Kolesterooli alandamiseks dieediga on vaja oluliselt vähendada küllastunud rasvade hulka, suurendades samal ajal oluliselt madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivaba toidu tarbimist. Lahustuvaid kiudaineid sisaldavate toitude söömine on samuti osutunud tõhusaks viisiks kolesterooli alandamiseks koos dieediga. Suures koguses lahustuvaid kiudaineid sisaldavad toidud on ka madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivabad. Toore küüslaugu lisamine toidule, mida regulaarselt tarbitakse, et võidelda madala tihedusega lipoproteiini (LDL) – “halva” kolesterooli vormi – kõrge taseme vastu, on ajaproovile vastu pidanud ja on väga soovitatav.
Kolesteroolitaset mõjutab eelkõige küllastunud rasvade allaneelamine, mida leidub ohtralt lihas, munakollastes, täisrasvastes piimatoodetes, kookospähklites ja mõnedes pähklites, näiteks makadaamia pähklites. Kolesterooli alandamine dieediga ei ole saavutatav ilma nende toiduainete tarbimist vähendamata. Mõned näpunäited, mida saate praktikas rakendada, hõlmavad munavalgete söömist terve muna asemel, punase liha väljajätmist, kuni kolesterooli tase normaliseerub, ja piimatoodete valimist, mis sisaldavad 1–2 protsenti rasva. Rasvavabu piimatooteid tuleks vältida, sest osa rasva on vajalik mineraalse kaltsiumi õigeks omastamiseks.
Samuti saate oma dieediga kolesterooli alandada, valmistades toite, mis on valmistatud värsketest puuviljadest, köögiviljadest ja viljadest, mis on eelistatavalt mahepõllumajanduslikult kasvatatud. Need täisväärtuslikud toidud pole mitte ainult rikkad toitainete poolest, vaid ka loomulikult madala rasvasisaldusega, rohkesti lahustuvaid kiudaineid ja kolesteroolivabad. Pärilike terade hulka kuuluvad spelta, kamut, oder, hirss ja kinoa. Lahustuvad kiudained aitavad siduda rasvu soolestikus, takistades nende sattumist vereringesse ja tõstes teie halva kolesterooli taset.
Lahustuvate kiudainete poolest rikkad toidud on kaerahelbed, oad, herned, kaerakliid ja tsitrusviljad. Üks viis kolesterooli alandamiseks oma dieediga lahustuvate kiudaineterikaste toitude tarbimisel on kasutada neid teile meeldivate roogade valmistamiseks. Paljud inimesed naudivad näiteks tšillit, rooga, mida saab punase liha asemel valmistada ubadest ja väga väikesest kogusest kalkuni- või kanalihast või võib see olla ka taimetoit. Tsitrusviljadest saab valmistada maitsvaid puuviljasalateid, millele on lisatud madala rasvasisaldusega jogurt, või valmistada smuutit blenderis. Puuviljasalatid ei tohiks sisaldada rohkem kui kolme erinevat tüüpi puuvilju.
Toores küüslaugu lisamine on veel üks väga tõhus viis kolesterooli alandamiseks dieediga. Seda saab lisada roogadele nagu köögiviljasalatid ja tšilli. Mõned inimesed eelistavad värsket porgandimahla tehes ühe või kahe nelgi mahla teha, seejärel need kokku lisada, mis tekitab paljudele üllatavalt meeldiva maitse.