Gluteenitalumatus, mis on seotud tsöliaakiaga, on immuunvastus nisus ja muudes terades leiduvale valgule. See võib ilmneda paljude sümptomitega, sealhulgas puhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus, väsimus, lööve ja liigesevalu pärast gluteeni sisaldavate toodete söömist. Paljud inimesed leiavad, et gluteeni eemaldamine toidust aitab sümptomeid leevendada. Kuigi gluteenitalumatust ei ravita, võite gluteeni sisaldavate toodete vältimise ning õige diagnoosi ja võimaliku täiendava ravi saamisega leevendada ebamugavust või sellega seotud haigusseisundeid, mis teil selle seisundi tõttu kogete.
1
Pöörduge oma arsti poole. Kui tunnete pärast gluteeni sisaldavate toodete söömist ebamugavust, pöörduge oma arsti poole. Ta saab testida teid tsöliaakia või muu sellega seotud seisundi suhtes, mis võib haigusseisundit halvendada, ja seejärel soovitada ravi, mis aitab teil sümptomeid hallata. Pidage meeles, et gluteenitalumatust ei ravita, on vaid viise, kuidas seda ravida. Teie arst võib teha selliseid teste nagu vereanalüüsid, endoskoopia, kapselendoskoopia, et hinnata, kas teil on tsöliaakia või isegi gluteenitalumatus. muud tsöliaakia või gluteenitalumatusega seotud seisundid, sealhulgas: ärevus, depressioon, migreen, kilpnäärmehaigus, soolevähk, osteoporoos, herpetiformne dermatiit, diabeet, neuropaatia, artriit.
2
Kinnitage diagnoos ja ravi. Kui olete ravi läbinud, saate oma arstilt lõpliku diagnoosi. Tõenäoliselt katab ta teie jaoks praegusel hetkel parima raviplaani. Teie arst ütleb teile, kui teil on tsöliaakia või gluteenitalumatus. Mõlemal juhul on parim ravi gluteeni vältimine. Teie arst võib välja kirjutada teisi ravimeid või vitamiinipreparaate, mis aitavad leevendada teisi tsöliaakia ja gluteenitalumatuse sümptomeid.
3
Võtke toidulisandeid ja ravimeid. Paljudel gluteenitalumatuse all kannatavatel inimestel on toitumisvaegused, soolepõletik või isegi villid nahal. Toidulisandite ja ravimite võtmine võib aidata kontrollida gluteenitalumatuse ja tsöliaakia perifeerseid sümptomeid. Gluteenivaba dieet on gluteenitalumatuse kontrolli all hoidmise võti. Te võite vajada kaltsiumi, folaadi, raua, vitamiini B-12, D-vitamiini ja vitamiini lisamist. K ja tsink.Teie arst võib välja kirjutada steroide, et kontrollida teie soolepõletikku. Kui teil on herpetiformne dermatiit, mis on sügelev ja villiline nahalööve, võib arst määrata lööbe leevendamiseks dapsooni.
4
Töötage koos dietoloogiga. Kui teil on gluteenivaba dieedi järgimine raske, kaaluge koostööd dietoloogiga. Ta aitab teil õppida gluteeni tuvastama, teha paremaid toiduvalikuid ja aidata teil koostada gluteenivaba toiduplaani. Gluteenitalumatusele spetsialiseerunud tervishoiutöötajad võivad anda teile põhjalikku teavet gluteenivabade toitude, peidetud gluteeni allikate ja alternatiivide leidmise kohta. kui sööte kodust eemal.Kasutage oma piirkonna toitumisspetsialisti leidmiseks veebiandmebaasi. Näiteks riiklikul tsöliaakiateadlikkuse fondil on palju erinevaid ressursse, mida saate kasutada kohalike spetsialistide leidmiseks, enda harimiseks või isegi gluteenitalumatuse all kannatavate inimeste tugirühmaga liitumiseks.
5
Eemaldage oma köögist kleepuvad toidud. Kuna gluteenitalumatuse vallandavad gluteeni sisaldavad toidud, siis loobu oma kodus seda sisaldavatest toodetest. See võib aidata vähendada teie sümptomeid ja vältida kogemata toidu söömist, mis võib põhjustada täiendavaid kõhuvalu. Gluteeni sisaldavad kleepuvad tooted on järgmised: oder, sealhulgas linnased ja linnaseäädikasRyeTriticale, mis on nisu ja rukki ristand Nisu ja nisujahu, nagu manna, farina, kõva, graham, kamut ja speltanisu.
6
Määrake gluteeni sisaldavad tooted. Kuna nisu ja nisujahu on tänapäeval paljude inimeste toitumises nii levinud, peate välja selgitama toidud, mis sisaldavad nisujahu ja/või gluteeni. See võib nõuda mõnest lemmiktoidust vabanemist, kuid see aitab ravida gluteenitalumatust. Mõned näited tavalistest gluteeni sisaldavatest toitudest on järgmised: õlu, leivad ja pirukad teraviljad armulaua vahvlid, krutoonid praetud toidud. Tsöliaakiahaiguste sihtasutus pakub aadressil https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ suurt nimekirja gluteeni sisaldavatest toiduainetest.
