Kui otsite lihtsat viisi maitsvate kanarindade valmistamiseks, röstige neid ahjus, kuni need on niisked ja pehmed. Maksimaalse maitse ja krõbeda naha saamiseks kasutage nahaga kondiga kanarinda. Kui küpsetate kondita ja nahata kanarinda, katke need küpsemise ajal küpsetuspaberiga, et need ei kuivaks. Sidruni-küüslaugust kanarindade valmistamiseks valmista lihtne kaste ja küpseta selles kana.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (232 °C) ja valmista broileripann. Võtke broileripann välja ja asetage sellele alumiiniumfooliumileht. Asetage broileripannile ahjukindel rest ja asetage see kana valmistamise ajaks kõrvale.
2
Kui kasutate, segage või soola ja ürtidega. Asetage väikesesse kaussi 2 supilusikatäit (28 g) pehmendatud soolata võid. Segage 1/2 teelusikatäit (2,5 g) soola ja ürte, mida soovite kasutada. Võid segada 1 spl (1,5 g) kuivatatud ürte või 3 supilusikatäit (11,5 g) hakitud värskeid ürte. Segage, kuni ürdid ja sool on segunenud võiga, ja asetage see kõrvale. Kasutage ühte tüüpi ürte või segage oma lemmikürtide segu.
3
Maitsesta kana rinnad ja hõõru võiga naha alla. Võtke välja 2 tervet kondiga kanarinda või 4 poolitatud rinnatükki ja puistake mõlemale rinnale vastavalt oma maitsele soola ja pipart. Libistage nimetissõrm ja keskmine sõrm iga rinna naha alla, et see lihast lahti saada. Jagage või ühtlaselt iga rinna vahel ja hõõruge seda naha ja liha vahele. Võib-olla peate kasutama lusikat, et või rindadesse suruda.
4
Pintselda kanarinda taimeõliga ja tõsta pannile. Valage väikesesse kaussi 1 spl (15 ml) taimeõli ja kastke sõrmed või kondiitripintsel sinna. Hõõruge taimeõliga iga kanarinda nahka. Asetage rinnad broileripanni restile.
5
Rösti kanarinda 30–35 minutit. Asetage broileripann ja rest koos kanaga eelsoojendatud ahju. Küpseta kana, kuni see on täielikult küpsenud ja registreerib kiirloega termomeetril vähemalt 165 °F (74 °C). Kana rinnad peaksid välja nägema kuldpruunid ja nahk peaks olema krõbe.
6
Enne rindade lõikamist katke kana kaanega ja laske sellel 5 minutit puhata. Eemaldage broileripann ahjust ja asetage kana peale alumiiniumfooliumileht. Lase 5 minutit puhata ja tõsta seejärel lõikelauale. Lõika terava noaga liha luu küljest lahti ja viiluta liha ribadeks.
7
Serveeri kanarind kohe. Serveeri röstitud kanarinda koos aurutatud köögiviljade, keedetud riisi, ahjukartulite või lisandi salatiga. Säilitage jääke õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C) ja määri küpsetusvorm rasvaga. Võtke 8 x 8-tolline (20 x 20 cm) ahjupann välja ja määrige selle põhjaga katmiseks piisavalt võid või oliiviõli. Rebige lahti küpsetuspaber, mis on piisavalt suur, et katta pann, ja määrige selle üks külg või või õliga. Kui soovite röstida rohkem kui 2 kanarinda, kasutage suuremat küpsetuspanni, näiteks 9 x 13 tolli ( 22 x 33 cm) pann.
9
Kuivatage kanarinnad ja maitsestage neid õli, soola ja pipra ning ürtidega. Võtke paberrätik ja kuivatage kahe kondita ja nahata kanarinda mõlemad pooled. Kui soovid kana või või õliga maitsestada, määri igale rinnale umbes 1 tl (5 ml). Puista kanarindadele maitse järgi soola ja pipart. Kanarindadele võib puistata ka 1 spl (1,5 g) kuivatatud ürte või 3 supilusikatäit (11,5 g) hakitud värskeid ürte.
10
Laota kana rinnad ahjuvormi koos sidruniviiludega, kui kasutad. Asetage kana rinnad ettevalmistatud ahjuvormi ja jätke nende vahele vähemalt 1 tolli (2,5 cm) vaba ruumi. Kui soovid lisada tsitruseliste maitset, puista kanarindade ümber ja vahele sidruniviilud.
11
Katke ja asetage pärgament kana ümber. Võtke rasvainega määritud küpsetuspaberitükk ja laotage määritud pool allapoole kanarindadele. Vajutage paber kanarindade külgede ümber, nii et need oleksid täielikult kaetud.
