Boursini juust on pehme kreemjas juust, mis sobib suurepäraselt röstsaiale, leivale, kreekeritele ja köögiviljadele määrimiseks. Vähe sellest, selle pehme tekstuur tähendab, et see sulab üsna kergesti, muutes selle kuumade roogade mitmekülgseks koostisosaks. Näiteks võite pakkuda külalistele veelgi muljetavaldavamat suupistet koos Boursini koogikestega või lisada kartulipudrule juustu maitset. Kui lisate oma Boursinile lihtsalt röstitud tomatid, saate võileibade ja kreekerite määret täiustada.
1
Pakkuge Boursinit määrdena. Boursini juust on pehme ja kreemjas, nii et ärge oodake, et pakuksite seda nii, nagu teeksite näiteks kõva cheddariga, mille saate lõigata kõvadeks kuubikuteks ja serveerida käepidemete jaoks mõeldud hambaorkidega. Andke nuga või lusikas, et külalised saaksid seda teistele suupistetele määrida. Kui see on fooliumisse mähitud, kandke see vajadusel kõvale serveerimistaldrikule või kaussi, kuna nuga võib fooliumi viiludeks lõigata.
2
Ühendage Boursin lihtsa vaagnaga. Pidage kinni klassikalistest vaagnasuupistetest, kui olete traditsioonide järgija. Asetage oma juustu ümber leivaviilud ja/või erinevad kreekerid. Kui puu- ja juurviljad on teile rohkem meeldivad, tehke nendega sama või pakkuge mõlemat. Kui teete aga mõlemat, hoidke puuviljad ja köögiviljad leivast ja kreekeritest eraldi, kuna ühest eralduv niiskus võib teist pehmendada.
3
Pakkuge ka vähem standardseid suupisteid. Boursin on teiste toiduainetega kombineerimisel väga mitmekülgne. Üllata oma külalisi rohkemaga kui sama vana sama vanaga. Kreekerite ja köögiviljade asemel (või neile lisaks) kaaluge kuivatatud soolaliha, oliivide, moosi, mee ja/või šokolaadi pakkumist.
4
Keeda pasta. Esiteks eelsoojendage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Seejärel lugege läbi oma konkreetse küünarnuki pasta margi toiduvalmistamisjuhised. Valage soovitatud kogus vett suurde potti, et küpsetada 340 g (12 untsi) ja keerake põleti kuumus kõrgeks. Kui vesi keeb, lisa pasta. Küpseta umbes minut vähem, kui juhised al dente jaoks soovitavad. Seejärel tõsta pasta kraanikausis olevale sõelale ja nõruta vesi välja.
5
Looge koogikeste jaoks alumine koorik. Esmalt sulatage mikrolaineahjus või väikeses potis pliidiplaadil üks pulk soolata võid. Kuni see sulab, tühjendage 2,5 varrukat Ritzi kreekereid suurde segamisnõusse. Murenda need kätega väikesteks tükkideks. Seejärel lisage ¾ tassi (84,75 g) hakitud teravat Cheddari juustu ja seejärel sulatatud võid. Sega, kuni need on ühtlaselt segunenud.
6
Lisage oma vooderdistele alumine koorik. Esmalt jaga 24 paberist muffinivooderdust kahe standardsuuruses muffinivormi vahel (igasse mahub 12 muffinivormi). Seejärel katke vooderdiste sisemus mittenakkuva küpsetusspreiga, et need valminud koogikestelt kergesti maha kooruks. Jaga põhjakooriku segu vooderdiste vahel võimalikult ühtlaseks. Kasutage väikese klaasi või sarnase kõva ümmarguse eseme põhja, et tasandada segu oma koogikeste jaoks kompaktseks põhjaks.
7
Valmistage oma mac ja juust ette. Teises suures segamiskausis segage keedetud pasta 3,25 tassi (367,25 g) riivitud terava Cheddari juustu, 5,2 untsi (147,5 g) Boursini küüslaugu-ürdi juustu ja 2 supilusikatäie külma soolamata võiga. Seejärel vahustage kolmandas segamiskausis kokku 2 suurt muna, ¾ tassi (177,5 ml) täispiima ja ¼ tassi hapukoort (57,5 g). Pärast segamist valage vedelad koostisosad pastakaussi, lisage ¼ teelusikatäit soola ja ¼ teelusikatäit punase pipra helbeid ning segage õrnalt.
