Sushit on igasuguse kuju ja suurusega, kuid ei saa eitada, et rull on üks populaarsemaid vorme. Rulli saate teha peaaegu kõigist koostisosade kombinatsioonidest, mida saate välja mõelda. Peale traditsioonilise makirulli merevetikatega ehk väljast noriga saab teha ka väljast riisiga rulli ehk koonusekujulise rulli, mida nimetatakse käsirulliks. Järgige seda juhendit ja avaldage oma järgmisele õhtusöögile tõsiselt muljet!
1
Asetage norileht oma sushimatile. Nori lehtedel on kare ja sile külg. Asetage nori nii, et kare pool oleks ülespoole. Sushimatte ja noripakke leiate enamikust Aasia toiduturgudest. Mõlemaid saab tellida ka internetist (nori kuivatatakse ja tarnitakse lihtsalt).
2
Laota peale sushiriisipall. See peaks katma ühtlaselt lähemast servast kuni umbes tolli kaugusele lehe kaugemast servast. Alustage palli asetamisega norilehe keskele ja ajage see ühtlaselt laiali. Laotage riis nori lehele sõrmedega. . Hoidke oma käed märjad vee ja riisiäädika seguga. Ärge vajutage ega purustage riisi, vastasel juhul ei jää see rullimisel korralikult kinni.
3
Alustage täidise koostisosade asetamist. Asetage koostisosad ritta, alustades riisikihi lähimast servast. Iga koostisosa peaks asuma omal real, igale reale asetades eelmisest väikese vahemaa. Mõned levinumad maki koostisosade kombinatsioonid: Põhiline tuunikala või lõherull: nendes rullides on tavaliselt lihtsalt tuunikala või lõhe rullitud, ilma muude koostisosadeta. Ahi rull: kollauim, kurk, daikon, avokaado. Krevettide tempura rull: krevettide tempura, avokaado, kurk .Fööniksirull: lõhe, tuunikala, krabipulgad, avokaado, tempuratainas (praetud).Toore kala kasutamisel on oluline kasutada ainult asjatundlikult valmistatud kala, et vältida toidumürgitust ja paelussiparasiite.
4
Hoidke pöialdega mati servast kinni. Alusta servast, mille kõrval on sinu esimene koostisosa. Tõsta nori ja voldi see esimese koostisosa peale. Veenduge, et koostisosad oleksid paigas ja riis kleepuks kokku.
5
Jätkake sushi rullimist. Torka nori esiserv rulli ja eemalda matt, kui jätkad sushi rullimist. Rulli aeglaselt, nii et sushi tuleb ühtlaselt välja.
6
Pingutage rulli. Peate rulli pingutama, et koostisosad selle lõikamisel välja ei kukuks. Ärge unustage rulli oma sushimatiga sageli pingutada, kuid mitte liiga tugevalt. Keerake sushirulli matil edasi-tagasi, et see pingutaks ja tihenuks.
7
Enne rulli lõikamist laske sellel minut aega seista. Seda aega saad kasutada järgmise rulli tegemiseks. See ooteaeg võimaldab noril riisist veidi niisutada, mis vähendab selle rebenemise tõenäosust.
8
Lõika rull terava märja noa abil kuuendikuteks või kaheksandikuteks. Viilude paksuse määrab koostisosade arv. Kui sul on rullis rohkem koostisosi, peaksid viilud olema õhemad.
9
Serveeri oma sushit kohe. Sushi on parim, kui seda süüakse värskelt valmistatud. Vältige selle hilisemaks külmkapis hoidmist. Katsetage erinevate koostisosadega, kuni leiate oma lemmikkombinatsioonid.
10
Aseta nori leht sushimatile. Noril peaks olema kare ja sile külg. Aseta nori nii, et kare pool oleks ülespoole.
11
Laota peale sushiriisipall. See peaks katma ühtlaselt lehe lähiservast kuni umbes tolli kaugusele lehe kaugemast servast. Eemaldage nori ja riis ajutiselt matilt.Alustage sellest, et asetage pall norilehe keskele ja ajage see ühtlaselt laiali. Laotage riis norile sõrmedega. Hoidke oma käed vee ja riisiäädika seguga märjad.
