Kuidas sibulat marineerida?

Sibulate marineerimine nõuab mitmeid samme. Need sammud tagavad, et sibul säilitab pärast marineerimist oma värskuse ja sellest tulenev maitse on meeldiv. Sibulat marineerima asudes on kaks peamist tingimust marineerimiseks mõeldud sibulate ja maitseainete valimine.

Nagu märgitud, tuleb kõigepealt valida kasutatava sibula tüüp. Populaarne valik on pärlsibul, kuna see on väike ega vaja koorimist. Lemmik on ka koorimist vajav cidalia sibul, mis on magusa maitsega sibul. Teine võimalus on marineerida erinevat tüüpi sibulaid. See suurendab marineerimise maitset koos vürtsidega, kuna erinevad sibulad toovad segusse erinevad maitsefaktorid.

Sibulate marineerimiseks on valmistoote mahutamiseks vaja laia suuga purke. Kõige populaarsem purk konserveerimiseks on masonpurk. Siiski võib kasutada mis tahes laia suuga purki.

Sibula marineerimiseks mahla valmistamine pole keeruline, kuna enamik valikuid on isiklikud. Milliseid vürtse kasutatakse, on tõesti isiklik valik. Konservisoola ja äädikat tuleb aga kasutada koos valitud partii vürtsidega. Vürtsid võivad muu hulgas sisaldada suhkrut, mis tahes tüüpi pipart ja eelnevalt segatud marineerimisvürtse. Need koostisained tuleb enne sibulate ja muude marineeritavate koostisosade lisamist läbi keeta.

Enne sibulate lisamist tuleb vedelik ja vürtsid täielikult keeda. Oluline on mitte lasta sibulal üle küpseda, sest muidu muutuvad need serveerimisel pehmeks ja isuäratavaks. Sibul peaks säilitama oma tugevuse ja kuju. Sibul peaks keevas vedelikus või soolvees seisma vaid mõneks hetkeks.

Kui küpsetusprotsess on lõppenud, tuleks pott pliidilt täielikult eemaldada, et küpsemist ei toimuks. Pärast sibulate ja soolvee jahtumist tuleb need kohe üle viia steriliseeritud purkidesse ja hoida külmkapis.

Marineeritud sibulat lisatakse sageli võileibadele või serveeritakse maalähedase toidukorra osana. Kogu oma maitsega ei jää need märkamatuks, kui neid serveeritakse ühegi toidukorra osana. Sibula marineerimise õppimine võib veidi harjutada, kuid lõpptulemus on seda tööd väärt.