Iiri soodaleib on südamlik ja maitsev küpsetatud maius, mida tavaliselt nauditakse püha Patricku päeva paiku. Seda lihtsalt valmistatavat leiba saab aga nautida aastaringselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks! Iiri soodaleiba saab mõnusaks hommikusöögiks serveerida võide ja marmelaadidega või mugavustoiduks koos paksu rammusa hautisega. Võite vahustada kiire pätsi Iiri soodaleiba alloleva retsepti järgi või kasutada oma soodaleiba magusaks maiuspalaks prantsuse röstsaia valmistamiseks.
1
Serveeri Iiri soodaleiba soojalt. Kuigi soodaleib on toatemperatuuril ikka päris hea, maitseb see kõige paremini soojalt. Soojem temperatuur täiendab leiva paksu kooki tekstuuri ja toob esile südamlikud maitsed, nii et proovige seda serveerida värskelt küpsetatult või röstitult. Samuti saate leiba soojendada, pannes selle tagasi ahju temperatuurile 350 °F (177 °F). C) 7–8 minutit. Määri leib kuumalt võiga. Või sulab ja imbub viilu sisse.
2
Viiluta saiapäts. Haara leivanoa ja viiluta leib pikuti umbes 0,64 cm paksusteks tükkideks. See tagab, et leib on piisavalt paks, et see söömise ajal paigal püsiks ilma murenemata. Kui olete tavaliste viilude söömisest väsinud, proovige lõigata leib neljandikku või viiludeks.
3
Asetage päts lauale. Kui pakute seda leiba koos toiduga, asetage päts lauale. Teie einestajad saavad endale serveerida nii palju tükke, kui nad soovivad. Serveeri leiba leivapaadil, leivataldrikul või leivakorvis. Lisage korvi valge linane salvrätik, mis aitab leiba soojas hoida. Viilutage leib eelnevalt või võtke leivanuga kaasa, et külalised saaksid ise oma viilud lõigata. Kui teie päts on murenev, andke külalistele sooda jaoks väikesed leivataldrikud. saiaviilud. See aitab hoida teie laua puhtana.
4
Hoidke leiba õhukindlas anumas. Kui teie ja teie külalised on söömise lõpetanud, viige leib uude kohta. Leiva saab kilesse pakkida nõude peale, panna suletavasse kotti või hoida leivakarbis. Kui te ei hoia leiba õhukindlas anumas, muutub see kiiresti vanaks. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks proovige oma soodaleiba 2–3 päeva jooksul ära süüa.
5
Sööge Iiri soodaleiba võiga. See serveerimisviis on ajatu klassika. Lõika leivapäts veel kuumalt viiludeks ja määri seejärel paksule toasoe võiga kihile. Kui või on soolamata, puista peale näpuotsaga soola, et kreemjad maitsed esile tuleks.Püreesta toasoe või värskelt lõigatud ürtidega, näiteks rosmariiniga, et saada aromaatne ürdivõi. Klassikalise asemel võite kasutada kookosvõid või oliiviõli. võid vegan asendajaks.
6
Serveeri leiba tsitruseliste marmelaadidega. Iiri soodaleival on südamlik maitse, mis sobib suurepäraselt magusate või kibedate tsitruseliste marmelaadidega. Võite teha ise marmelaadi või osta seda oma lemmiktoidupoe moosiosakonnast. Kui teie päts ei ole värskelt ahjust välja võetud, röstige enne marmelaadi lisamist Iiri soodaleiba. Suurepärased valikud on ka marjamoosid ja tarretised. .
7
Serveeri viil koos hautisega. Iiri soodaleiva paks ja rammus olemus aitab seda väga hästi sobitada lihakate hautistega (eriti Iiri hautisega). Saate seda kasutada mahlade imamiseks söömise ajal või liha ja köögiviljade jaoks. Traditsiooniliselt serveeritakse Iiri soodaleiba aeglaselt hautatud veise- ja odrahautisega. Veise- ja odrahautist saab teha ise või osta valmis gurmeetoidupoest.
8
Kastke soodaleib supi sisse. Miski ei sobi paremini kausi minestrone supiga kui võine tükk soodaleiba. Kasutage viilu oma supikausis oleva puljongi imamiseks või sööge seda kõrvale maitsva lisandina. Kuna soodaleib on üsna tavaline, sobib see hästi teie supi mis tahes maitsega.
9
Tee võileib. Iiri soodaleival on väga mahe maitse, mis sobib hästi igasuguse võileivatäidisega. Klassikalise soolase võileiva kombinatsiooni saamiseks lisage Šveitsi juust, soolaliha ja hapukapsas. Kui soovite olla loominguline, määrige röstitud Iiri soodaleiva viiludele õunavõid ja lisage neile värskelt praetud peekonit. Soodaleib on kurikuulsalt murenev. Rösti viilud enne võileiva paigutamist, et leib koos püsiks. Iiri soodaleiva juurde sobib igasugune juust, kuid eriti hea on sinihallitusjuust. Võid teha ka lahtise võileiva röstitud leiva ja juustuga. klassikaline võileib.
