Vermut, nii kuivas kui ka magusas vormis, on kangendatud vein, mida on hea juua nii eraldi kui ka kokteilides. Kahjuks läheb vermuti maitse pärast pudeli avamist kiiresti allamäge. Avatud pudeli kvaliteedi säilitamiseks 1 kuu või võib-olla veidi kauemgi, hoidke vermutit alati külmkapis tihedalt suletuna. Avamata pudelid seevastu säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni 3 aastat.
1
Ostke pudel, mille kuupäev on “parim kuni 3 aastat tulevikus. Kuna tegemist on kangendatud veiniga, ei muutu vermut vanusega paremaks nagu kangendatud veinid. Isegi ideaalsetes tingimustes avamata säilitamisel kannatab vermuti maitseprofiil.” 3–4 aasta pärast. Seetõttu on iga vermuti villija, kes lisab “parima kehtivusaja” kuupäeva rohkem kui 3 aastat tulevikus, liiga optimistlik! Kvaliteetsete vermutitootjate puhul on väga ebatõenäoline, et nad kasutaksid “parima kehtivusaja” kuupäevi, mis on rohkem kui 2-3 aastat tulevikus. Nad teavad, et nende toode ei ole pärast seda hetke värskuse tipptasemel. Kui pudelil ei ole “parim kuni” kuupäeva, kirjutage pudelile oma kuupäev lisades ostukuupäevale 2 või 3 aastat.
2
Hoidke pudelit püstises asendis jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Paljudes kodudes on suletud sahvrikapp täiesti hea koht avamata vermutipudeli hoidmiseks. Kui see pole teie jaoks sobiv, otsige loominguliselt näiteks jahedat, kuiva ja tumedat kohta, võib-olla sobib ka riidekapp! Kui teil on veinikülmik või veinikelder, on kindlasti hea oma vermut seal hoida. Kuid vermuti hoidmiseks pole vaja ühte neist hankida!
3
Avage pudel “parim hiljemalt” kuupäevaks või 3 aasta jooksul pärast ostmist. Kui otsite maksimaalset maitset ja värskust, pidage meeles, et kell tiksub! Mida varem pudeli avate ja lõpetate, seda paremad on tulemused Sellegipoolest ei tunne keskmine vermutifänn tõenäoliselt maitsta erinevust pudeli vahel, mida on korralikult hoitud 1 aasta ja 2 aastat. Vermuti joomine muutub ohtlikuks alles siis, kui näete vedelikus hõljuvaid hallitanud jääke ja/või tunda hallitanud aroomi. Muidu võib aegunud pudeli sisule veidi proovilonks anda, kuid see võib maitseda nagu äädikas!
4
Pane avamata pudel külmkappi, et osta veel paar kuud värskust. Kui leiate pudeli, mille unustasite ja mis on selle “parim kuni” kuupäeval või selle lähedal, aeglustab selle külmkappi panemine maitse ja kvaliteedi langust. Jätkake ja lisage “parim kuni” kuupäevale 3–6 kuud. sel juhul kuupäev. Kui teil on külmikus ruumi vermuti hoidmiseks alates ostmisest kuni selle avamiseni, saate “parim kuni” kuupäevale lisada tervelt 6 kuud. Kuid isegi sel juhul varem vermuti avate ja kasutate, seda parem.
5
Värskuse säilitamiseks sulgege kaas tihedalt pärast iga kasutamist. Enamik vermuti kaubamärke kasutavad metallist keeratava korgiga pudeleid. Eeldusel, et teie (ja teie sõber) ei jõua pärast pudeli avamist tervet pudelit valmis teha, keerake kaas võimalikult kiiresti kinni, et see oleks käega tihedalt kinni. Nii nagu kangendatud veinide puhul, teeb oksüdatsioon ka vermuti maitsele halba. . Hapniku ringluse piiramine pudelis ja pudelist välja on oluline. Kui teie vermutipudelil on kork või mõni muu kork, kasutage tihedalt liibuvat korki, et pudel oleks võimalikult hästi suletud.
