Rasedatele naistele soovitatakse tavaliselt kala vältida selle kõrge elavhõbedasisalduse ja toidu kaudu levivate haiguste riski tõttu. Kala võib aga olla teie lapse sünnieelse arengu jaoks oluliste toitainete, näiteks oomega-3 rasvhapete allikas. Suurt elavhõbeda tarbimist on seostatud sünnidefektidega, kuid kala tarbimine mõõdukas koguses on raseduse ajal oluline, sest ainult kalas leiduvad peamised toitained aitavad lapse ajul areneda. Mõne ettevaatusabinõu järgides saate kala süüa ilma liigset elavhõbedat alla neelamata. Haigestumise vältimise võti on kala õige säilitamine ja ettevalmistamine ning tarbimise mõõdukus.
1
Keskenduge madalaima elavhõbedasisaldusega kalaallikatele. Peaaegu igat tüüpi mereannid sisaldavad elavhõbedat, seega otsige neid, kus elavhõbedat on kõige vähem. Sööge mitte rohkem kui 12 untsi madala elavhõbedasisaldusega kala nädalas. Kuigi mõõdukas elavhõbedasisaldus ei pruugi teid ega teie last tõsiselt kahjustada, peaksite iga kuu lubama endale ainult 3 portsjonit 6 untsi. Kui sööte restoranis, paluge kelneril enne kogu filee tarbimist välja selgitada, mitu untsi on kalaroogis. Kõrge elavhõbedasisaldusega kalade näited on mõõkkala, hai, makrell ja tuunikala. Elavhõbedarikkaid kalu ei ole soovitatav raseduse ajal süüa. Pöörake tähelepanu kaladele, mis maitsevad eriti metalliliselt, mis on märk kõrgest elavhõbedatasemest. Keskmise elavhõbedasisaldusega kalade hulka kuuluvad tšiili meriahven, meriahven, tursk, Mahi Mahi ja merikuradid. , ja snapper.Madala elavhõbedasisaldusega kalad on rasedatele kõige ohutumad. Mõned näited on anšoovised, võikala, säga, lest, kilttursk, heeringas, ahven, pollock, lõhe, sardiinid, merikeel, tilaapia, forell, siig ja merlang.
2
Söö tuunikala harva ja väikestes kogustes. Hele tuunikala sisaldab vaid veidi üle kolmandiku tavalise pikkuim-tuuni elavhõbedasisaldusest. See tähendab, et see on piisavalt kahjutu, et saaksite süüa, kuid ainult mõõdukalt. 5 untsi purki kerget tuunikala võib ohutult tarbida iga 3–5 päeva järel ja pikkuim-tuunikala konservi on ohutu tarbida kord 9–12 päeva jooksul.
3
Tea, kust teie kala tuleb. Elavhõbedamürgitus ei ole ohtlik ainult looduslikult elavhõbedarikaste kalade puhul. Inimtekkelised keskkonnaohud, nagu elektrijaamad, võivad saastada ümbritsevaid veekogusid ja selle tulemusena läheduses asuvaid kalu. Otsige silte, mis näitavad, et kala on pärit puhtast veest.
4
Enne ostmist kontrollige kala õiget ladustamist. Ladustatud kala võib sisaldada kemikaale või toidu kaudu levivaid haigusi, mis võivad teid ja teie arenevat last haigestuda. Kuigi kalatööstus astub samme oma toote nõuetekohaseks saatmiseks, ladustamiseks ja puhastamiseks, peaksite siiski olema ettevaatlik. Otsige kala, mis on pakendatud NOAA märgistusega, mis näitab, et riiklik okeanograafia- ja atmosfääriamet on seda kontrollinud. Ostke ainult külmkapis või värskel jääl hoitud värsket kala. Kala tuleb hoida väga külmas, et see ei rikneks, ja see peaks olema korraldatud nii, et see võimaldab nõrguda. Külmutatud kala ei tasu osta, kui kott on avatud või katki läinud või kui fileele on tekkinud jääkristallid. Külmutatud kala soomused võivad olla tuhmimad ja liha ei pruugi pärast sulatamist enam nii kõva olla, kuid tavaliselt on seda ohutu süüa, kui on tagatud pakendi terviklikkus. Vältige jahutatud suitsukala. Suitsukala on näiteks lõhe, tursk ja tuunikala. Külmkapist ostetud kala võib sisaldada listeeriat, toidu kaudu levivat haigust, mis ohustab eriti rasedaid naisi. Kui te pole kindel, et jahutatud kala on paja- või supiroas põhjalikult läbi küpsenud, ostke selle asemel kalakonserve.