12
Valmistage ette oma norilehe suurune plastkileleht. Asetage see tasasele pinnale ja niisutage seda niiske lapiga.
13
Asetage ettevalmistatud kile oma norile laotatud riisile.
14
Pöörake nori, riisi ja plastikust virn. Toetke üks käsi plastkile peale ja teise käega haarake ja keerake sushimatt ühest servast kinni. Seejärel peaks virn jääma teie peopesale. Asetage sushimatt tagasi oma tööpinnale ja asetage virn selle peale plastikust küljega allapoole.
15
Alustage täidise koostisosade asetamist. Asetage koostisosad joonele, otse paljale norile, alustades lehe lähimast servast. Iga koostisosa peaks asuma omal real, igale reale asetades eelmisest väikese vahemaa. Mõned levinumad California rulli koostisosade kombinatsioonid: Klassikaline California rull: kurk, krabipulk, avokaado. Philadelphia rull: lõhe või suitsulõhe, toorjuust, kurk. Liblikarull: angerjas, krabipulk, kurk, peal avokaado. Sushi on väga visuaalne toit. Proovige katsetada eri värvi koostisainetega, et valmistada valmis sushi, mis on niisama meeldiv vaadata kui süüa.
16
Alusta veeremist. Hoidke pöialdega mati servast kinni. Alusta servast, mille kõrval on sinu esimene koostisosa. Tõstke plastkile ja keerake see esimese koostisosa peale. Hoidke koostisosad kindlasti paigas. Voldi, kuni riis on üle volditud ja nori külge kinni jäänud.
17
Alustage plasti eemaldamist. Kui riis on kinni jäänud, tõmmake plastik ettevaatlikult rullist välja. Jätkake plastmassi välja tõmbamist, kui jätkate rulli voltimist. Pingutage rulli kokku voltides. See hoiab sisemised koostisosad paigal.
18
Täitke oma roll. Olenevalt teie retseptist võiksite oma rulli katta. Võite kasutada avokaadot, seesamiseemneid, kala, tobiko (kalamara) või kõike muud, mis teile pähe tuleb.
19
Lõika rull terava märja noaga kuuendikuteks või kaheksandikuteks. Viilude paksuse määrab koostisosade arv. Kui sul on rullis rohkem koostisosi, peaksid viilud olema õhemad.
20
Serveeri kohe.
21
Hoidke oma käes norilehte. Peaksite seda hoidma oma mittedomineerivas käes. Hoidke seda kindlasti läikiv pool all. Lehe üks ots peaks olema teie peopesas ja teine ots ulatub üle sõrmede.
22
Asetage sushiriisipall norisse otse peopesa kohale. Kasta käsi riisiäädikaga segatud vette, et riis ei kleepuks. Laotage riis laiali nii, et see kataks norilehe alumise kolmandiku. Peaksite püüdma kasutada umbes 1/2 tassi riisi rulli kohta.
23
Tee riisi keskele süvend. Asetage koostisosad süvendisse ja ärge toppige neid üle, vastasel juhul on teil hiljem raske seda kokku rullida. Mõned populaarsemad kombinatsioonid käsirullide jaoks: Vürtsikas tuunikalarull: Tükeldatud tuunikala, majonees, tšillikaste, kurk, porgandRock ‘n Roll: angerjas, toorjuust, avokaadoTamago rull: pannil rullitud omlett, salat, avokaado.
24
Alusta veeremist. Tõstke nori alumine nurk üles ja keerake see koostisosade peale, moodustades koonuse kuju. Jätka rullimist, jälgides, et rull oleks võimalikult pingul. Suru nori palja otsa sisse mitu üksikut riisitera. Need toimivad kui “liim”, kuna sushi moodustab rulli. Te ei pea käsitsi rulle lõikama. Kastke nurk, mida kavatsete süüa, sojakastmesse, selle asemel, et kogu asjale sojakastet peale valada. See hoiab ära selle lagunemise.
25
Valmis.