, et koostisosad oleksid kindlalt keskel.
11
Asetage need õmblusega pool allapoole küpsetusnõusse. See tagab, et need ei rullu lahti, kui te neid küpsetate.
12
Aseta enchiladad 20-30 minutiks ahju.
13
Serveeri. Piserdage neid 3 tl. kaunistamiseks tükeldatud koriandrit ja serveeri neid hapukoorega.
14
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF kuni 176 ºC.
15
Kuumuta 3 spl. viinamarjaseemneõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
16
Prae tortillad. Aseta pannile üks tortilla. Küpseta 3 sekundit, tõsta spaatliga üles ja lisa veel üks tortilla alla. Küpseta seda 2–3 sekundit, tõsta mõlemad tortillad uuesti üles ja lisa veel üks tortilla alla. Korrake seda protsessi, kuni olete kõik tortillad küpsetanud, vajadusel lisades veel õli. Kui tortillad pruunistuvad, eemaldage need pannilt ja asetage paberrätikule, et liigne rasv imada.
17
Prae 1 hakitud keskmine sibul ja 1 hakitud küüslauguküüs. Pruunista neid ülejäänud õlis, kuni sibul ja küüslauk on veidi pruunistunud, ning keera siis kuumus maha.
18
Lisage segule 1 tass salsat.
19
Lahustage 3 supilusikatäit (44,4 ml). tomatipastat 1 tassi vees. Lisa see segu pannile.
20
Lisage segule 1 tass purustatud tulel röstitud tomateid. Lisage sellele segule teelusikatäis suhkrut, kui see maitseb liiga äädika moodi.
21
Kata suure pajavormi põhi oliiviõliga.
22
Puista tortillade peale 1/2 naela mahedat riivitud Cheddari juustu. Veenduge, et juust oleks ühtlaselt jaotunud 2/3 igast tortillast.
23
Rulli tortillad pajapannil kokku. Rullige need kõik kokku ja asetage need pannile, õmblusega pool allpool, et need lahti ei vajuks.
24
Kata tortillad kastmega. Valage tomati-, sibula- ja küüslaugusegu ühtlaselt kõikidele tortilladele.
25
Kata tortillad ülejäänud 1/2 naela juustuga.
26
Aseta tortillad 10 minutiks ahju. See võib võtta veidi vähem aega või veidi kauem, olenevalt sellest, kui kaua kulub juustu sulamiseks.
27
Serveeri. Kaunista enchiladas 3 spl. koriandrist ja serveeri neile hapukoore ja viilutatud jääsalati, soola ja äädika segu.
28
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF kuni 176 ºC.
29
Koorige ja eemaldage 1/4 naela. krevettidest. Krevettide koorimiseks tõmmake lihtsalt krevettide nahk ära, alustades peast. Krevettide eemaldamiseks tehke iga krevetti tagaküljele 1–4 tolli (0,6 cm) lõige ja tõmmake käte või noaga tume veen välja. Korrake seda protsessi, kuni olete kõik krevetid välja mõelnud.
30
Prae 1 hakitud sibul ja 1 supilusikatäis (14,8 ml). võid suurel pannil. Prae neid, kuni või on läbipaistev. Seejärel eemaldage pann tulelt.
31
Segage 1/2 naela värsket krabiliha ja 1/4 naela. krevettidest.
32
Tükelda 8 untsi. Colby juustust.
33
Sega pool sellest mereandide hulka.
34
Aseta igasse tortillasse suur lusikatäis mereandide segu.
35
Rullige iga tortilla kokku ja asetage need 9 x 13 tollisele ahjuplaadile. Asetage need taldrikule õmblusega pool allapoole, et need lahti ei hargneks.
36
Valmista kaste. Kombineerige 1 tassi pool ja pool koort, 1/2 tassi hapukoort, 1/4 tassi sulatatud võid, 1 1/2 tl. kuivatatud peterselli ja 1/2 tl. küüslaugusoola küüslaugusoola koos kastrulis. Segage segu, kuni see on segunenud ja leige.
37
Vala kaste enchiladade peale. Jaotage kaste ühtlaselt enchiladade peale.
38
Piserdage neid ülejäänud 4 untsiga. Colby juustust.
39
Küpseta enchiladasid ahjus 30 minutit.
40
Serveeri. Naudi neid maitsvaid mereande enchiladasid pearoana.
41
Tehke Mehhiko Enchiladas. Valmistage neid maitsvaid Mehhiko enchiladasid cheddari juustu ja erinevate vürtsidega.
42
Tehke rohelised Enchiladas. Valmistage need enchiladad kana, valge juustu ja värske tomatikastmega.
43
Valmistage kana Enchiladas. Valmistage need enchiladad kana, hapukoore, cheddari juustu ja mitmesuguste vürtsidega.
44
Valmistage hapukoorest Enchiladas. Need enchiladad on valmistatud nii tervislikust portsjonist hapukoorest kui ka veise- või kanahakklihast.