7
Varustage gluteenivabade toiduainetega. Isegi kui teil on gluteenitalumatus ja peate oma dieedist eemaldama paljud toidud, saate oma kööki täiendada ja nautida alternatiivseid toite või gluteenivabu tooteid. Gluteeni sisaldavate toitude või toodete puudumine aitab tagada, et te ei valmista kogemata midagi, mis teie sümptomeid süvendab. Kui elate kodus koos teiste inimestega, kes ikka veel gluteeni söövad, kaaluge toidu eraldi hoidmist, et olla täiesti kindel, et te ei tee seda. ei saasta seda, mida sööte. Muretsemata võite süüa järgmisi looduslikult gluteenivabu toite: oad, seemned, pähklid, värsked munad, värske liha, kala, linnuliha, puuviljad, köögiviljad, enamik piimatooteid.Enamik toidupoode ja teised suured jaemüüjad pakuvad nüüd laias valikus gluteenivabu toite, millest oleksite muidu pidanud loobuma. Küsige, kas on olemas gluteenivabade toodete vahekäik, millega saate oma kööki varuda.
8
Kontrollige peidetud gluteeni olemasolu. Paljud looduslikult gluteenivabad toidud sisaldavad varjatud koguses gluteeni või on töödeldud gluteenisisaldusega toiduainetega. Toidu etikettide lugemine aitab teil neid toite ja ebameeldivaid sümptomeid vältida. Mõned looduslikult gluteenivabad terad, mida saate oma dieeti lisada, on: amarant, noolejuur, tatar, mais ja maisijahu, lina, gluteenivabad jahud, hirss, kinoa, riis , soja, tapiokk ja teff.Gluteeni levinumate koodsõnade hulka kuuluvad: hüdrolüüsitud taimne valk, taimne valk, glutamaat, linnased, linnase maitseained, modifitseeritud toidutärklis, jahu, teravili, sojakaste ja taimne kummi.Vältige töödeldud toitu või tooteid, mis ei täpsusta, et see on gluteenivaba, sealhulgas vürtsideta. Eriti oluline on seda kontrollida restoranis söömisel, sõbra juures, kes ei jaga teie toitumisharjumusi, või uusi valmistatud toite proovides.
9
Planeerige söögikordi nii sageli kui võimalik. Ise toidu valmistamine on üks ohutumaid viise, kuidas tagada, et te ei tarbi gluteeni. Toidukordade planeerimine võib aidata teil vältida kleepuvaid toite ja vältida ebamugavustunnet kõhus ning tagada, et saate õigeid toitaineid. Tehke nädala jooksul iga söögikorra jaoks plaan. Pöörake erilist tähelepanu toidukordadele, mida te kodus ei söö, nagu lõuna- või õhtusöök. Sellistel juhtudel pakkige võimalusel eine. Kui ei, siis võiksite otsida restoranidest gluteenivabasid valikuid. Näiteks võite alustada oma nädalat juustu- ja köögiviljaomletiga, millele on lisatud gluteenivaba röstsai või ja puuviljadega. Lõunaks võiks süüa salatit lõhega ning oliiviõli ja äädika kastet. Õhtusöögi ajal võite süüa steiki brokkoli ja ahjukartuliga.
10
Valige restoranides targalt. Gluteeni vältimisel võib restoranides olla väga raske süüa. Paljud kasutavad varjatud gluteeni sisaldavaid tooteid ja neil on oht, et puutute kokku ristsaastunud toiduainetega. Menüü kohta küsimine ja gluteenivabade toitude vältimine võib aidata vältida ebamugavustunnet isegi väikese koguse gluteeni kogemata tarbimisel. Paljude restoranide menüüs on nüüd gluteenivabad jaotised. Kui see nii ei ole, võite küsida juhilt või kokalt toidus leiduva võimaliku gluteeni kohta. National Foundation for Celiac Awareness on sertifitseeritud gluteenivabade köökide loetelu aadressil: http://www.celiaccentral.org/ söögikohad/.Mõned toidud, mida restoranides vältida, on: krutoonid, wontonid, praetud sibul ja krõbedad nuudlid salatitel; jahu või odraga supid; soja- või teriyaki kastmes marineeritud toit; enne praadimist jahusse puistatud toit; õli, mida kasutatakse erinevat tüüpi paneeritud toitude praadimiseks; kartulipudrusegud; leivakorv.Mõned head valikud restoranides hõlmavad aurutatud köögivilju, röstitud liha ja tavalist jäätist (ilma lisandita) magustoiduks. Olge alati valmis, kui restoranis ei ole teie esimene valik.
11
Vältige ristsaastumist. Ristsaastunud toiduainetest ja toodetest tulenev kokkupuude gluteeniga on tavaline. Ristsaastumise vältimine nii palju kui võimalik võib aidata teie sümptomeid leevendada ja ravida. Küsige restoranides, kas kleepuvate ja gluteenivabade toitude valmistamisel kasutatakse samu pindu. Kui olete gluteeni suhtes eriti tundlik, võiksite restorani üldse vältida. Ka teie kodus on ristsaastumine võimalik. Proovige ja kasutage erinevaid lõikelaudu ja muid ettevalmistuspindu, et vältida ristsaastumist. Samuti võite soovida vältida samade seadmete, näiteks röstrite, rösterahjude või pannide kasutamist.