Poest ostetud röstitud punased paprikad võivad olla maitsvad, kuid need ei suuda kodus röstitud punase paprika vastu küünalt hoida. Punase paprika röstimine pole keeruline ja toob esile paprika loomuliku magususe. Olenemata sellest, kas kasutate ahju või grilli, saate röstida paar punast paprikat korraga või varuda, kui need on hooajal ja odavad. Ettevalmistusaeg (ahju kasutamisel): 30–40 minutitKüpsetusaeg: 20 minutit Koguaeg: 50-60 minutit
1
Eelsoojendage oma ahjubroileri. Seda tehes võite hakata paprikaid valmistama. Peske punased paprikad jaheda jooksva vee all. Eemaldage kõik sildid või kleebised. Teise võimalusena võite ahju sisse lülitada temperatuurile 400–500 °F (204–260 °C), kui soovite neid nii küpsetada.
2
Viiluta paprikad ja eemalda pealsed. Asetage punased paprikad lõikelauale. Lõika ülaosa, varreots ära, tehes lõige sirgeks. Lõika iga punane paprika pikuti pooleks. Söö paprika varreots või pane külmkappi, et hiljem kasutada. Kasutage paberrätikut või lusikat, et paprikast seemned välja võtta. Seemnete peale jätmine ei kahjusta teid, kuid paprika ei pruugi nii hea maitsta, kui seemnete tekstuur jääb teie teele. Mõned inimesed lihtsalt röstivad neid tervelt, seejärel tükeldavad ja eemaldavad seemned. See toimib ka, kuid muudab paprikatega töötlemise pisut keerulisemaks. Kui teete seda, peate ka neid paprikaid iga paari minuti tagant käsitsi keerama, nii et teil on natuke rohkem tööd. Samuti kulub nende tervena küpsetamiseks rohkem kui 40 minutit, mitte 20 minutit, kui need pooleks lõigata.
3
Kata küpsetusplaat või küpsisevorm alumiiniumfooliumiga. Asetage punase pipra pooled alumiiniumfooliumile nahaga ülespoole. Lõpuks koor söeneb, kuid võite selle kohe ära koorida, kui olete paprikate röstimise lõpetanud.
4
Liigutage ahjurest kõrgeimale sälkule, seejärel asetage küpsetusplaat restile. Paprikad asuvad otse broileri all. Lülitage ahju ventilaator sisse, sest paprika võib olla suitsune. Mõnele inimesele meeldib paprikaid küpsetada ahju ülemises kolmandikus, nii et neil on söestumise ajal ruumi veidi pehmeneda. Samuti saate köögis avada akna, et õhk oleks värske.
5
Jätke punased paprikad broileri alla umbes 20 minutiks. Jätkake, kuni paprika nahk muutub ilusaks ja söestunud. See ei pea olema 100% must, kuid see peaks olema enamasti must. Jätke ahjuuks lahti ja kontrollige neid iga paari minuti järel. Pöörake panni, kui mõned muutuvad mustaks varem kui teised.
6
Eemaldage mustaks muutunud punased paprikad ahjust. Kasutades tange, asetage need lukuga suletavasse kotti. Või võite panna punased paprikad kaussi ja seejärel katta kausi kilega. Asetage kott või kauss kõrvale ja jätke paprikad 20 minutiks puutumata seisma. Mõlemal juhul peate neid enne söömist veidi aurutama, et saaksite neid piisavalt pehmendada, et nahk eemaldada.
7
Eemaldage paprikatelt nahk. Võtke iga röstitud punane paprika kilekotist. Röstitud paprikad peavad olema käsitsemiseks piisavalt jahedad ja mustaks muutunud nahk peaks paprikatelt kergesti maha libisema.
8
Pange röstitud punased paprikad klaasist või plastikust õhukindlasse anumasse. Kata ekstra neitsioliiviõliga või kasuta enda valitud marinaadi, mis võib sisaldada soola, pipart ja palsamiäädikat. Röstitud punased paprikad säilivad külmkapis üks kuni kaks nädalat. Kasutage neid paprikaid võileibadel või salatites või lihtsalt nautige neid eraldi.
