Tahini on seesamiseemnepasta, mis on hästi tuntud paljudele erinevatele retseptidele kreemja lisamise poolest. See on lõbus koostisosa, mida saate oma toiduvalmistamise mitmekesistamiseks kasutada. Kuna tahini on mitmekülgne koostisosa, saab seda kasutada mitmel viisil. Kasutage tahinit salatikastmete valmistamiseks või viskage köögiviljad kreemjas tahinikastmes. Määri tahini röstsaiale ja võileibadele või kasta sinna juurvilju. Võid küpsetistele isegi tahinit lisada, et anda neile ekstra nätske konsistents!
1
Valmista salatikaste. Sega kausis ½ tassi (120 ml) oliiviõli, ½ tassi tahini, 2 teelusikatäit (9,9 ml) õunasiidri äädikat ja 2 teelusikatäit (9,9 ml) sidrunimahla. Segage koostisosad lusika või vispliga, kuni need on hästi segunenud. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Vala kaste oma lemmikrohelisele lehtsalatile.
2
Kasuta pastasalatites majoneesi asemel tahini. Kasutades oma lemmikpastasalati retsepti, asenda majonees tahini. Lisa kaste pastale. Viska pasta ühtlaselt kaetud ja naudi!
3
Valage röstitud või aurutatud köögiviljad kreemja tahinikastmega. Rösti või auruta oma lemmikköögivilju, nagu porgand ja brokkoli. Lisa röstitud köögiviljad kaussi. Vala oma kreemjas tahini kaste köögiviljadele. Loksutage köögivilju, kuni need on ühtlaselt kaetud. Suurepärase kreemja tahinikastme valmistamiseks lihtsalt: purusta kaks küüslauguküünt noa küljega pastaks. Asetage pasta suurde kaussi. Lisage 1 tl (4,9 ml) soola, 1 tass (240 ml) tahiinit ja 1 tass (240 ml) sooja vett. Sega koostisained omavahel hästi segunenud. Sega sisse 1–2 tassi (120–ml) hakitud peterselli, 1–2 tassi (120–ml) sidrunimahla, 1–4 tassi (59–ml) ekstra neitsioliiviõli. ja 1–4 teelusikatäit (1,2 ml) Cayenne’i pipart. Segage, kuni see on hästi segunenud.
4
Tee hummust. Vala suurde potti üks tass eelnevalt leotatud kikerherneid. Lisa potti vett, kuni kikerherned on täielikult kaetud. Küpseta neid keskmisel kuumusel tund kuni poolteist tundi. Kui need on keedetud, segage kikerherned 4 küüslauguküüne, 1–3 tassi (79–ml) sidrunimahla, 2–3 tassi (160–ml) tahiini ja 1–4 tassi (59–ml) ekstra. neitsioliiviõli. Lisa maitse järgi soola ja köömneid. Hummuse valmistamine on üks traditsioonilisemaid tahini kasutamise viise.
5
Määri see röstsaiale või võileivale. Määri tahini röstsaiale ja nirista peale mee või agaaviga. Võileibade jaoks sega tahini maitse järgi sidrunimahla ja köömnetega (või paprikaga). Määri tahini segu oma lemmikvõileivale või -burgerile.
6
Nirista see lihale, nagu kana ja veiseliha. Haki üks kuni kaks küüslauguküünt. Vahusta 1–3 tassi (79 ml) tahiinit, küüslauku, 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla ja 1 supilusikatäit (15 ml) oliiviõli, kuni need on hästi segunenud. Segage aeglaselt 2–6 supilusikatäit (30–89 ml) leiget vett, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Lisage maitse järgi soola, köömneid ja Cayenne’i pipart. Aasiast inspireeritud kastme saamiseks võite sidrunimahla asemel kasutada 1–2 supilusikatäit (7,4 ml) sojakastet või misot.
7
Kasta köögiviljad või laastud tahini sisse. Kastke oma lemmikköögiviljad lihtsalt puhtasse tahini sisse. Maitse lisamiseks võite tahinile lisada ka sidrunimahla, soola ja piprahelbeid. Teise võimalusena kasta kartuli- või pitakrõpsud tahinisse.
8
Tee šokolaaditükkidega tahini küpsised. Tahini lisamine küpsiste retseptidele, näiteks šokolaadiküpsistele, on suurepärane viis küpsistele kergelt pähklise maitse andmiseks. Tahini muudab küpsised ka eriti nätskeks ja pehmeks. See retsept on lihtne retsept, mida saate kodus korrata. Maitsvate omatehtud küpsiste valmistamiseks lihtsalt: eelsoojendage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Vooderdage ka küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Vahustage elektrilise vispliga 1–4 tassi (59 ml) tahinit 2 spl (30 ml) pehme võiga. Lisage 1–4 tassi (59 ml) helepruuni suhkrut. Vahusta kohevaks. Lisa üks suur muna ja 3–4 teelusikatäit (3,7 ml) vanilli. Vahusta, kuni see on hästi segunenud. Sega sisse 1–2 tassi (120–ml) ja 2 supilusikatäit (30 ml) jahu, 1–8 tl (0,62–ml) soola, 1–4 tl (1,2 ml) küpsetuspulbrit ja söögisoodat spaatliga, kuni segu on hästi segunenud.Segage spaatliga 1–3 tassi (79–ml) šokolaaditükke. Veereta taignast ühetollised pallid ja aseta küpsiseplaadile. Küpseta 9–12 minutit või kuni servad on kergelt pruunistunud.
9
Proovige brownie retsepti. Tahini saate kasutada ka muudes küpsetiste retseptides, näiteks pruunides. See annab teie küpsistele eriti rikkaliku maitse ja hapuka tekstuuriga. Proovige seda põhilist brownie retsepti kodus oma pere või sõpradega. Maitsvate fudge-sarnaste pruunide valmistamiseks lihtsalt: eelkuumutage ahi 350 kraadini Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Lisaks määrige ja vooderdage kaheksatolline küpsetuspann küpsetuspaberiga.Sulata 100 grammi (3,5 untsi) mõrušokolaadi topeltkatlas. Segage suures kausis 1–2 tassi (120 ml) ja supilusikatäis (15) ml) tahinit 2–3 tassi (160 ml) apelsinimahlaga, kuni see on hästi segunenud. Segage sulatatud šokolaad ja ½ tassi tuhksuhkrut, kuni need on hästi segunenud. Sõelu kokku 1,5 tassi (360 ml) jahu ja 1 tl (4,9 ml) küpsetuspulbrit. Lisa jahusegu kaussi ja sega ühtlaseks. Kalla segu pannile ja aja ühtlaselt laiali. Seejärel küpseta 15–20 minutit või kuni väliskülg on krõbe.
10
Pakse supid tahiniga. Selle asemel, et kasutada suppide paksendamiseks roux’d, lisage oma suppidele üks kuni kaks supilusikatäit (15–30 ml) tahinit. Lihtsalt lisage tahini supile koos teiste koostisosadega ja vahustage, kuni see on hästi segunenud. Lisage tahini porgandile, gazpachole, läätsele, kartulile, tomatile ja teistele suppidele. See annab teie suppidele rikkaliku kreemja tekstuuri.
11
Lisa tahini smuutidele. Nagu maapähklivõi, paksendab tahini teie smuutisid. Kasutage smuutides maapähklivõi ja jogurti asemel tahini. Valmistage lihtne, kuid maitsev banaani-tahini smuuti järgmiselt: blenderis blenderis üks küps banaan, supilusikatäis (15 ml) tahini ja tass (240 ml) piima. Blenderda kuni hästi seguneb. Lisa maitse järgi kaneeli.