5
Kontrollige ostmist selle avamisel uuesti. Toidupoes ei pruugi olla võimalik tuvastada kõiki riknenud kala hoiatusmärke. Koju jõudes avage pakend ja veenduge, et kõik näeb välja ja lõhnab õigesti. See säästab teid vaevast, et peate õhtusöögi ajal kasutama plaani B, kui ostetud kala on söödamatu. Kontrollige, kas kala silmad on selged ja kergelt punnis. See näitab värskemat kala. Ärge ostke värvunud lihaga kala. Roheline või kollane viljaliha võib näidata, et riknemine on alanud. Kuivanud või tumenenud servad viitavad ka sellele, et kala on liiga kaua seisnud ega ole enam värske. Värske kala liha peab olema tugev ja pärast puudutamist oma kohale tagasi tõmbuma. Kalafilee nahk või soomused peaksid olema läikivad ja limavabad. Lõpused peaksid olema helepunased.
6
Jälgige varjatud kalaallikaid. Teatud retseptid võivad sisaldada kala ilma selle olemasolu reklaamimata. Küsige munasalatite või pastaroogade koostisainete, etniliste toitude (nt empanadad või sushi), lisandite (nt kalamari), spetsiaalsete määrdete (nt suitsulõhe toorjuustu), mereande imiteerivate toodete ja muude toiduallikate kohta. Enamik õlipõhiste salatikastmete, näiteks Kreeka kastmete retsepte sisaldab ka kala. Restoranis söömas käies küsige töötajatelt selliste toitude kalasisalduse kohta.
7
Valmistage kala samamoodi nagu muud liha. Kala saate valmistada samamoodi nagu kana- või sealiha. Kala valmistamise viisid ei erine teistest lihaliikidest palju.
8
Sulatage kala külmkapis. Kui kala jäetakse liiga kauaks külmkapita seisma, võivad sellesse tekkida ohtlikud saasteained, mis võivad rasedatel põhjustada tõsiseid haigusi. Kui teil on külmutatud kala, ärge sulatage seda letile jättes. Selle asemel laske kalal külma vee all lasta, kuni see on sulanud, või jätke see ööseks külmkappi seisma.
9
Ärge sööge kala, millel on tugev lõhn. Haisev kala võib haigeks teha isegi terved inimesed ja on eriti ohtlik teie sündimata lapsele. Tugeva kala- või hapulõhnaga või ammoniaagilõhnaga kalu ei tohi süüa. Kuigi enamik kalu eritab üldiselt ainulaadset lõhna, valmistage kala ette ainult siis, kui see lõhnab mahedalt ja värskelt.
10
Küpsetage kõik mereannid põhjalikult. Ärge tarbige kalatooteid, mis pole läbiküpsetatud. Alaküpsetatud või toores kala võib edasi kanda ka toidu kaudu levivaid haigusi, mis võivad rasedaid naisi rohkem mõjutada kui teisi. Valesti valmistatud kala ohte saab vältida põhjaliku toiduvalmistamise ja ohutute valmistamise tavadega. Enamik mereande tuleks küpsetada sisetemperatuurini 145 °F (63 °C). Kui teil pole toidutermomeetrit, küpseta kala seni, kuni liha on läbipaistmatu ja helbed kahvliga filee mitmes kohas.
11
Mitte ristsaastada. Kui valmistate kala, mis oli varem toores, ärge kasutage pärast küpsetamist kala söömiseks riistu, taldrikuid ega serveerimisnõusid. Valmistatud kala serveerimiseks kasutage puhtaid nõusid ja taldrikuid. Samuti püüdke vältida kala serveerimisanumate segamist, et vältida kala kaudu levivate haiguste levikut.