Palju praetud toite või nende regulaarne söömine ei ole teie tervisele hea. Need toidud sisaldavad tavaliselt palju rohkem kaloreid ja sisaldavad ebatervislikke rasvaallikaid. Lisaks võib praetud toitude söömine põhjustada kehakaalu tõusu, II tüüpi diabeeti ja südamehaigusi. Kui teile meeldivad praetud toidud, eriti pekstud tooted, võiksite proovida leida nende maitsvate praetud esemete jaoks tervislikumaid ja toitvamaid retsepte. Parema toiduvaliku tegemiseks muutke seda, kuidas valmistate ja milliseid retsepte kodus kasutate.
1
Valige parem praeõli. Praetud toitude osas on kokkadel ja kodukokkadel õli- või rasvavaliku jaoks palju võimalusi. Südamele tervisliku rasva valimine võib aidata parandada teie praetud toitude toitumist. Olge õlivalikuga ettevaatlik. Ükskõik, mille valite, peaks olema kõrge suitsupunkt. Mõned õlid (nt oliiviõli) võivad tegelikult kõrbeda ja neil on ebameeldiv maitse, mis ei ole hea. Valige südamele kasulikud kõrge suitsupunktiga õlid, näiteks maapähkliõli, sojaõli ja rapsiõli. Vältige õlisid, nagu seapekk, pardirasv või palmiõli, kuna need on küllastunud rasvade allikad.
2
Kuumuta õli õige temperatuurini. Õige temperatuuriga praadimisõli tagamine on üks parimaid viise, kuidas vähendada, kui palju sellest rasvast tegelikult teie toitudesse imendub. Kui te ei soojenda praeõli õige temperatuurini, peab teie toit jääma fritüüri. kauem, võimaldades taignal rohkem õli imada. See tähendab, et teie lõpptoode on rasvarikkam. Kasutage poti või panni külge kinnitatud praadimistermomeetrit. See võimaldab teil temperatuuri mõõta ja sellel silma peal hoida. Samuti veenduge, et kogu küpsetusprotsessi jooksul oleks õige temperatuur. Pange tähele, et iga toit või retsept nõuab erinevat praadimistemperatuuri. Samuti ärge täitke pannil palju toitu, kuna see langetab praadimisõli temperatuuri drastiliselt. Hoidke ka õli puhtana, eriti kui praadite toite sageli. Mõnikord jäävad järelejäänud osakesed õli sisse ja põlevad. See võib rikkuda uute praetud toitude maitset.
3
Tee parem tainas. Praadimiseks mõeldud toiduainete taignast saab väga maitsva, krõbeda ja krõmpsuva kooriku. Kuid see võib sisaldada ka palju kaloreid. Olge kasutatavate taignatüüpide osas nutikas. Enamik traditsioonilisi taignaretsepte annab praetud toidule suurepärase kooriku; kuid nad imavad teadaolevalt palju õli. Proovige oma taignas gluteenivabu koostisosi (kuna gluteen on õli imav ühend). Proovige leiba maisijahus või riisijahus, et vähendada õli imendumist. Lisage taignale veidi karboniseerimist. Gaseeritud vedelike (nt seltserivesi) või kergitusainete (nt söögisooda) kasutamine tekitab taignas gaasimulle ja takistab ka õli imendumist.
4
Nõruta toidud pärast praadimist hästi. Tähtis on mitte ainult toitude õige praadimine, vaid ka pärast toidu täielikku valmimist, et te ei saaks liigsel õlil imenduda. Kasutage toidu kuumast õlist väljavõtmiseks lõhikuga lusikat või sõela. Nendes esemetes olevad augud võimaldavad kuumal õlil ära voolata ja toidust eemale. Laske toitudel restil, paberrätikutel või ajalehes jahtuda. See aitab liigsel õlil imenduda ja toidust eemale tõmmata. Kui lasete toiduainetel õlis seista, imavad need jahtudes õli edasi.
