Kas olite kõik valmis eluaegset burgerit grillima, kuid teie sügavkülmas asuval veisehakkliha tellisel olid teised plaanid? Ärge muretsege. Küpsetamise salvestamiseks ja jäise lihakuubiku sulatamiseks on kiireid ja ohutuid viise. Kui olete nõus söögi algusaega edasi lükkama, on kõige ohutum viis veisehakkliha sulatamiseks külmkapp. Kuid kui teil on kitsas käes, on mikrolaineahi ja kauss külma veega kiired ja tõhusad viisid mr. veiseliha. Hoolitseme selle eest, et väldite baktereid ja järgite USDA heakskiidetud meetodeid, et veiseliha tegevuseks valmis saada.
1
Plaanige ette 1–24 tundi, et liha täielikult sulatada. Kui külmutate veisehakkliha ise õhukestes pakendites (paksusega alla 2 tolli (5,1 cm)), saate veisehakkliha külmkapis üles sulatada vähem kui tunniga. Vastasel juhul arvestage 24 tundi iga 1 naela (450 g) veisehakkliha kohta pakendis. Pidage meeles, et mida külmem on külmkapp, seda pikem on sulatusaeg. Veisehakkliha sulab kiiremini külmikus, mida hoitakse temperatuuril 40 °F (4 °C), kui see sulab temperatuuril 35 °F (2 °C) hoitud veiseliha.
2
Aseta veisehakk kilekotti või nõusse. Veiseliha võib sulama hakates läbi pakendi lekkida, jättes endast maha verd ja baktereid. Jätke veisehakkliha pakendisse ja asetage see alusele või kilekotti, et sulatamisel kinni tilkuda võib. Veiseliha ei pea katma muul viisil kui oma pakendiga.
3
Jahuta veiseliha alumisel riiulil. Leidke oma külmiku tagaküljel koht, kuhu asetada veisehakkliha pakend. Alumine riiul on hea mõte, kuna on väiksem tõenäosus, et veiseliha selle all olevale asjale tilkub. Veiseliha paigutamine külmiku tagaküljele tagab selle ühtlase temperatuuri.
4
Enne kasutamist kontrollige veisehakkliha. Vajutage puhaste kätega veisehakklihale õrnalt läbi selle pakendi. Kui suudate veiseliha keskele süvendi jätta, sulab suurem osa sellest kasutamiseks piisavalt üles. Edasiseks kontrollimiseks murdke suurem osa veisehakklihast pooleks ja suruge keskele. Kui liha on vajutamiseks piisavalt pehme, sulatatakse see lõpuni. Kui veiseliha osad tunduvad endiselt tahked, ei ole see täielikult sulanud. Vajadusel saate sulatamise lõpetada mikrolaineahjus.
5
Kasutage veiseliha 1 või 2 päeva jooksul. Veisehakkliha külmkapis sulatamine on kõige aeglasem meetod, kuid see on ka kõige ohutum, kuna veiseliha hoitakse ühtlasel ja külmal temperatuuril. Sel viisil sulatatud veisehakkliha võib pärast sulatamist hoida külmkapis veel 24–48 tundi. Sel viisil sulatades saate veisehakkliha uuesti külmutada. Kui otsustate veisehakkliha siiski mitte kasutada, pange see 24–48 tunni jooksul pärast sulatamist tagasi sügavkülma.
6
Kavandage 60 minutit 1 naela (450 g) veisehakkliha kohta sulatamiseks. Alustage vähemalt tund enne seda, kui vajate veisehakkliha. Nii saate olla kindel, et teil on piisavalt aega liha sulatamiseks. Pidage meeles, et suurem pakend võtab kauem aega. 3–4 naela (1400–1800 g) pakendil võib kuluda 2–3 tundi. Väga õhukesed pakendid (0,5 tolli (1,3 cm) või vähem) võivad sulada juba 10–20 minutiga.
7
Kinnitage veisehakkliha taassuletavasse kilekotti. Asetage veisehakkliha pakend lekkekindlasse kilekotti. Sulgege see võimalikult kindlalt, sulgedes koti lukuga. Kui kott lekib, võivad bakterid teie toidule sattuda. Lisaks võite saada vesise veisehakkliha, kui see imab liiga palju vett.
8
Kastke veiseliha külma kraanivette. Asetage pakitud veisehakklihapakk suurde kaussi või nõusse ja katke külma kraaniveega. Veenduge, et veiseliha oleks täielikult vee all. Jätke veenõu ja veiseliha lauale, kuni see sulab. Kasutage ainult külma vett. Kuum, soe või isegi toasoe vesi võib luua bakterite kasvulava. Kui teie kraanivesi on liiga soe, lisage jääkuubik või 2, et see veidi jahutada. Võite ka puhta kraanikausi külma veega täita ja oma veiseliha sellesse kasta. Enne alustamist veenduge, et pistik oleks tihedalt suletud ja kraanikauss puhas.
