Sõltuvalt kasutatava squashi tüübist võib selle koorimine olla hirmutav ja isegi ohtlik ülesanne. Suvikõrvits kipub olema õhukese ja õrna koorega, mida saab hõlpsasti eemaldada tavalise köögiviljakoorijaga. Talikõrvitsal on aga tavaliselt paksem ja sitkem väliskest, mis võib muuta eemaldamise keeruliseks. Kui proovite tugevat nahka eemaldada tavalise juurviljakoorija või koorimisnoaga, võivad randmed valutada ja sõrmed olla seotud.
Suvikõrvitsa koorimisel on kaks peamist võimalust: koorige see toorelt või küpsetage köögivili mingil määral. Keetmine aitab muuta naha pehmemaks ja kergemini eemaldatavaks. Kasutatava meetodi valimisel on tavaliselt otsustav tegur, kuidas squashi serveeritakse.
Suvikõrvitsa keetmine enne koorimist muudab naha pehmeks, kuid see võib mõjutada ka köögivilja konsistentsi ja ei pruugi sobida, kui plaanite seda teatud kujul kuubikuteks või tükeldamiseks. Sel juhul võiksite kõrvitsat toorelt koorida. Alustage üla- ja alaosa äralõikamisega ning seejärel, kui sellel on sibulakujuline osa, eraldage see sirgest osast. Stabiliseerige kõrvits selle lameda otsaga, kasutage väga teravat nuga või sakilise koorija ja alustage naha eemaldamist, lõigates maha ja eemale oma käest. Teine võimalus toore kõrvitsa koorimiseks on lõigata see väiksemateks tükkideks ja seejärel noa või koorijaga nahk eemaldada.
Kui köögivilja toorelt koorimine osutub liiga keeruliseks, kuid te ei taha kaotada viljaliha tugevust, võite seda küpsetada väga lühikest aega (nt alla minuti mikrolaineahjus või umbes neli kuni viis minutit keevas vees. pliidiplaat), et nahka aurutada ilma viljaliha küpsetamata. See muudab naha eemaldamise lihtsamaks ja võimaldab siiski valmistada kõrvitsat vastavalt oma soovile.
Kui kavatsete kõrvitsat kasutada põhjana retseptis, kus seda püreestatakse, püreestatakse või soovite seda lihtsalt röstitult süüa, on naha koorimine veelgi lihtsam. Lõika kõrvits lihtsalt pooleks ja kraabi seemned välja. Asetage lõikepooled ülespoole küpsetusplaadile ja küpsetage 350 °F (176.6 °C) juures 45 minutit. Laske sellel jahtuda ja seejärel eemaldage viljaliha koorest.
Lõpuks, kui miski muu ei aita, on poodides alati saadaval eelnevalt lõigatud ja kooritud sortide valik. See võib säästa aega ja vaeva ning mõnel juhul võib see olla kõige turvalisem valik.