Sojakaste on uskumatult mitmekülgne koostisosa, mis lisab maitset väga erinevatele roogadele. Saate kasutada sojakastet maitseainena paljude erinevate toitude jaoks või valmistada koos sojakastmega, et muuta toit veelgi maitsvamaks. Kui ostate supermarketist pudeli sojakastet, on lihtne oma raha teenida!
1
Katke oma riisipõhised toidud sojakastmega, et roogi täiendada. Praetud riisiroad sobivad suurepäraselt sojakastmega, kuna need kaks täiendavad üksteist hästi. Alustuseks lisage oma toidule 1 supilusikatäis (15 mL). Kui arvad, et sellest ei piisa, võid alati peale väikest maitsetesti veel lisada. Sojakaste on küllaltki kõrge soolasisaldusega, seega ära kasuta seda üle. Liiga palju sojakastet võib teie eine maitse ära rikkuda.
2
Kastke nuudlipõhised toidud sojakastmesse. Segatud praadimine on suurepärane näide toidust, mis sobib suurepäraselt sojakastmega. Piserdage oma roale umbes 1 supilusikatäis (15 mL) sojakastet. Pange tähele, et määrige praepannile sojakaste, et katta võimalikult palju toitu. Katsetage sojakastet, maitstes praepanni. Sa võid alati lisada praepannile rohkem sojakastet, kuid te ei saa sojakastet eemaldada, kui tunnete, et olete lisanud liiga palju. Seetõttu peaksite alustama suhteliselt väikesest kogusest, näiteks 1 supilusikatäiest (15 mL) ja liikuma sealt edasi.
3
Maitse lisamiseks kasta munad või kevadrullid sojakastmesse. Sojakaste võib olla suurepärane dipikaste suupistete, näiteks kevadrullide jaoks. Täitke väike kauss umbes 2 supilusikatäit (30 mL) sojakastet ja kastke ära! Kui tellite välja, on nende toiduainetega kaasas pakikesed sojakaste. Lõika pakikeste ülemine osa kääridega ära ja kalla need väikesesse kaussi, et kasutada sojakastet dipikastmena.
4
Roale rikkalikkuse ja keerukuse lisamiseks pane salatitesse sojakastet. Kui teete vinegrett-salatikastet, toob sellele mõne tilga sojakaste lisamine esile veel ühe maitsekihi. Enne soola panemist lisage kindlasti sojakaste, vastasel juhul võite oma toitu üle maitsestada. Kui soovite seda proovida, ei pea te salatikastmesse soola panema.
5
Maitseka barbeque-kastme saamiseks segage sojakaste. Üks retsept nõuab 2 tassi (470 Â mL) ketšupit, 3 supilusikatäit (44 mL) pruuni suhkrut ja 2 supilusikatäit (30 mL) sojakastet. Seejärel lisage 2 supilusikatäit (30 mL) õunaäädikat, 2 tl (9,9 ml) hakitud küüslauku ja 0,125 tl (0,62 ml) punase pipra helbeid. Pane kõik need koostisosad keskmise suurusega kastrulisse ja kuumuta segu keskmisel-madalal tulel keema. Jätkake keetmist 15 minutit, seejärel eemaldage pann tulelt ja laske kastmel 15 minutit jahtuda. Kui soovite, võite maitse saamiseks lisada veel punase pipra helbeid. Hoidke seda kastet õhukindlas anumas jahedas. veenduge, et lõpetaksite selle nädala jooksul. Muidu läheb halvasti.
6
Lisa see pasta lihakastmesse. Üks suurepärane asi sojakastme juures on see, et natuke läheb asjaks. Lihtsalt lisage 1 supilusikatäis (15 mL) kogu oma lihakastmepotti ja segage 5 minutit, et sojakaste seguneks. Kui kasutate soola, lisage sojakaste kindlasti enne soola. Kuna sojakaste on küllaltki suure soolasisaldusega, siis tegelikult ei pea üldse soola lisama.
7
Valmistage sojas röstitud pähkleid, et saada südamlik ja maitsev suupiste. Sojakaste sobib suurepäraselt soolaasendajana, sest see lisab täiendava maitsekihi, mida sool lihtsalt pakkuda ei suuda. Võtke pakk mandleid maapähkleid, pange need kaussi ja leotage 1-2 tundi sojakastmes. Seejärel seadke ahi 66 °C (150 °F) peale ja röstige pähkleid 4–5 tundi kuivalt. Võite kasutada mis tahes pähkleid. Mandlid ja maapähklid on vaid kaks näidet!
8
Supi või hautise rikastamiseks valage supipuljongisse sojakaste. Lahja puljongiga suppe pole eriti mõnus tarbida. Kui lisate puljongisse 2 supilusikatäit (30 mL) sojakastet, muudate selle paksemaks ja lisate sellele lisamaitset. Näiteks võite kuuma ja hapu supi valmistamisel lisada sojakastet, et maitset süvendada. Kui olete sojakastmega uustulnuk, kaaluge 1 supilusikatäie (15 mL) sojakastme lisamist, et näha, kas see teile meeldib. Saate alati hiljem või järgmisele supipartiile lisada!
9
Maitsesta munapuder soola asemel sojakastmega. Murra 2-3 muna ja vahusta kausis vispliga lahti. Seejärel lisage paar tilka sojakastet ja jätkake munade vahustamist. See annab teile algusest peale maitsestamist, mitte aga ebaühtlast soolakihti munade peal. Toidu gluteenivaba hoidmiseks võite kasutada tamari kastet.
10
Hauta sealiha magusas sojakastmes lihtsaks, kuid kõhtutäitvaks eineks. Võtke 2 naelane (0,91 kg) seafilee ja tükeldage see kuubikuteks, mille pikkus on 2,5 cm (1 tolli) ja laius 2,5 cm. Valage suurde pannile paar tilka oliiviõli ja kuumutage seda keskmisel või kõrgel kuumusel. Seejärel lisage sealiha ja küpseta, kuni see pole enam roosa. Sealiha küpsemise ajal sega keskmise suurusega kausis ülejäänud koostisosad. Keera kuumus madalaks ja lase roal 30 minutit podiseda. Retsept nõuab 0,5 tassi (120 mL) sojakastet, 2 supilusikatäit (30 mL) taimeõli, 1 supilusikatäit (15 mL) küüslaugu- ja ingveripastat, 1 supilusikatäis (15 mL) oliiviõli, 1 spl (15 mL) seesamiõli, 4 supilusikatäit (59 mL) suhkrut, 1,5 tassi (350 mL) vett ja 1 supilusikatäis (15 mL) tšilliküüslaugukastet. See peaks võtma umbes 3 minutit, enne kui sealiha ei ole enam roosa. Saate seda rooga kaunistada peterselli või rohelise sibulaga ja serveerida seda aurutatud riisiga.