Üks väheseid mitmeaastaseid köögivilju, rabarber kasvab aasta-aastalt uuesti, kui seda korralikult hooldada. Kaunis köögivili, mille värvus võib ulatuda kahvaturoosast kuni sügava kastanpruunini, on puuviljaga sarnaselt täis maitset ja magusust. Korjake seda kevad- ja suvekuudel, et kasutada seda pirukates, küpsetistes, tšatnides ja muus.
1
Enne rabarberitaimelt varte korjamist oodake vähemalt 1 aasta. Taime esimesel kasvuaastal on oluline mitte varsi tõmmata. See nõrgestab noort rabarberitaime. Laske igal rabarberitaimel esimesel aastal luua tugev juurestik ja jätke varred puutumata. Alustage koristamist taime teisel hooajal. Kui taim näeb väga terve välja, võite selle esimesel aastal koristada 1–2 vart. Kuid see on erand. Rabarberitaim võib toota varsi kuni 20 aastat. Igal hooajal saate küpselt taimelt umbes 2–3 naela (0,91–1,36 kg) varsi.
2
Korjake rabarberit hiliskevadest suve keskpaigani. Peamine rabarberihooaeg on aprillist juunini. Hea rusikareegel on korjata rabarber hiljemalt 4. juuliks. Koristusperiood kestab tavaliselt umbes 8–10 nädalat. Rabarberitaimed on sügisel ja talvel uinuvad. Kui proovite rabarberit koristada liiga hilja, võivad varred koristada. saada külmakahjustusi ja olla mittesöödav.
3
Kontrollige, kas varred on 1,3–2,5 cm (1–2–1 tolli) laiused. Küps vars peaks olema umbes sõrme laiune. Kasvamise jätkamiseks jätke taimele peenemad varred. Liiga jämedad varred on nätsked ja sitked. Ärge korjake taimelt, mille varred on väga õhukesed. See on märk sellest, et taim on alatoidetud ja nõrk.
4
Veenduge, et varred oleksid vähemalt 20 cm (8 tolli) pikad. Mida pikem vars, seda maitsvam see on. Ja kuigi enne koristamist on minimaalne pikkus 8 tolli (20 cm), on kõige maitsvamad varred pikkusega 12–18 tolli (30–46 cm). See mõõt peaks hõlmama ainult vart ennast, mitte lehti. Käivitage käsi piki varre pikkust. Kui see on krõbe ja tihke, on see valmis korjamiseks.
5
Vältige rabarberitaime küpsuse hindamist selle värvi järgi. Vastupidiselt levinud arvamusele ei määra see, kui punased või erksad on varred, kuivõrd taim on küps. Mitte kõik rabarberid ei ole sügavpunase tooniga. Mõned rabarberisordid on korjamiseks kahvatumad punased või isegi rohelised. Turkish ja Riverside Giant on kaks levinumat rohelist rabarberi sorti.
6
Keerake ja tõmmake varred võimalikult lähedale taime alusele. Rabarberivarred tuleks alati võrast puhtaks keerata, sest keerutamine või tõmbamine turgutab juuri rohkem tootma. Tõmmake vart ettevaatlikult, samal ajal keerates, et see korralikult ära tuleks.Kui vart on raske eemaldada, kasutage aialabida või kääre, et see ettevaatlikult juurest lõigata. Veenduge, et te ei lõikaks ega kahjustaks taime keskmist sibulat. võib selle kasvu pidurdada.
7
Koguge igal hooajal taime kohta ainult kolmandik vartest. See väldib rabarberitaime liigset stressi. Hoidke taimel alati vähemalt 2 vart, et julgustada seda järgmisel hooajal uuesti tootma. Näiteks kui on taimel teine hooaeg ja vart on 7, siis korja 2 vart, jättes umbes 5 tervet vart kasvama. taime kolmandal hooajal ja hiljem võite taime kohta eemaldada 3–4 vart, kuna taimel on rohkem varsi.
8
Tõmmake või lõigake lehed varre küljest lahti ja visake need ära. Lehed sisaldavad oksaalhapet, mis on mürgine ja seda ei tohi süüa. Eemaldage lehed sõrmedega või lõigake need ettevaatlikult varre küljest noa või köögikääridega. Seejärel visake need minema või lisage komposti. Lehtede külge jätmine kuivatab varred ja põhjustab nende kiiremat närbumist. Tehke lehtedest rabarberi pihusti, et hoida kahjurid eemal teie aia taimedest, nagu spargelkapsas, kapsas ja rooskapsas. Ärge söödake lehti ka loomadele!
9
Korrastage taim, eemaldades aluselt katkised või õitsevad varred. Ärge kunagi jätke rabarberitaimele katkisi varsi, kuna need võivad põhjustada nakkuste levikut. Kas sööge tükid ära või visake need ära. Eemaldage ka kõik õitsevad varred. See võimaldab taimel keskenduda lillede asemel tervemate varte kasvatamisele. Kärbige ära lehed, mis on närbunud või putukate poolt ära söödud, nii et need ei mõjutaks ülejäänud taime.
10
Mähi rabarberivarred lõdvalt alumiiniumfooliumisse. Laota rabarber mööda alumiiniumfooliumilehte ja keera servad üle varte. Ärge sulgege servi täielikult. Jätke õhule sisse- ja väljapääsuks väike ruumi. Mähkides varred tihedalt kinni niiskuse ja etüleeni (köögivilju küpseva hormooni) sisse, nii et teie rabarber läheb kiiremini halvaks.Ärge peske rabarberit enne, kui olete valmis seda sööma. .
11
Aseta pakitud rabarber 2–4 nädalaks külmkappi. Parim koht külmikus on rabarberi jaoks köögiviljakrõpsusahtel, sest seal on kõrgeim õhuniiskus. See ei kuivata varsi. 1 kuu pärast või kui märkate hallitanud laike, visake söömata rabarber ära. Hoidke oma külmkappi rabarberi säilitamiseks temperatuuril 32–40 °F (0 kuni 4 °C).
12
Kui te seda kohe ei kasuta, külmutage rabarber kuni 1 aastaks. Rabarberi õigeks külmutamiseks loputage see esmalt ja patsutage paberrätikuga kuivaks. Seejärel haki rabarber väikesteks tükkideks ja pane õhukindlasse anumasse või suletavasse sügavkülmakotti. Asetage konteiner sügavkülma, et seda 1 aasta jooksul kasutada. Kui kasutate sügavkülmakotti, eemaldage enne selle sulgemist liigne õhk. Märgistage konteinerile või kotile kuupäev ja sisu, kasutades püsivat markerit. Külmutatud rabarber on suurepärane. smuutide või küpsetamise jaoks.