10
Valmistage oma tööruum ette. Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F (218 °C). Ootamise ajal määrige ja jahuga 9 tolli (23 cm) ümmargune koogivorm ning asetage see kõrvale. Teise võimalusena kasutage traditsioonilisema puudutuse saamiseks malmpanni. Pann peab olema eelnevalt maitsestatud ning seda ei pea määrima ja jahuga üle määrima. Koogivormi määrimiseks ja jahuga määrimiseks määrige pann esmalt võiga. Järgmisena sõelu üle väikese koguse jahu, kuni kogu või on kaetud. Visake üleliigne jahu ära.
11
Valage jahu, sooda ja sool suurde kaussi. Mõõtke välja 4 tassi (120 g) universaalset jahu, 1 tl (4,2 g) söögisoodat ja 1 tl (4,2 g) soola, seejärel valage need suurde kaussi. Segage koostisained omavahel ja veenduge, et kuivainete segus ei oleks tükke. Kui jahus on tükke, laske see enne segamist läbi sõela. Kui soovite valmistada pruuni Iiri soodat leiba, asenda kolm tassi valget jahu täistera nisujahuga.
12
Lisage 14 vedelat untsi (0,41 l) petipiima. Lisa korraga pett ja sega spaatliga kuivainete hulka. Sega, kuni koostisosad on lihtsalt segunenud. Kui segate seda palju, saate ühtlase kooriku. Kui segate, kuni segate, on teie koorik traditsioonilise kareda tekstuuriga. Ärge kasutage petipiima lisamiseks elektrilist mikserit. Mikser segab taigna üle ja teie leib ei kerki eriti hästi.
13
Tõsta tainas koogivormi või malmpannile. Kui kogu tainas on pannil, koputage panni leti vastu, et vabastada kinni jäänud õhumullid. Seejärel lõigake taignasse terava noaga X-kujuline kuju, et tainas küpseks ühtlaselt. Traditsiooniliselt öeldi, et soodaleivas olev “X” “laseb kuradil välja”. See lihtsalt tagab. et ahjust tulev kuumus pääseb paksu tainast lõpuni läbi.
14
Küpseta leiba 30–45 minutit. Asetage soodaleib kuuma ahju keskele ja küpsetage seda alustamiseks umbes 30 minutit. Kontrollige pätsi perioodiliselt pärast 30 minuti möödumist, et näha, kas see on valmis. Koor peaks katsudes olema kõva ja kui torkate pätsi keskele hambaorki, peaks see välja tulema puhtana. Kui kasutate koogivormi asemel malmist panni, peab teie leib tõenäoliselt küpsema 45 kraadi. minutit.
15
Lase leival restil jahtuda. Kui leib on küpsetatud, eemaldage see ahjust ja asetage see küpsetusrestile. Kui jätate leiva pannile jahtuma, muutub kooriku põhi läbimärjaks, nii et laske leival enne serveerimist mõni minut jahtuda. Kui leib läheb lõikamise ajal palju murenema, laske leival jahtuda veel mõneks minutiks. See annab pätsile rohkem aega tahkuda.
16
Lõika soodaleib 3–4 tolli (1,9 cm) paksusteks tükkideks. Lõika leivanoa abil soodaleib paksudeks viiludeks, et luua prantsuse röstsaiale ideaalne alus. Pole vahet, kas leib on värske või vananenud, sest küpsetate selle pannil hetkega.
17
Sega kausis munad, piim ja maitseained. Sega suures kausis 3 muna, 1–4 tassi (59 ml) piima, 1/2 tl (2,4 g) kaneeli ja 1/2 tl (2,4 g) muskaatpähklit. Enne prantsuse röstsaia valmistamist segage koostisained vispliga, et need põhjalikult seguneks. Ärge muretsege, kui mõni kangekaelne munatükk ei segune. need munatükid küpsevad leivale ja kaovad.
18
Kasta iga soodaleiva viil munasegusse. Suru munasegusse õrnalt viil Iiri soodaleiba, kuni see on läbi imbunud. Pöörake see ümber, et saada teine külg, nii et see oleks enne pannile viimist ühtlaselt läbi imbunud. Teie käed võivad siin pisut sassi minna, kuid see on seda väärt!
19
Prae pannil prantsuse röstsai. Aseta võiga määritud pann keskmisel kuumusel pliidile. Tõsta pannile viil taignaleiba ja prae seda, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Enne serveerimist tõsta viil taldrikule jahtuma. Kui leib hakkab suitsema, on pannil kuumus liiga kõrge. Keerake seda veidi alla ja jätkake küpsetamist.
20
Serveeri prantsuse röstsaia. Prantsuse röstsai on traditsiooniliselt magus hommikusöök. Magusa roa jaoks lisa mõned viilud vahtrasiirupi, marjade ja tuhksuhkruga. Prantsuse röstsai on aga maitsev ka soolastes roogades. Kasutage maitsva hommikusöögivõileiva valmistamiseks prantsuse röstsaia viile, peekonit ja praemuna.