Kui olete tavalistest friikartulitest tüdinud või proovite teha toitvaid valikuid, on bataadikrõpsud suurepärane valik. Bataat on hea A- ja C-vitamiini, samuti kaltsiumi ja kaaliumi allikas. Kui maguskartulit praadides saad kõige krõbedamad krõpsud, siis bataadikrõpsude küpsetamine on veel üks suurepärane viis toitainete säilitamiseks. Kui soovite lihtsalt friikartuleid välja vahetada, proovige teha bataadi friikartuleid.
1
Kuumuta rapsiõli. Valage vokkpannile või fritüüri 3–4 tassi rapsiõli. Sõltuvalt teie vokkpanni või fritüüri suurusest võite vajada rohkem või vähem õli. Lihtsalt veenduge, et fritüüri põhjas oleks umbes 3 tolli õli. Kuumutage õli 182–190 C (360–375 kraadi F). Kui teil ei ole vokkpanni või fritüüri, võite bataadikrõpsude praadimiseks kasutada laia kastruli. fritüüri termomeeter, et saaksite praadimise ajal temperatuuri kontrollida.
2
Pese ja viiluta bataat. Puhastage pool kilo maguskartuleid külma vee all ja koorige need. Võtke terav nuga ja lõigake bataat õhukesteks viiludeks nagu paber. Võib-olla on lihtsam kasutada mandoliini ja viilutada need kõige õhemalt. Mandoliin annab teile ühtlasemad krõpsud. Võite kasutada orgaanilist maguskartulit, kuna jätate kartulitele koored peale. Kartulis leiduvate pestitsiidide uuringud näitasid, et pestitsiidid on koondunud kooresse.
3
Prae bataat partiidena. Asetage üks peotäis bataadikrõpse ettevaatlikult kuuma õli sisse. Need peaksid kiiresti praadima ja muutuma pruuniks ja lokkis. Vältige bataati praadimist üle ühe minuti. Vältige rohkem kui peotäie bataati korraga praadimist. Kui lisada rohkem, langeb õli temperatuur kiiresti, mistõttu nad ei praadi korralikult läbi.
4
Eemaldage bataadikrõpsud. Kasutage praetud bataadikrõpsude väljavõtmiseks fritüüri skimmerit. Tõsta keedetud laastud paberrätikutega vooderdatud restile ja puista neile maitse järgi soola. Jätkake ülejäänud bataadikrõpsude praadimist partiidena. Rohkemate bataadikrõpsude praadimisel veenduge, et õli tõuseks uuesti 360–375 kraadi, enne kui lisate veel ühe peotäie krõpse.
5
Kuumuta ahi ja reguleeri resti. Lülitage ahi sisse temperatuurini 250 kraadi F (121 C). Liigutage ahju resti nii, et see oleks keskel. See tagab bataadikrõpsude ühtlase küpsemise. Samuti peaksite kõrvale panema ühe või kaks küpsetusplaati. Kaaluge äärega küpsetusplaatide kasutamist. Veljed võivad takistada küpsetatud bataadikrõpsude ahjust väljavõtmisel plaadilt maha libisemist.
6
Pese ja viiluta bataat. Puhastage kaks suurt bataati külma vee all ja kuivatage täielikult. Võta terav nuga ja lõika bataat väga õhukesteks viiludeks (nii õhukesteks kui saad). Võite kasutada ka mandoliini ja viilutada need kõige õhemalt. Mandoliin annab teile ühtlasemad krõpsud. Võite kasutada orgaanilist maguskartulit, kuna jätate kartulitele koored peale. Kartulis leiduvate pestitsiidide uuringud näitasid, et pestitsiidid on koondunud kooresse.
7
Õlita ja maitsesta laastud. Asetage viilutatud bataadikrõpsud suurde segamisnõusse ja niristake neile 2 supilusikatäit oliiviõli. Puista laastudele 1/4 tl soola. Viska segu lusikaga nii, et bataadikrõpsud oleksid täielikult õliga kaetud. Kui soovid vürtsikamat krõpsu, võid bataadile puistata ka 1/4 teelusikatäit cayenne’i pipart. soolane krõps, võid lisada 2 spl vahtrasiirupit, kui niristad laastude peale oliiviõli.
8
Küpseta bataadikrõpsud. Asetage laastud ühele või kahele küpsetusplaadile nii, et need lamaksid ühe kihina. Küpseta laastud üks tund. Eemaldage need ahjust ja keerake laastud ettevaatlikult ümber. Pange krõpsud tagasi ahju ja küpsetage neid veel tund aega. Bataadikrõpsude ümberpööramine poole küpsetamise ajal aitab krõpsudel mõlemalt poolt krõbedaks saada.
9
Eemaldage bataadikrõpsud. Laastud valmivad siis, kui need on krõbedad ja kuldpruunid. Kui laastud olid veidi paksud (rohkem kui 1/4 tolli), võivad need olla keskelt kõvad või õrnad. Eemaldage bataadikrõpsud ahjust ja laske neil 10 minutit puhata. Kui need on jahtunud ja krõbenenud, võite neid serveerida. Bataadikrõpsud ei püsi kuigi kaua krõbedad, seega proovige need kohe ära kasutada. Kui peate neid säilitama, hoidke neid õhukindlas pakendis.
10
Kuumuta ahi ja reguleeri resti. Lülitage ahi sisse temperatuurini 400 kraadi F (204 C). Liigutage ahju resti nii, et see oleks keskel. See tagab, et bataadifriikartulid küpsevad ühtlaselt. Samuti peaksite välja võtma kaks küpsetusplaati. Kaaluge äärega küpsetusplaatide kasutamist. Äärised võivad takistada küpsetatud bataadifriikartulite ahjust väljavõtmisel plaadilt maha libisemist.
11
Pese ja tükelda bataat. Puhastage 2 naela bataati ja koorige need. Lõika bataat ettevaatlikult 1/4–1/2 tolliseks pulgaks. Need peaksid olema umbes 3 tolli pikkused, olenevalt bataadi suurusest. Bataadi lõikamise hõlbustamiseks lõigake otsad ja lõigake bataat kohe pooleks. Nii istuvad nad lõikelaual tasasel tasemel.
12
Küpseta bataadi friikartulid. Jaga maitsestatud bataadifriikartulid kahe ahjuplaadi vahel. Jaotage need ühtlaselt laiali, nii et need oleksid ühes kihis. Küpseta bataadifriikartuleid umbes 15 minutit. Keerake need spaatliga ümber ja küpsetage veel 10 minutit.
13
Maitsesta bataat. Aseta bataadipulgad suurde segamisnõusse ja nirista neile 2 spl oliiviõli. Segage vürtsisegu ja visake see bataadile. Vaja läheb:1 tl küüslaugupulbrit1 tl paprikat1 tl soola ½ tl musta pipart Serveerige bataadifriikartulid kohe. Saate neid hoida õhukindlas konteineris päeva või kaks, kuid nad kaotavad oma krõbeduse.
14
Valmis.