5
Prae paremaid toite. Kuigi omatehtud friikartul või kartulikrõps on kindlasti maitsev, lisage oma praetud toitudele lisatoiteväärtust, praadides toitainerikkamaid esemeid. Proovige tavalise valge kartuli asemel praadida rohkem köögivilju. Nad pakuvad natuke rohkem toitumist. Näiteks friikartulite valmistamise asemel tehke hoopis praetud suvikõrvitsapulgad või peedikrõpsud. Kui teil on tõesti tuju friikartulite või krõpsude järele, proovige selle asemel kasutada bataati. Nendes on tavaliste valgete kartulitega võrreldes oluliselt rohkem C- ja A-vitamiini. Valige ka lahjemate lihalõikude praadimiseks. Valige kanarind kanatiibade või kintsude kohal. Või praadige krevette või muid mereande, et saada lahjat valku.
6
Tee suurema kiudainega sibularõngad. Sibularõngad on üks populaarsemaid taignatoite. Ja kuigi tegemist on köögiviljaga, võivad sibularõngad koguda ühe portsjoni kohta palju kaloreid. Tavalise sibularõngaste paneeringu või taigna asemel paneerige sibularõngaid peeneks jahvatatud kiudainerikkas teraviljas. Kliihelbed on suurepärane võimalus. Jäta vahele ka esialgne jahuga süvendamine ja mine otse munapesule. Kui sibularõngad on kaetud, kastke need katmiseks jahvatatud teravilja sisse. Jätke rõngaste praadimine vahele ja küpsetage neid madalama kalorsusega. Küpseta, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
7
Valige ahjukana. Võite teha ka tervislikuma praekana. Nagu sibularõngad, kasutage ahju ja muud paneeringut, et vähendada selle kaloririkka toote kaloritaset. Tavalised purustatud maisihelbed pakuvad tõeliselt suurepärast alternatiivi traditsioonilisele pekstud praekanale. Purustage (ärge jahvatage täielikult) maisihelbed. Jällegi jätke jahukast vahele ja kastke kana munapesu, millele järgneb purustatud maisihelbed. Veenduge, et iga kanatükk oleks täielikult kaetud. Küpsetage praadimise asemel ahjus, et vähendada kaloreid. Küpseta, kuni kana on täielikult küpsenud.
8
Valmista krõmpsuv praekala. Kui teil on praekala tuju, proovige selle asemel kala küpsetada. Nagu sibularõngad ja kana, pakub kala küpsetamine teile madalama kalorsusega valikut. Veel üks suurepärane võimalus paneerimiseks on krõbe riisihelbed või paisutatud riisihelbed. Purustage teravilja kergelt, ärge purustage liiga peeneks. Määrige kalatükid munapesuga ja rullige seejärel purustatud riisiteravilja sisse. Veenduge, et kala oleks teraviljaga täielikult kaetud. Selle asemel, et kala küpsetada otse küpsetusplaadil või pannil, asetage kala restile (istuge alusplaadi kohal). See võimaldab kuumal õhul täielikult kala ümber ringelda, jättes ka kala põhja krõmpsuvaks. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni see on täielikult küpsenud ja kuldpruun.
9
Proovi tervislikumaid tempura köögivilju. Kuigi paljud tempura retseptid pakuvad erinevaid köögivilju, võib tainas meelitada palju õli ja seega kaloreid. Kasutage kodus tempura jäljendamiseks ainulaadset Jaapani koostisosa. Alustage oma tempurat mitmesuguste köögiviljadega. Viilutage ribadeks, viiludeks või õisikuteks, et neid oleks lihtne käsitseda. Segage köögiviljad täisteranisujahuga. Viska ümber, et üleliigne maha raputada. Seejärel kastke jahuga kaetud köögiviljad munapesu, et tainas kleepuks. Proovige traditsioonilise riivsaia või purustatud teravilja asemel kasutada panko riivsaia. Need riivsai on suuremad, õhulisemad ja lisavad toitudele tonni krõmpsu. Viska munaga kaetud köögiviljad pankosse ja kata hoolikalt. Küpseta köögivilju, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Ühtlase pruunistumise soodustamiseks võite neid pooleldi segada.