9
Lülitage gaasipliidi leek keskmisele tasemele. Punase paprika röstimiseks saate oma pliiti kasutada ainult siis, kui see pole elektriline. See meetod on ideaalne, kui röstite ainult ühte või kahte paprikat ega soovi kulutada ahju kasutamiseks vajalikku aega.
10
Mähi paprika kahekordse alumiiniumfooliumi sisse. Kui kasutate tugevat fooliumit, võite kasutada ka ühte kihti. Lihtsalt veenduge, et paprika oleks korralikult ja tihedalt suletud, nii et ükski paprika osa ei puutuks otse leegiga kokku.
11
Asetage paprikad otse gaasileegi ülaosale. Olge seda tehes ettevaatlik. Veenduge, et viibiksite kogu aeg köögis ja ärge jätke paprikat minutiks üksi. Sa ei taha, et paprikatest mahlad leeki satuksid ega midagi ootamatut juhtuks. See meetod on lihtne, kuid see võib olla pisut räpane, seega on oluline neid paprikaid jälgida ja vältida mahlade laialivalgumist kõikjale.
12
Küpseta neid 20-25 minutit. Kasuta tange, et keerata pipart veerandi võrra umbes iga 4-5 minuti järel. See tagab, et pipar saab kena ühtlase rösti. Pärast 20 minuti möödumist võite pipart õrnalt pigistada, et kontrollida, kas see on valmis. Kui annab kergelt, on valmis; kui see on veidi tahke, võite seda veel paar minutit röstida, kontrollides seda iga 2-3 minuti järel, kuni see on valmis.
13
Tõsta pipar pliidilt ja auruta. Laske sellel 15-20 minutit fooliumis seista. See aurutab fooliumis; see aitab nahkadel muutuda ilusaks ja lahtiseks ning hõlbustab nende koorimist.
14
Ava foolium. Olge ettevaatlik, sest see võib veel kuum olla. Kasutage pipra fooliumilt õrnalt eemaldamiseks tange. See on pehme, söestunud ja peaaegu söömiseks valmis.
15
Valmistage pipar. Nüüd peate need koored õrnalt eemaldama, paprikad tükeldama ja paberrätiku või lusikaga seemned õrnalt välja võtma. Lõika paprikad nii õhukeseks kui soovid ja naudi neid oma lemmiktoitudes. Nad on maitsvad, kui need on kaetud vähese oliiviõliga.
16
Mähi paprika fooliumisse. Mähi paprikad kahte kihti või ühte kihti tugevasse fooliumi, veendudes, et need oleksid täielikult kaetud. Kui te neid kokku ei keera, saate neid siiski grillil röstida, kuid need võivad pisut segamini minna. Muidugi võite neid lihtsalt röstida ilma neid pakkimata, kui te segaduse pärast ei pahanda.
17
Asetage paprikad avatud grillile keskmise gaasileegiga. See on piisavalt kuum, et anda neile piisavalt praadi, kuid see ei ole nii tugev, et nad liigselt ära kõrbeks.
18
Küpseta neid 15-20 minutit. Iga paari minuti järel peaksite neid tangidega veerand pööret tegema, täpselt nagu teeksite neid gaasigrillil röstides. Paprika peaks tunduma söestunud ja pehme ning valmis kokku kukkuma. See annab teile teada, et olete lõpetanud. Kui need tunduvad endiselt sitked, võite neid veel paar minutit röstida, kui jätkate nende kontrollimist.
19
Aurutage paprika. Pole veel valmis! Nüüd tuleb paprikad ettevaatlikult asetada suletud kilekotti või taldrikuga kaetud kaussi, et nad saaksid edasi küpseda ning et nende koor muutuks mõnusalt pehmeks ja kergesti eemaldatavaks. Tehke seda umbes 20 minutit, kui soovite, et paprika oleks täiuslikult aurutatud. Seejärel saate paprikapealsed ära lõigata, õrnalt naha eemaldada ja paberrätiku või kahvliga seemned välja võtta ning ongi valmis! Parimate tulemuste saamiseks piserdage neid oliiviõliga.
20
Valmis.