Roheline sibul, mida nimetatakse ka talisibulaks, kuulub sibula, porru ja küüslauguga ühte perekonda. Oma pikkade roheliste varte ja sirge valge põhjaga aetakse neid mõnikord segi talisibulatega, mis näevad välja sarnased, kuid millel on sibulakujulisem valge põhi. Rohelise sibula kasutamiseks köögis on palju huvitavaid võimalusi. Kasutage toorest rohelist sibulat oma roogadele värvi ja krõmpsu lisamiseks või küpseta seda järgmisel praadimisel. Võite isegi murulauku asendada rohelise sibulaga.
1
Loputage roheline sibul jaheda vee all. Eemaldage kõik närbunud või kahjustatud rohelised otsad. Koorige valgetelt põhjadelt maha limane nahk.
2
Lõika valge aluse alt ära nöörilised juured ja visake ära. Laota mitu sibulat lõikelauale nii, et valged põhjad oleksid samasuunas. Lõika terava noaga umbes 1–8 tolli (0,32 cm) kuni 0,64 cm (0,64 cm) kõrguseks juurtest. Visake juured ära. Ärge lõigake ära kogu valget alust. Rohelise sibula valge osa on samuti söödav.
3
Kärbi rohelised pealsed, võttes maha umbes 5,1 cm (2 tolli). Asetage peotäis rohelist sibulat lõikelauale nii, et rohelised pealsed on kõik ühes suunas. Lõika roheliste pealsete otsad ära. Visake ära lõigatud osad.
4
Lõika roheline sibul risti-rästi 1,3–2,5 cm suurusteks viiludeks. Laota lõigatud roheline sibul lõikelauale. Lõigake need noaga risti, liikudes valgest põhjast kuni kärbitud varreni. Rohelise sibula peeneks hakkimiseks tõmmake need uuesti üle, viilutades sama õõtsuva liigutusega. Jätkake edasi-tagasi, kuni teil on õige suurusega tükid.
5
Hoidke oma rohelist sibulat plastikus kuni 5 päeva külmkapis. Mähi roheline sibul kilesse või pane kilekotti. Hoidke neid külmiku krõbedamas sahtlis kuni viis päeva. Tavaliselt saate aru, et roheline sibul on halvaks läinud, kui see muutub pehmeks või muudab värvi. Samuti võib see lõhnama hakata. Visake ära kõik sibulad, mis näevad halvasti välja või lõhnavad.
6
Kaunista rohelise sibulaga, et lisada lemmikroogadele värvi ja maitset. Kasutage õhukeselt viilutatud rohelist sibulat, et anda viimistleda toitude nagu liha, supid, dipikastmed või munad.
7
Viska toores roheline sibul salatisse, et see veelgi krõmpsuks. Haki roheline sibul ja lisa salatile. Need lisavad sibulale maheda maitse ja rahuldava krõmpsu. Kui soovite tunda sibula maitset ilma krõmpsuva tekstuurita, hakkige sibul enne salatile lisamist kindlasti väga peeneks. Rohelise sibula valgel põhjal on võimsama sibulamaitsega, nii et võiksite need oma salatist välja jätta ja lisada lihtsalt mahedamad rohelised osad.
8
Täiustage muna- või tuunikalasalativõileiba rohelise sibulaga. Sega hakitud roheline sibul tuunikala- või munasalatisse pärast seda, kui olete kõik ülejäänud koostisosad kokku seganud. Tõsta tuunikala- või munasalat kahe saiaviilu vahele ja naudi. Mähi tuunikala- või munasalat suure salatilehe sisse või serveeri salati peal madala süsivesikusisaldusega versiooni jaoks.
9
Serveeri pikki rohelise sibula viile toores juurviljaaluse osana. Kui panete kokku köögiviljade eelroa kandiku, kaaluge rohelise sibula lisamist tooreste köögiviljade hulka. Selleks lõigake rohelistest vartest nii palju maha, et jääks umbes 3–10 cm (3–10 cm) tükk. Roheline sibul sobib suurepäraselt köögiviljakandikul koos porgandi, selleri, tomatite ja juustuga. .
10
Lõbusaks eelroaks keerake roheline sibul toorjuustu ja delikatessiliha sisse. Selleks võta kümme kärbitud rohelist sibulat ja tõsta otstele teelusikatäis toorjuustu, kattes valged põhjad. Aseta iga toorjuustuga kaetud ots delikatessilihaviilu peale. Voldi liha alumine osa aluse põhjale, seejärel keera ülejäänud liha ümber sibula. Kui sa ei kavatse liha sisse pakitud rohelist sibulat kohe serveerida, siis pane see külmkappi, kuni oled valmis.
11
Asendage oma retseptis murulauk rohelise sibulaga. Kui teil on retsept, mis nõuab hakitud värsket murulauku, võite selle asemel kasutada rohelist sibulat. Haki need kindlasti peeneks.
12
Küpsetage rohelist sibulat liha või köögiviljade praepannil. Pange praepannile 1-tollised (2,5 cm) viilud rohelist sibulat. Lisage need umbes 1–2 minutit enne roa valmimist, sest roheline sibul küpseb väga kiiresti.
13
Kasutage munapudrule maitse ja tekstuuri lisamiseks rohelist sibulat. Vahetult enne munade lisamist pannile munapudru valmistamiseks lisage munasegule peotäis hakitud rohelist sibulat. Veenduge, et need oleksid õhukesteks viiludeks. Kui teete omletti, lisage enne omleti pooleks voltimist panni ühele küljele suuremad, umbes 1,3 cm pikkused rohelise sibula tükid. Kui soovite, et teie roheline sibul oleks veidi pehmem, prae neid taimeõlis keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 2–3 minutit enne munadele lisamist.
14
Lisandiks grilli rohelist sibulat. Roheline sibul on suurepärane lisand liha või kala kõrvale. Nende valmistamiseks puista lihtsalt lõigatud rohelist sibulat soola ja pipraga. Grillige keskmisel-kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 4-5 minutit. Ärge muretsege, kui sibulate grillimisel tekib krõbeda või söestunud tükk. Saate need osad alati purustada või tükeldada väikesteks tükkideks ja lisada salsadele, dipikastmetele või salatitele, et anda neile suitsune maitse. Kui te ei soovi neid üksi süüa, proovige grillitud roheline sibul hakkida ja lisada toorjuust soolaseks ja maitsvaks dipiks.
15
Lisage küpsetistele peent sibulamaitset. Enne ahju panemist võid alati oma taignasse segada hakitud rohelist sibulat. Proovige seda pitsataina, maisileiva või küpsistega. See sobib kõige paremini soolaste roogadega. Enne ahju panemist proovige oma tänupüha täidisele lisada hakitud rohelist sibulat.
16
Kuivatage roheline sibul ja muutke need sibulapulbriks. Grillige oma rohelist sibulat või söetage neid otse gaasipliidi põletitel. Laske neil kuivada üleöö ahjus madalaimal temperatuuril. Seejärel jahvatage need köögikombainis peeneks pulbriks. Kasutage sibulapulbrit vürtside hõõrumiseks, marinaadiks või sibulakastmeks.