12
Rösti kana 20 minutit ja kontrolli temperatuuri. Pane küpsetuspann eelsoojendatud ahju ja küpseta kana 20 minutit. Seejärel sisestage kiirloetav termomeeter kanarinda kõige paksemasse kohta. Pärast röstimist peaks kana temperatuur saavutama 74 °C (165 °F).
13
Vajadusel röstige kanarinda veel 10–20 minutit. Kui kana ei ole veel temperatuuri saavutanud, pange kaanega kaetud kana ahju tagasi ja küpsetage seda veel 10–20 minutit, et see jõuaks temperatuurini 74 °F (165 °F).
14
Lase kanarindadel 5 minutit puhata. Lülitage ahi välja ja eemaldage küpsetuspann ahjust. Jäta kanarinnad küpsetuspaberiga, mis neid katab. Kana lõpetab küpsetamise ja mahlad jaotuvad lihas ümber.
15
Serveeri röstitud kanarinda koheselt. Visake pärgamentpaber ära. Asetage iga kanarind serveerimistaldrikule või viige need lõikelauale, et tükkideks lõigata. Serveerige röstitud kanarinda koos röstitud köögiviljade, kartulipüree või nuudlitega. Jahutage järelejäänud kanarinda õhukindlas anumas 3–4 päeva.
16
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C) ja võta küpsetusnõust välja. Tõstke 9 x 12-tolline (22 x 30 cm) ahjuvorm kanarindade valmistamise ajaks kõrvale.
17
Kuumuta oliiviõli ja küüslauku keskmisel-madalal kuumusel 1 minut. Valage väikesesse kastrulisse 1/4 tassi (60 ml) oliiviõli. Keera kuumus keskmisele madalale ja sega sisse 3 supilusikatäit (25 g) hakitud küüslauku. Küpseta küüslauku õlis, kuni see muutub lõhnavaks, kuid ära pruunistu.
18
Puhasta sidrunitest koor ja mahl. Peske 2 sidrunit ja puhastage mõlema sidruni koor kasti või mikrotaskuga. Lõika 1 sidrunist pooleks ja kasutage mahlapressi, et saada 2 supilusikatäit (30 ml) mahla. Kuna teil pole vaja kõiki sidrunit, hoidke neid külmikus, et kasutada mõnes teises retseptis.
19
Sega juurde sidrunikoor, valge vein, sidrunimahl, ürdid ja sool. Lülitage põleti välja ja valage pannile 1/3 tassi (80 ml) kuiva valget veini koos sidrunimahla ja -koorega. Segage 1 1/2 teelusikatäit (1 g) kuivatatud pune, 1 tl (1 g) hakitud värskeid tüümiani lehti ja 1 tl (5 g) soola.
20
Vala sidruni-küüslaugukaste nõusse ja kuivata kanarinnad. Kasutage paberrätikut, et kuivatada 4 kondita kanarinda mõlemalt poolt, kuni need on kuivad. Laota rinnad ahjuvormi kastme peale. Kui kasutate kanarinda nahaga, asetage need nii, et nahk oleks ülespoole.
21
Maitsesta kanarinnad õli, soola, pipra ja sidruniviiludega. Kui soovid krõbedat nahka, nirista kanarindadele veel veidi oliiviõli. Puista rindadele maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart. Lõika 1 sidrunist 8 viilu ja aseta need ümber rindade.
22
Rösti sidruniküüslaugukana 30–40 minutit. Pange küpsetusvorm eelsoojendatud ahju ja küpsetage kanarinda kiirloetava termomeetriga, kuni need jõuavad temperatuurini 165 °F (74 °C). Kana peaks olema kogu aeg täielikult küpsenud.
23
Soovi korral prae kanarinda 2 minutit. Kui soovite, et kanarindade pealsed pruuniks või krõbedaks muutuksid, eemaldage roog ahjust ja lülitage broiler sisse. Asetage kana rinnad 3 tolli (7,6 cm) kuni 10 cm (4 tolli) broileri alla ja kuumutage neid 2 minutit või kuni pealsed on pruunid.
24
Kata ja jäta kana rinnad 10 minutiks seisma. Lülitage broiler välja ja eemaldage kana rinnad. Asetage alumiiniumfooliumileht tihedalt kanarindade peale ja laske neil 10 minutit puhata, et need küpseksid.
25
Serveeri kanarinda koos roogist saadud kastmega. Tõsta kana rinnad serveerimistaldrikutele või lõikelauale. Soovi korral viiluta kana rinnad ribadeks. Enne kohe serveerimist valage osa küpsetusnõusse jäänud kastmest kana peale. Säilitage järelejäänud kana õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.