8
Küpseta oma koogikesi. Esmalt valage igasse muffinivoodrisse võrdsed portsjonid maci ja juustu. Kui need on kõik täidetud, asetage vorm ahju. Küpseta 25–30 minutit või kuni pealsed hakkavad muutuma helekuldpruuniks. Võtke vorm ahjust välja, laske sellel minut või paar jahtuda piisavalt, et saaksite vooderdised vormilt ohutult eemaldada ilma ennast põletamata, ja serveeri.
9
Valmistage köögiviljad ette. Selle retsepti jaoks vajate 2 naela (907 g) maguskartulit (umbes 2 suurt), 8 untsi (227 g) kollast kartulit (umbes 1 keskmise suurusega kartul) ja 8 untsi (227 g) kartulit. lehtkapsa lehed. Peske neid kõiki jooksva vee all, et eemaldada mustus ja kemikaalide jäljed. Seejärel koorige kartulid ja lõigake need umbes 1-tollisteks (2,5 cm) kuubikuteks. Järgmiseks, kui kasutate värsket lehtkapsast, eemaldage vartelt lehed ja tükeldage need hammustuse suurusteks tükkideks.
10
Keeda kartulid. Asetage need suurde potti. Täida pott nii palju vett, et need oleksid kaetud. Asetage pott oma pliidiplaadi põletile ja keerake kuumus keskmisele kõrgele. Et vesi kiiremini keema läheks, kata pott. Kui vesi hakkab keema, eemaldage kaas ja keetke kaaneta veel kümme minutit või kuni kartulid muutuvad pehmeks. Seejärel valage see kraanikausis olevasse sõela, et vesi välja voolata. Jätke need praegu sinnapaika.
11
Valmistage oma Boursini segu. Pange tühi pott tagasi pliidiplaadile. Lisage ½ tassi (118 ml) täispiima ja ½ tassi (118 ml) koort. Seejärel segage lehtkapsas ja 10,4 untsi Boursini juustu (295 g). Lülitage põleti keskmisele kuumusele. Kui segu hakkab keema, alandage kuumust ja katke pott kaanega. Küpseta umbes 5 minutit või kuni lehtkapsas närbub ja muutub pehmeks. Sega juurde ½ tl soola ja ¼ tl musta pipart ning seejärel eemalda pott kuumalt põletilt.
12
Püreesta kartulid segus. Pange kartulid potti tagasi. Kasutage kartulipuderit, et püreestada need oma juustu segusse. Seda tehes lisage vastavalt soovile rohkem piima, kui tekstuur tundub kuivem kui soovite. Maitske soola ja pipart ning lisage veel, kui tunnete, et see seda vajab, seejärel serveeri.
13
Valmistage oma tomatid. Enne selle alustamist soojendage ahi temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti (149 kraadi Celsiuse järgi). Seejärel loputage jooksva vee all 3 tassi (540 g) kirsstomateid. Puhastage neid õrnalt sõrmeotstega, et eemaldada seal püsiv mustus või kemikaalid. Seejärel lõigake igaüks pooleks.
14
Riietage oma tomatid. Tõsta tomatid väikesesse segamisnõusse. Lisa 1 supilusikatäis oliiviõli, 1 sl kuivatatud pune, ½ tl soola ja näputäis musta pipart. Segage, et tomatid kataks ühtlaselt. Kui valmistate võileibadesse lisamiseks peekonit, tehke see esmalt ja lisage tomatitele 1 supilusikatäis küpsetamisel järele jäänud rasva ning lisamaitse saamiseks õli.
15
Röstige oma tomatid. Vooderda küpsetuspann küpsetuspaberiga või piserda küpsetuspann toiduõliga. Laota tomatid ühtlaselt laiali. Pange need ahju ja küpsetage tund aega. Eemaldage need ahjust, keerake ümber ja küpsetage veel umbes tund. Alustage nende kontrollimist umbes 30 minutit enne viimase tunni lõppu, et veenduda, et need ei põleks.
16
Kombineeri juustuga. Kui tomatid on röstitud, viige need tagasi segamisnõusse. Segage 1 tass (227 g) Boursini juustu, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud. Kata kauss kaanega ja hoia enne serveerimist 30 minutit külmkapis.