6
Hoidke pudelit külmutatult ainult koheseks kasutamiseks või toiduvalmistamiseks. Isegi kui teile meeldib vermuti kasutamine oma lemmikkokteilides, ärge hoidke avatud pudelit oma liköörikapis. Kui te ei suuda avatud pudelit külmkapis hoida, kasutage see ära maksimaalselt 1 kuu jooksul, kuid ideaaljuhul nädala jooksul. Ainus erand on see, kui valmistate valget veini aseainena kuiva vermutiga. Kui kasutate seda ainult sel otstarbel, võite avatud pudelit hoida külmkapis kuni 6 kuud ilma märgatava kvaliteedi languseta. Harva juhtub, et vermut “halvaks läheb” selles mõttes, et see võib teid haigeks teha. Harvadel juhtudel, kui näete või haistate hallituse tunnuseid, visake vermut kohe ära. Vastasel juhul on peamiseks probleemiks see, et vermut lihtsalt ei maitse!
7
Hoidke pudel külmikusse, et aeglustada soovimatuid maitsemuutusi. Kui avate vermutipudeli, on külmkapp teie sõber! Külmutamine aeglustab oksüdatsiooni ja üldist maitse langust, mis tekib pärast pudeli avamist. Kõik kohad külmkapi riiulil, alumisel riiulil, uksel jne sobivad. Ärge pange vermutit siiski sügavkülma. Külmutamine põhjustab muud tüüpi ebameeldivaid maitsemuutusi.
8
Kasutage jahutatud pudelit ära 1 kuu jooksul või maksimaalselt 2-3 kuu jooksul. Külmutamine annab teile rohkem aega, kuid see ei peata teie vermuti maitse langust. Nagu alati, mida varem saate avatud pudeli valmis, seda parema maitse saate. Pärast kuni 1-kuulist külmkapis seismist ei tunne te tõenäoliselt enam maitset. 1-2 kuu pärast tunnete märkate tõenäoliselt kerget kuni mõõdukat kvaliteedi langust.2–3 kuu pärast on teie kuiv vermut parimal juhul hea maitsega, halvimal juhul joomiskõlbmatu.Magus vermut säilib külmkapis kauem kui kuiv vermut, seega lisage igale ülaltoodud säilituskorrale 1 kuu ettepanekuid.
9
Kui soovite, proovige salvestusvõimalusi, kuid ärge oodake imet. Kuna vermut on kokteilides nii populaarne, kuid samas on raske ka tervet pudelit kiiresti valmis saada, otsivad inimesed alati uut parimat viisi selle maitse säilitamiseks. Tegelikult tundub lihtne jahutamine olevat parim valik. Sellegipoolest võiksite uudishimust proovida ühte järgmistest: pärast pudeli avamist pange järelejäänud vermut ühte või mitmesse väiksemasse klaaspudelisse. Teoreetiliselt vähendab väiksemate pudelite kasutamine vermutiga kinnijäänud hapniku kogust, vähendades seega oksüdatsiooni. Ohutuse tagamiseks puhastage ja steriliseerige kõik kasutatavad pudelid. Ostke seade, mis pumpab pudelisse inertgaasi, tõrjudes sellega hapnikku välja ja vältides arvatavasti oksüdatsiooni. Neid seadmeid leiate kõikjalt, kus veinividinaid müüakse.
10
Nautige kuiva vermuti maitset üksinda. Kuigi kvaliteetne kuiv vermut on suurepärane kokteilides, on seda imeline ka üksi nautida. Lisage klaasi paar jääkuubikut ja valage umbes 89 ml kuiva vermutit. Soovi korral viimistle sidruniviilu või oliivivarrastega. Magusa vermuti maitseprofiil on küll mõnevõrra erinev, kuid tasub kindlasti proovida ka omaette.
11
Valmistage tavalise gaseeritud veega kiire vermutiprits. See on lihtne, kuid värskendav viis vermuti nautimiseks. Valage klaasi võrdsetes osades jahutatud kuiva vermutit ja jahutatud gaseeritud vett. Ja ongi kõik!Hispaanias serveeritakse vermutitellimuse kõrvale sageli soodavett.
12
Vahusta paar maitsvat kuiva vermutiga kokteili. Internetist on lihtne leida palju kokteiliretsepte, mis sisaldavad kuiva vermutit. Klassikaline martini on ilmselt kõige kuulsam variant, kuid võite olla ka veidi loominguline ja proovida Martini variatsiooni nimega Gibson: segage kokku 2,5  fl untsi (74 ml) džinni ja 0,5  fl untsi (15 ml) kuiva vermutit klaasis jääga. Kurna segu kokteiliklaasi, seejärel lisa kaunistuseks kokteilisibul.