9
Vahetage vett iga 30 minuti järel. Tühjendage vana vesi ja täitke kauss puhta külma veega. See protsess võimaldab lihal jätkata sulatamist, vältides samal ajal vee liigse bakterite kogumist. Lisaks tagate, et vesi jääb jahedaks. Kui vesi on liiga soe, lisage 1-2 jääkuubikut.
10
Kontrollige, kas veiseliha on tunni pärast üles sulanud. Vajutage puhaste sõrmedega veisehakklihapakendile. Kui see on vajutamiseks piisavalt pehme, sulatatakse suurem osa veisehakklihast. Murdke veisehakklihaplokk lahti ja vajutage sisemuse keskele. Kui see on endiselt kõva, on veiseliha keskosa endiselt külmunud.
11
Kasutage veisehakkliha kohe ära. Bakterite kasvu takistamiseks tuleb sel viisil sulatatud veisehakkliha ära kasutada 2 tunni jooksul. Kui kavatsete oodata 2 tundi, asetage see pärast sulatamist selleks ajaks külmkappi. Ärge külmutage uuesti külmas vees sulatatud veisehakkliha, kuna see suurendab tõenäolisemalt baktereid. Kui te ei saa seda 2 tunni jooksul pärast sulatamist kasutada, on teie parim valik seda enne uuesti külmutamist küpsetada.
12
Võtke veiseliha pakendist välja. Veisehakkliha pakendis sulatamine ei ole hea mõte, kuna te ei tea, kas see sobib mikrolaineahjus. Mõne toru otstes on isegi metallsidemed, mis võivad teie mikrolaineahjus sädemeid tekitada. Kuna see on kiire meetod, saate seda teha vahetult enne õhtusöögi alustamist. Sul ei ole vaja nii palju muretseda sulatusprotsessi eelneva käivitamise pärast. Veisehakkliha pakendist välja pressimine võib olla keeruline, kui see on täielikult külmunud ja seisab vahtpolüstüroolplaadil. Kui teil on raskusi veiseliha tagaküljelt eemaldamisega, asetage veiseliha taassuletavasse kilekotti ja sulgege see tõmblukuga. Loputage veiseliha kandiku poolt külma jooksva kraanivee all, kuni see on eemaldamiseks piisavalt lahti.
13
Asetage veiseliha mikrolaineahjus kasutatavasse klaasnõusse. Aseta toores veiseliha nõusse. Veenduge, et tassi küljed on piisavalt kõrged, et vältida sulanud mahla mahavalgumist. Katke nõu kaanega või mõne muu nõudega.
14
Küpseta veiseliha mikrolaineahjus 50% võimsusega. Võtke 3 minutit 1 naela (450 g) veisehakkliha kohta. Kasutage 100% asemel 50% võimsust, et vältida liha küpsemist. Mõnel mikrolaineahjul on spetsiifilised sulatusseaded. Need seadistused arvutavad automaatselt, kui kaua liha mikrolaineahjus küpsetada ja millise võimsuse protsendi juures. Valige oma mikrolaineahjus sulatusseade, kui teil see on, ja määrake sulatatavate naelade arv.
15
Kontrollige oma liha iga 45 sekundi järel, eriti pärast esimest minutit. Isegi sulatusseadete korral kipub liha sulama ebaühtlaselt. See võib aidata seda iga 45 sekundi järel ümber pöörata ja samuti kontrollida, kui hästi see on sulanud. Enamikul mikrolaineahjudel on pöörlevad pöördlauad, mis pööravad pidevalt mikrolaineahju sisu. Kui aga teie oma seda ei tee, pöörake taldrikut iga kord, kui veiseliha kontrollite.
16
Tehke sellele vajutades kindlaks, kas veiseliha on piisavalt sulanud või mitte. Alusta puhaste kätega. Vajutage massi keskele, et tunda kohti, mis on veel kõvaks külmunud. Ärge unustage pärast toore liha puudutamist uuesti käsi pesta. Vajadusel jagage plokk pooleks ja katsuge liha sisemuses külmunud kohti, mis jäävad ikkagi tahketeks tükkideks.
17
Kasutage oma veisehakkliha kohe ära. Kui sulatate veisehakkliha mikrolaineahjus, kasutage seda ohutuse tagamiseks 2 tunni jooksul, kuna sellel on soojad laigud, mis võivad baktereid kasvatada. Pange külmkappi, kui plaanite nii kaua oodata. Ärge püüdke uuesti külmutada toorest veisehakkliha, mis on mikrolaineahjus sulatatud. Siiski võite veiseliha küpsetada ja pärast seda uuesti külmutada.