Banaanifilee on maitsev magustoit, mida saab serveerida ühe hetkega. Väljast krõbedad, kuid seest kuumad ja pehmed, banaanifilee maitsevad nagu niiske praetud banaanileiva pallid ja neid serveeritakse suurepäraselt jäätisega. Niikaua kui teil on paar küpset banaani, leiate banaanifritüüride valmistamiseks vajalikud koostisosad hõlpsalt otse oma sahvrist, et neid kiiresti ja mugavalt maiustada.
1
Püreesta banaanid. Koori mõlemad banaanid ja viiluta need väikesteks tükkideks. Seejärel asetage tükid tugevasse keskmise suurusega kaussi ja purustage need kartulipressi või kahvliga. Kui teil pole kartulimasinat, asetage viilud blenderisse või köögikombaini. Võite purustada ka suure lusikaga, kuigi see võib veidi kauem aega võtta.
2
Klopi sisse muna. Löö muna kaussi koos purustatud banaanidega ja klopi vispliga sisse. Vahusta, kuni kogu muna, sealhulgas munakollane, on segus täielikult segunenud.
3
Puista peale suhkur. Puista sisse pool suhkrust ja sega vispliga. Seejärel vala hulka ülejäänud suhkur ja sega, kuni suhkur on segus täielikult lahustunud.
4
Lisa vürtsid ja vaniljeekstrakt. Mõõda välja ja lisa kaneel, sool ja vaniljeekstrakt. Kui soovite keerukamat maitset, võite lisada ka kardemoni ja muskaatpähklit. Sega segamiseks.
5
Lisa vähehaaval jahu ja küpsetuspulber. Mõõda jahu mõõtetopsi ja lisa ½ tl küpsetuspulbrit. Seejärel valage jahu ja küpsetuspulber järk-järgult banaanisegusse, segades pidevalt, kuni kuivained on segunenud. Segamiseks võite kasutada ka elektrimikserit.
6
Kuumuta 2 tassi toiduõli keskmisel kuumusel. Pane väike sügav pann keskmisele kuumusele ja kuumuta 2 tassi õli. Enne fritüüride praadimist veenduge, et õli oleks põhjalikult kuumutatud. Proovige kasutada kõrge suitsupunktiga toiduõli, näiteks maapähkli- või taimeõli, mitte madala suitsupunktiga õli, näiteks oliiviõli. kasutada friteerimiseks suures koguses õli, et fritüürid jääksid osaliselt vee alla ja saaksid krõbedaks muutuda.
7
Lisa lusikate kaupa segu pannile. Kui õli on kuumenenud, koguge serveerimislusikaga ümmargune lusikatäis tainast, seejärel tilgutage see õlisse. Tainas hakkab kohe praadima ja säilitab ümara kuju. Tõsta pannile rohkem kulbikuid, asetades need üksteisest eemale, et need kokku ei jääks.
8
Pöörake fritüürid ümber, kui need on põhja ümbert kuldseks muutunud. Kui näete, et ümmargused fritüürid muutuvad põhja ümber kuldseks, keerake need spaatliga ümber, et need saaksid ühtlaselt praadida. Prae mõlemalt poolt kuldseks muutumiseks peaks kuluma vaid umbes 30 sekundit, seega olge ettevaatlik.
9
Kontrollige, kas fritüürid on valmis. Kui fritüürid on ümberringi pruunistunud (umbes üks minut), vajutage spaatliga friikartuleid kergelt alla ja vaadake, kas need on küpsemise lõpetanud. Kui neist tainast välja ei imbu, on praadimine lõppenud.
10
Kuumuta 2 spl (29,57 ml) toiduõli keskmisel kuumusel. Mõned eelistavad praadida oma banaanipannkooke lamedates pannkookides, selle asemel, et neid sfääriliste fritüüride valmistamiseks frittida. Pannil praadimiseks vala pannile 2 spl toiduõli ja oota, kuni see kuumeneb.Praadimiseks kulub vähem õli ning fritüürid on pehmemad ja vähem krõbedad. See on tervislikum valik, kui loete kaloreid ja rasva.
11
Tõsta tainas lusikaga pannile. Kasutage suurt serveerimislusikat, et valada tainas pannile. Proovige luua pigem lame kuju, nagu pannkook, mitte sfääriline pall. See tagab, et kogu fritüüri pind praadib õlis võrdselt. Kuna lamedad fritüürid võtavad pannil rohkem ruumi, peate võib-olla olenevalt panni suurusest praadima partiidena. Jäta igale fritüürile piisavalt ruumi ja ära kattu neid.
12
Pöörake fritüürid, kui need on põhjas pruunistunud. Pöörake fritüürid spaatliga ümber, kui need on pruunistunud ja tunduvad põhjas veidi krõmpsud, umbes ühe minuti jooksul. Seejärel küpseta friikartuleid teiselt poolt veel minut aega.
13
Kontrollige, kas fritüürid on valmis. Pärast seda, kui fritüürid on mõlemalt poolt pruunistunud, vajutage spaatliga õrnalt igale pannkoogile. Kui tainas voolab välja, jätkake küpsetamist. Vastasel juhul eemaldage fritüürid pannilt.
14
Aseta fritüürid paberrätikule. Kui olete veendunud, et fritüürid on valmis, võtke need kohe serveerimislusika või spaatliga pannilt välja ja kukutage paberrätikule. Paberrätik imab fritüüridelt liigse õli.
15
Puista fritüürid suhkruga. Kui soovite anda oma banaanifriitritele peal veidi magusust, puista neid kondiitritoodete või tavalise valge suhkruga. Soovi korral võite need ka niisama jätta.
16
Serveeri fritüürid kuumalt. Banaanifilee on mõeldud kuumalt söömiseks, kui väliskülg on veel krõbe. Kuna nende tekstuur on jahtudes palju erinev, serveeri neid kohe.
17
Lisa fritüürid jäätisega. Vaniljejäätis on klassikaline banaanifritüüride kaaslane. Kuna jäätis on jahe, kreemjas ja pehme, kompenseerib see suurepäraselt kuuma ja krõbeda banaaniprae. Teised suurepärased banaanifritüürid on jogurt ja vahukoor. Võite isegi fritüürid üle kanda marjadega või niristada neid kuuma fudge’i või vahtrasiirupiga! Ärge kartke oma lisanditega katsetada!