Kas soovite midagi magusat ja soolast? Cannoli on ideaalne maiuspala! Cannoli on traditsiooniline Sitsiilia küpsetis, mis sobib suurepäraselt igaks sündmuseks. Tegelikult on nad Itaalia majapidamistes üle maailma teeninud endale koha peamagustoiduna. Cannoli valmistamine on lihtne, kuid aeganõudev protsess. Järgmistest koostisosadest saab umbes 20 cannolit (olenevalt kesta suurusest). Koostisosade kogust saate muuta vastavalt kannoli kogusele, mida soovite valmistada. Vaadake allpool näpunäiteid protsessi kiirendamiseks, retsepti muutmiseks ja palju muud!
1
Sega suures segamiskausis jahu, suhkur, kaneel, sool ja rasvained kokku. Märkus. Enne koostisosade kokkusegamist lõigake tainas hernesuurusteks tükkideks, et hõlbustada segamist.
2
Sega jahuga segatud segusse aeglaselt munad, äädikas ja vesi.
3
Tõsta tainas kergelt jahusele pinnale. Sõtku umbes 5 minutit.
4
Kata tainas kaanega ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi. Enne sellega uuesti töötamist peaks see olema jahtunud.
5
Rulli tainas taignarulliga kergelt jahusel pinnal lahti. Rulli, kuni see on umbes 1/8 tolli (3 mm) paksune.
6
Lõika tainas 5-tollisteks (12,5 cm) ringideks. Märkus. Vaadake allolevat jaotist “Nõuanded”, et saada teada, kuidas iga kord täiuslikke kannolikarpe saada!
7
Rullige tükid lõdvalt ümber cannoli toru, kuni iga tükk kattub veidi vastasservaga. Vajutage kattuvad servad kokku ja sulgege, tupsutades neid tilga või paari veega, et need kleepuks ega läheks fritüüris laiali.
8
Kuumutage õli fritüüris temperatuurini 360° F/182°C. Asetage cannoli toru ja kest fritüüri kuni kuldpruunini.
9
Eemaldage fritüürist iga cannoli kest ja toru. Asetage rullid paberrätikule jahtuma. Eemaldage cannoli toru, kui see on veidi jahtunud. Parimate tulemuste ja minimaalse purunemise saavutamiseks ärge oodake enne eemaldamist, kuni kestad on täielikult jahtunud.
10
Korrake, kuni kogu tainas on kasutatud.
11
Sega maisitärklis ja suhkur kokku keskmises segamisnõus.
12
Kuumuta pool ja pool topeltkatla ülaosas otsesel kuumusel ning segage järk-järgult sisse suhkur ja maisitärklis. Pange topeltkatlasse keeva vee peale, soovi korral lisage kaneelipulk ja küpseta kuni paksenemiseni.
13
Tõsta tulelt. Jahuta täielikult külmkapis.
14
Sega minišokolaaditükid kreemitäidisesse pärast täielikku jahtumist (valikuline).
15
Kata kreemitäidis tihedalt kilega ja hoia serveerimiseni külmkapis. Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage kaneelipulk ja segage hästi.
16
Täida kannolikoored kondiitrikotti kasutades kreemitäidisega. Parimate tulemuste saavutamiseks täitke kannooli üks ots korraga. Täida kest, kuni kreemjas täidis täidab selle välisservad veidi üle.
17
Kannoolile puista kergelt tuhksuhkrut.
18
Kaunistage kannooli välimised servad täiendavate šokolaaditükkide, hakitud pähklite või maraschino kirssidega. Ole loominguline – võimalused on lõputud!