10
Ärge jätke söögikordi vahele. Suurepärane on ette planeerida, et lisada kalorsem toode, näiteks praetud toidud. Kuid ärge plaanige toidukordi vahele jätta, et saaksite hiljem päeva jooksul üle pingutada. Toidukordade vahelejätmine pole kunagi hea mõte. See ei aita kaasa kaalulangusele, ei aita kaloreid säästa ja sellega kaasnevad tavaliselt mõned kõrvalmõjud. Paljudel inimestel on suurenenud väsimus, suurenenud näljatunne ja aeglasem ainevahetus. Kui jätate enne välja sööma minekut toidukorra või snäki vahele, võite jääda liiga näljaseks toidukorra ajal, kus teie praetud toidud on. Kui olete liiga näljane, on palju raskem sobivast portsjoni suurusest kinni pidada.
11
Ühendage praetud toidud tervislikuma poolega. Kui ihaldad praetud toodet, siis võta see vastu. Kuid olge teiste söögi ajal tehtavate valikute osas tark. Praetud toidud on kaloririkkad ja rasvarikkad. Hoidke oma kaloreid minimaalsena, pakkudes praetud toote kõrvale tervislikku lisandit. Ärge eelistage praetud eelrooga, praetud pearooga ja praetud lisandit. Kui teil on võimalus, valige madalama kalorsusega pool. Kala ja krõpsude asemel eelista praekala ja kapsasalati või puuviljasalati kõrvale. Võid teha ka tervislikuma eelroa ja eelistada mõnusamat prae kõrvale. Valige eelroaks salat grillitud lõhega ja jagage friikartulid koos sõbra või pereliikmega.
12
Pidage kinni sobivate portsjonite suurustest. Aeg-ajalt mõne meeldiva maiuspalaga, nagu praetud esemega, laiutamine on õige. Oluline on lihtsalt hoida oma järeleandlikkust sobiva portsjonisuurusega, et mitte kulutada kogu oma kalorieelarvet. Kui tellite praekala, praekrevette või praekana, järgige valgulise toidu puhul sobivat portsjoni suurust. Võtke umbes kaardipaki suurune tükk (või 1 kintsu või reie kana jaoks) või 3–4 untsi tükk. Kui lähete Jaapani restorani köögiviljatempurat sööma, pidage jällegi kinni sobivast portsjonist. . See, et need on köögiviljad, ei tähenda, et võiksite sellega üle pingutada. Kasutage ühe portsjoni kohta 1 tassi praetud köögivilju. Mõned restoranid pakuvad nüüd isegi praetud pastasid või leiba, nagu praetud makaronid ja juustupallid. Järgige 1 untsi portsjonit või umbes 1/2 tassi neist. Praetud puuviljad ei ole tavaline toode; kui aga kohtate eriti magustoiduna, pidage kinni 1/2 tassi portsjonist.
13
Ärge minge sööma näljasena. Üks suupiste lemmikpraerooga ja suure tõenäosusega mõtled juba teise suutäie peale. Hallake oma nälga, et teil oleks suurem kontroll selle üle, kui palju sööte. Kui olete liiga näljane, on raske oma portsjoneid või toiduvalikuid kontrollida. Kui teate, et tellite toidukorra ajal praetud eseme (või valmistate neid kodus), proovige oma nälga taltsutada, et saaksite kinni pidada sobivatest portsjonisuurustest. Sööge tund või kaks enne sööki väike vahepala. See aitab leevendada nälga ja võimaldab teil teha söögi ajal ratsionaalseid otsuseid. Samuti võite proovida juua suure klaasi vett või magustamata teed, et täita kõht kalorivaba vedelikuga. Aju eristab janu ja nälja mehhanisme halvasti, seega aitab hea vedelikuga püsimine küllastustunde ja ülesöömise vastu.